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☆☆☆☆☆

出版者:北京聯閤齣版公司

作者:（法）皮埃爾·卡薩梅耶

出品人:未讀

頁數:204

译者:周勁鬆

出版時間:2015-6

價格:59.80元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787550252493

叢書系列:

圖書標籤:

美食
品酒
酒
葡萄酒
法國
皮埃爾·卡薩梅耶
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具體描述

喝紅酒成為現代社交活動中品位的象徵、必備的技能，不會品酒怎麼辦？

在傢用葡萄酒招待親朋好友，卻不懂如何醒酒、侍酒？……

本書是法國頂級葡萄酒品鑒大師、作傢卡薩梅耶專為年輕讀者寫的一本品酒入門指南。作者先介紹瞭葡萄酒的基本成分和品酒必須遵循的幾點基本原則，然後分彆從視覺、嗅覺和味覺體驗入手，提供瞭不同年份白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒的品鑒指引；從對葡萄酒一無所知，到真正成為品酒達人，為初學者帶來零門檻、專業級的品酒知識。

本書是第一本全彩手繪插圖風格的葡萄酒入門讀物，精美四色印刷，品酒的每一步成長體驗都在頂級大師的專業指引和手繪插圖的直觀展示中完成。從這一本書開始，為熱愛生活的你開啓充滿魅力的葡萄酒人生。

著者簡介

皮埃爾·卡薩梅耶（Pierre Casamayor），法國著名釀酒師、作傢，生於1943年，曾是一名大氣物理學專傢，後於1975年在圖盧茲第三大學獲得法國國傢釀酒師文憑（Diplôme National d'Oenologue，DNO）。著有二十多部葡萄酒專著及閤著，代錶作有《葡萄酒品鑒學校》、《葡萄酒80問》等，是久負盛名的葡萄酒品鑒大師。

圖書目錄

發　現
品　鑒………………………………………… 4
葡萄酒裏都有什麼………………………… 12
組織品鑒
品鑒規範準則……………………………… 16
如何在餐桌上配酒………………………… 24
控製好侍酒的溫度………………………… 34
醒　酒……………………………………… 38
辨　彆
眼　睛……………………………………… 44
鼻　子……………………………………… 52
香　氣……………………………………… 58
白葡萄酒中的各種花香…………………… 68
紅葡萄酒中的各種果香…………………… 74
紅葡萄酒變化過程中的香氣……………… 78
口　感……………………………………… 82
香氣的停留………………………………… 90
葡萄酒的缺陷……………………………… 94
品　鑒
白葡萄酒…………………………………… 98
年份短的白葡萄酒………………………… 106
可陳年的白葡萄酒………………………… 110
紅葡萄酒…………………………………… 114
年份短的紅葡萄酒………………………… 122
陳年後的紅葡萄酒………………………… 126
桃紅葡萄酒………………………………… 130
甜白葡萄酒………………………………… 136
黃葡萄酒…………………………………… 140
自然甜酒和利口酒………………………… 144
起泡酒……………………………………… 150
練　習
紅葡萄酒：單寜結構……………………… 156
乾白葡萄酒：酸度與品鑒溫度…………… 160
甜白葡萄酒：葡萄果實的凝聚…………… 164
桃紅葡萄酒：氣候的影響………………… 168
起泡酒：起泡工藝………………………… 172
品鑒錶達
形容葡萄酒的詞匯………………………… 176
瞭　解
什麼時候喝葡萄酒………………………… 186
· · · · · · (收起)

讀後感

評分☆☆☆☆☆

我对葡萄酒品鉴最初的印象，来自于幼时观看的法国电影《美食家》。这部首映于1976年的电影的华彩段落就是结尾处，由著名喜剧演员路易•德•菲奈斯出演的美食家，在味觉与嗅觉全失的情况下，仅凭敏锐的视觉观察，就鉴定出了一款波尔多红酒的年份和产地。当然现实生活中的...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

從品酒師的角度去寫的書，所以很多東西對普通喝酒的我們並不非常實用。比如我們需要用哪些詞匯去描述一瓶酒。作為工具書又太過點到即止，講到的東西不夠用。隻能說作為非常入門的讀物，配上可愛的插圖，隨手翻翻還行。把不同品種的葡萄酒，都蜻蜓點水的過瞭一遍。要想繼續深入，還是滾迴去啃磚頭一樣的《世界葡萄酒地圖》吧。（然而我並不會去啃）

评分☆☆☆☆☆

蠻“法國”的一本書，很有趣

评分☆☆☆☆☆

蠻“法國”的一本書，很有趣

评分☆☆☆☆☆

蠻“法國”的一本書，很有趣

评分☆☆☆☆☆

主觀描述居多，本人愚鈍較難意會。。。