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達人開課，教你手沖好咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

達人開課，教你手沖好咖啡
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
旭屋出版MOOK
楓書坊
邱婉婷
2013-3-11
124
NT$320
平装
9789865973643

图书标签: 咖啡  手冲咖啡  日本  工具书  饮料  吃喝  烘焙/烹饪/饮食  2015   

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发表于2024-10-03

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图书描述

隨著現在喝咖啡的人口越來越多，不少咖啡迷也開始希望，能在自己家裡以手沖的方式，煮出一杯香濃的好咖啡。手沖的樂趣就在於，你可以依照自己喜歡的口感，調整出屬於自己獨特的咖啡，如果你從來沒試過、不知道該怎麼做？《達人開課，教你手沖好咖啡》將是你最好的指導老師。

本書匯集了全日本23家特色咖啡店家的店主、手沖達人的經驗教學，這些店不只在經營上獨樹一格，連咖啡沖煮的手法也都與眾不同。例如一般都認為濾紙式手沖咖啡從注水開始大概需要花2-3分鐘的時間，但1925年創業的老店【炭火烘珈琲 皇琲亭】卻採用了一分鐘的簡單萃取法，煮出一杯喝起來乾淨無雜質、又爽口的好咖啡。快來跟這些老師們學習手沖咖啡的技巧吧！

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著者简介

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

日本真是全民手冲咖啡的国度，难怪muji也卖滤壶

评分☆☆☆☆☆

每家都有自己的独到方法，不愧是日本人玩手冲。

评分☆☆☆☆☆

读这本书发现日本的咖啡师基本都是中老年男性，而我在成都去过的咖啡店里女咖啡师占了一半，并且咖啡师们无论男女都是小年轻，这也说明在咱们这边咖啡是个朝阳行业吧。

评分☆☆☆☆☆

日式手冲令人叹为观止

评分☆☆☆☆☆

讲的都是手冲滴滤咖啡，咖啡粉用的是混合种，怪不得不同咖啡师做出来的咖啡风味很不同，一个好的咖啡师得会调配出大众喜好的混合味道。不过我个三脚猫看了半天没看出有啥不同。黄金滤壶倒是第一次看到。日本不亏是挂耳咖啡发源地，书的最后讲了挂耳，竟然还有二耳三耳之分，长见识了。

读后感

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