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涨知识

详细分析了扇形、v60、kono三种滤杯的结构，甚至连滤纸的身世都起了个底，并且针对不同的滤杯给出了对应的冲法。扇形滤杯和kono的部分个人觉得非常靠谱，v60的部分颇具颠覆性（浅烘粗研磨，深烘细研磨），另外作者偏爱的超高粉水比（咖啡粉对应萃取咖啡液1：20）也值得商榷。总的来说还是干货满满、瑕不掩瑜的一本读物，观点适合有一定基础的手冲玩家根据自己的理解选择性吸收。

极具科学性的手冲细致讲解，尤其是kalita、Kono、hario v60三把手冲滤杯的特性～

很好。。。

虽然有个别地方说法站不住脚，但也有启发性的东西。值得一看。

读咖啡类的书，每个人/组织成书的风格迥异。田口护大师给你的是包容和踏实，韩怀宗透出的是侠骨柔情，齐鸣则颇具浪漫主义气息。这本丑小鸭的《手冲咖啡大全》呢，特别像一个经验丰富的工程师在向你传授锦囊- 理工科风格十足。每一个重要知识点都会解释理论依据，定性和定量互相...  

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