具体描述
烘焙一定很麻烦、很繁琐?
简单烘焙，可不可以吃到美味?
快来看畅销生活美学书《简单就好，生活可以很德国》的作者门仓的私家食谱!
日本的精致生活品味、德国的简单务实质朴，都在门仓的私家食谱里一一呈现。
这是我国出版第一本德国式烘焙书，德国烘焙简单、大气、百吃不厌，该书的日文版也受到众多苛刻的日本烘焙爱好者的好评，该书在日本亚马逊烘焙糕点排行一直保持前几名。
德国式烘焙的材料简单、制作流程简单，多做几遍，就能熟记于心，可以不限时间、场地，轻松简单地做出美味的德国式甜点。
本书是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士常做的德国式烘焙食谱。
本书中，将介绍她自己制作频率最高的4 种甜点坯，分别是“磅蛋糕坯”、“面包坯”、“塔皮坯”以及“海绵蛋糕坯”，并且以这些为基础制作的衍生蛋糕食谱。因为基础是一样的，在每天的制作过程中，自然而然就掌握了流程。
单纯烤制的淳朴味道的德国式点心，令人深刻体会到其美味，一口吃掉就会变得非常幸福。生活本应这样简单、幸福。
作者简介
知名料理生活家。1966 年生，母亲为德国人、父亲为日本人，生长于德国、日本和美国。国际基督教大学毕业后，进入外资证券公司工作。先后于东京、伦敦、香港等地任职。婚后因丈夫留学再度前往伦敦。学习烹饪与糕点制作，进入“蓝带烹饪艺术学校”并取得认证证书。回日本后开设料理教室，目前与日本多家电视台和杂志社配合，介绍德式生活风及美食料理。著有《简单就好，生活可以很德国》、《德国式家居收纳术》、《德国式厨房规则》等，在中国掀起一股简单生活美学风。即将出版：《德国式简单料理》（2015年1月）
门仓多仁亚的个人网页 http://www.tania.jp/
目录信息
2……记忆中的甜点
6……我与烘焙
12……用磅蛋糕坯制作的甜点
将配料混合后烤制就能简单搞定的基本款蛋糕。
13……磅蛋糕坯的基本制作方法
14……苹果蛋糕
16……樱桃蛋糕
18……杏仁蛋糕
19……肉桂蛋糕
20……巧克力屑蛋糕
21……柠檬蛋糕
22……西梅烤盘蛋糕
23……大理石蛋糕
24……砂蛋糕
26……桶柑蛋糕
28……苹果酸奶油蛋糕
30……苹果泥蛋糕
31……苹果榛仁蛋糕
32……杏仁膏蛋糕
34……法兰克福蛋糕圈
36……用面包坯制作的甜点
既可以当做早饭，也可以招待客人，简单的甜点面包。
37……面包坯的基本制作方法
38……奶酥面包
40……三色烤盘奶酥面包
42……西梅烤盘烤面包
43……肉桂卷
44……蜂蜇面包
46……葡萄干圈面包
47……果酱馅甜甜圈
48……用塔皮坯制作的甜点
塔皮制作很简单，只需放上不同的辅料就能变换出各种口味。
49……塔皮的基本制作方法
50……德式烤芝士蛋糕
52……德式半熟芝士蛋糕
54……草莓慕斯蛋糕
56……德式苹果塔
58……杏仁膏果酱曲奇
60……用海绵蛋糕坯制作的甜点
印象中是遇到节日才会做的蛋糕，但其实习惯之后就能轻车熟路。
61……海绵蛋糕的基本制作方法
62……浆果蛋糕
64……蛋糕卷
66……柠檬奶油蛋糕
68……巧克力奶油蛋糕
70……黑森林蛋糕
72……圣诞甜点
介绍我每年圣诞节都会做的甜点食谱
74……史多伦
76……姜饼屋
81……榛子曲奇
82……香草月牙曲奇、裱花曲奇
83……曲奇之吻
84……蜜饯姜饼
85……覆盆子酱的制作方法、苹果泥的制作方法
86……关于模具与烤制时长
90……关于我家的配料和工具
94……本书中介绍的烘焙配料表
· · · · · · (收起)
读后感
/儿歌 第一次接触西方的食谱，琳琅满目的是许多蛋糕的烘焙，插图过于美味以至...
评分混合香气常留唇齿间 文/绘夏 此时此刻是深夜时分，带着我饥饿的小肚子再次翻开门仓多亚仁的这本《德国式简单烘焙》，嘴巴里忍不住地吞着口水，完全停不下来！~~o(>_<)o ~~神啊，请奖励我吧，因为我是费了难以想象的巨大力气经过激烈的思想斗争才忍住奔到24小时便利店买面包蛋...
评分某日，在朋友圈晒了《德国式简单烘焙》一书的照片。 女朋友们瞬间被吸引来，点赞不是主行为了，更多的是说，姐，借我这本书好不好？ 阿磊问，姐，你改风格了？ 我一向不太读这些生活类的书籍，看来阿磊是了解我的，这本简单烘焙教程的书拿到案头来读，是因为我喜欢上了门仓...
评分双十一的时候买了个烤箱，接下来又买了一堆烘培工具，以及一堆烘培原材料，第一次接触烘培完全不知道从哪里下手，正在这时，发现了这本宝书。 虽然喜欢吃美食，看到烘培达人做的精致的蛋糕和甜点忍不住想要手动点赞，但轮到自己做，看到几个小时的准备就有点想要放弃，懒人如...
评分简单易学的烘焙食谱 读《德国式简单烘焙》/by烟波浩渺1980 我和儿子一起读的这本烘焙食谱，流着口水挨着看完的。之前家里备用的厨房用具，终于又可以翻出来了。好久没做的烘焙的糕点了，如今此书到手，很难再忍住不去实际操作一番。做的过程是享受，烤制的等待最漫长，等烤箱里...
用户评价
一直以来，我都对那些看似普通，实则蕴含着深厚底蕴的食物充满敬意。烘焙，对我而言，尤其如此。我并非追求那些浮夸的装饰和复杂的技法，而是更看重食材本身的质感，以及烘焙过程中所传递的那份温暖与踏实。《德国式简单烘焙》这本书，恰恰迎合了我对烘焙的这种理解。它的名字，仿佛在诉说着一种返璞归真的哲学，一种将复杂化为简单的智慧。我期待这本书能够为我带来一种全新的烘焙体验，它能够教会我如何在最简化的流程中，最大化地发挥出食材的天然风味。我希望它能够提供一些经典而又易于操作的配方，让我能够轻松地在家中复刻出那种德式烘焙特有的香浓与醇厚。我憧憬着，通过这本书，我能够不再被那些眼花缭乱的食谱所困扰，而是能够以一种更加从容、更加自信的态度，走进厨房，享受烘焙带来的乐趣。我期待着，当我能够将自己亲手制作的烘焙点心，与家人朋友一同分享时，那种简单而纯粹的快乐，将会是无与伦比的。这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，它更像是一份关于“简单之美”的生活指南，它让我相信，最地道的美味，往往隐藏在最朴实无华的背后。
评分我一直对烘焙情有独钟，但总是被那些冗长的配料表和复杂的技巧所困扰，让我觉得烘焙是一项高不可攀的技能。《德国式简单烘焙》这本书的出现，就像一股清风，吹散了我心中的疑虑。它直观的书名，让我看到了希望，让我相信，原来烘焙也可以如此轻松和有趣。我希望这本书能够提供一种全新的烘焙理念，它能够教会我如何用最少的步骤，最常见的食材，制作出最美味的烘焙点心。我期待它能够深入浅出地讲解烘焙的原理，让我能够真正理解每一个步骤背后的原因，而不是盲目地去模仿。我想象着，通过这本书，我能够自信地制作出各种经典的德式烘焙，从香气四溢的面包到口感丰富的蛋糕，都能轻松掌握。我期待着，当我能够将这些美味呈现在家人和朋友面前时，他们脸上露出的惊喜和赞赏，将会是我最大的动力。这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一次对烘焙的重新认识，它让我相信，即使是最简单的烘焙，也能创造出不平凡的美味，让我的厨房，从此充满了温馨和欢乐。
评分在我看来，烘焙最迷人的地方，莫过于那种将平凡的食材，通过双手和一点点耐心，变幻出令人惊叹的美味的魔法。然而，现实中，许多烘焙食谱常常让人望而却步，冗长的配料表、繁琐的步骤、以及对特定工具的依赖，让许多像我一样，只想轻松享受烘焙乐趣的人，望而却步。《德国式简单烘焙》这本书，如同在迷宫中指引方向的灯塔，让我看到了希望。它的书名就传递出一种简洁、高效、可靠的信号，让我对它充满了好奇和期待。我希望这本书能够为我打开一扇新的烘焙之门，让我明白，原来烘焙可以如此直接，如此易于上手。我期待它能够提供一些真正简单易行的配方，并且解释清楚每一个步骤背后的逻辑，让我能够举一反三，而不是仅仅停留在照搬。我梦想着，在不久的将来，我能够轻松地制作出一些经典的德式烘焙点心，例如，那种香气扑鼻的磅蛋糕，或是外酥内软的饼干，然后，用它们来招待我的朋友，让他们也感受到这份简单烘焙带来的幸福感。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一个烘焙的“入门指南”，它让我相信，即使是烘焙新手，也能通过学习，制作出令人骄傲的作品，从而找回对烘焙的热爱，让厨房，从此成为一个充满温馨和美味的空间。
评分坦白说，我对烘焙的热情，一直处于一种“想尝试但又怕失败”的微妙状态。每次看到那些精致得如同艺术品般的甜点，总是由衷地赞叹，但当自己真正动手去尝试时，却往往因为步骤繁复、材料稀缺或是技巧不到位而灰心丧气。《德国式简单烘焙》这个名字，恰好击中了我的痛点。它所传达的“简单”理念，给我带来了前所未有的期待，仿佛是为我这样烘焙新手量身定做的。我希望这本书能够提供一条清晰、易懂的烘焙路径，让我能够用最少的精力，达到最好的效果。我期待它能教会我如何理解烘焙的基本原理，如何巧妙地运用一些基础的技巧，从而制作出令人赞叹的美味。我想象着，通过这本书，我能够不再被那些复杂的流程吓倒，而是能够自信地走进厨房，制作出香气四溢的饼干，柔软细腻的蛋糕，或是酥脆可口的挞。我期待着，在不远的将来，我能够用自己亲手制作的烘焙点心，给家人带来惊喜，给朋友们带来温暖。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一个烘焙的启蒙者，让我相信，即使是简单的烘焙，也能蕴含着无限的魅力和惊喜，让我能够真正地享受烘焙带来的乐趣，而不再是承担一份额外的压力。我对于它所倡导的“德国式”的严谨和高效，也充满了好奇，我希望能从中学习到那种务实、可靠的烘焙态度，让我的烘焙之路，从此变得更加顺畅和愉快。
评分我一直认为，烘焙的魅力，很大程度上在于那种亲手创造的满足感，以及烘焙过程中弥漫开来的温暖香气。然而，在尝试了几个看起来很“高级”的烘焙食谱后，我常常感到力不从心，那些长长的配料单、精密的仪器要求，以及需要反复练习才能掌握的技巧，让我一度怀疑自己是不是真的适合烘焙。那种想要做出美味，却又被繁琐过程所困的矛盾感，着实令人沮丧。《德国式简单烘焙》这本书的名字，就像一股清流，瞬间吸引了我。它承诺的“简单”，不仅仅是一种形式上的简化，更是一种对烘焙本质的回归。我期待这本书能够打破我对烘焙的刻板印象，让我看到，原来烘焙也可以如此轻松、如此直接、如此高效。我想要学习的是，如何在最少的步骤和最容易获得的材料下，做出令人惊叹的美味。我希望这本书能教会我，如何利用最基础的烘焙原理，创造出无限可能。我想象着，通过这本书，我能够不再畏惧烘焙，而是能够自信地走进厨房，用最简单的方法，制作出充满爱意和心意的烘焙点心，无论是与家人分享，还是与朋友小聚，都能成为一道亮丽的风景线。这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更是一种对烘焙的重新定义，它让我相信，美味并非遥不可及，简单，也可以创造奇迹。我非常欣赏这种返璞归真的理念，它让我觉得，无论是在烘焙还是在生活的其他方面，都能从中获得启发，去寻找那些最核心，最有价值的东西，并用最简洁有效的方式去实现它，从而让生活变得更加轻松而美好。
评分我一直认为，烘焙的乐趣，在于那种从无到有，将简单的食材变成令人垂涎的美味的过程。然而，现实往往是，一些所谓的“简单”烘焙食谱，在实际操作中却隐藏着各种“坑”，要么是配料难以寻找，要么是步骤过于模糊，导致最终成品与预期相差甚远，这让我在烘焙的道路上屡屡受挫。《德国式简单烘焙》这本书的出现，就像一束光，照亮了我对烘焙的迷茫。它的名字本身就充满了吸引力，让我觉得，这或许就是我一直在寻找的那条通往成功烘焙的捷径。我期待这本书能够提供一种全新的烘焙视角，它能够教会我如何用最少的步骤，最常见的食材，制作出最地道的美味。我希望这本书能够深入浅出地讲解烘焙的原理，让我能够真正理解每一个步骤的意义，而不是机械地去模仿。我想象着，通过这本书，我能够自信地制作出各种经典的德式烘焙点心，从香脆的曲奇到柔软的面包，都能轻松掌握。我期待着，当我能够将这些美味呈现在家人和朋友面前时，他们脸上露出的惊喜和赞赏，将会是我最大的动力。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，它更是一次与德式烘焙文化的亲密接触，我希望能从中学习到那种严谨、高效、注重细节的烘焙精神，让我的烘焙技艺，从此更上一层楼。
评分我一直认为，烘焙的魅力，在于它能够将生活中的平凡，变成充满甜蜜和香气的幸福。然而，在尝试了几个网上流传的“快手烘焙”食谱后，我发现，很多所谓的“简单”，其实是建立在对基础烘焙知识的熟练掌握之上，对于我这样的新手来说，依然存在一定的门槛。《德国式简单烘焙》这本书，以其直观而富有吸引力的书名，瞬间抓住了我的注意力。它所承诺的“简单”，让我觉得，这或许是我一直在寻找的那种，能够让我轻松踏入烘焙世界的钥匙。我非常期待这本书能够提供一套真正易于理解和操作的烘焙方法。我希望它能够深入浅出地讲解每一个步骤，并且提供一些切实可行的替代方案，让我能够根据自己的情况进行调整。我渴望通过这本书，学习到如何制作出那些经典而又不过于复杂的德式烘焙点心，例如，口感扎实的玛芬，或是香气浓郁的磅蛋糕。我憧憬着，当我的家人和朋友品尝到我亲手制作的烘焙点心时，他们脸上露出的满足和喜悦，将是我最大的成就感。这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，它更像是一位耐心的烘焙导师，能够引导我，让我相信，即使是最简单的烘焙，也能创造出非凡的美味，让我的烘焙之路，从此充满自信和乐趣。
评分每次看到别人分享自己烘焙的成果，总是羡慕不已，但自己动手尝试时，却常常因为步骤的复杂和所需工具的特殊而感到沮丧。我觉得，烘焙的精髓，不应该在于那些令人望而生畏的门槛，而在于那种亲手制作美食的乐趣和成就感。《德国式简单烘焙》这本书，以其直截了当的书名，瞬间吸引了我的目光。它所传递的“简单”理念，让我觉得，这或许正是我一直以来所寻找的，一个能够让我轻松愉快地享受烘焙的途径。我非常期待这本书能够提供一些真正意义上的“简单”食谱，不需要太多特殊技巧，也不需要购买昂贵的专用设备。我希望它能教会我如何巧妙地利用基础的食材和工具，制作出令人惊喜的美味。我梦想着，通过这本书，我能够自信地为家人准备下午茶点心，制作出香甜可口的饼干，或是柔软蓬松的玛芬，让他们也能感受到这份简单而纯粹的幸福。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，它更像是一位循循善诱的老师，能够引导我，让我相信，即使是烘焙新手，也能通过学习，制作出令人赞不绝口的烘焙点心，让我的生活，因此增添了更多甜蜜的味道。
评分一直以来，我都对那种看起来复杂，但实际操作起来却异常丝滑，并且最终成品还能让人眼前一亮的美食充满好奇。接触烘焙不久，尤其是尝试一些法式或是日式的精致甜点时，常常会被那些长长的配料表和繁复的步骤劝退。我渴望找到一条通往美味的捷径，一条不需要花费大量时间和精力去钻研，但又能确保成功并带来满足感的道路。偶然间，我翻到了《德国式简单烘焙》这本书，仅仅是书名就瞬间点燃了我内心深处的渴望。它承诺的“简单”二字，就像在迷雾中点亮的一盏灯，驱散了我对烘焙复杂性的恐惧，让我看到了另一种可能性。我迫不及待地想要翻开它，去探索德国人在烘焙这件事上，是如何将“简单”做到极致的，又是如何通过这种看似朴实的方法，创造出令人惊叹的美味。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一本通往轻松愉悦烘焙世界的指南，一本能让我重新找回烘焙乐趣的宝典。我期待它能像它的书名一样，以一种德国式的严谨和高效，教会我如何用最少的步骤，最容易获得的食材，做出最令人称道的烘焙点心，让我这个烘焙新手也能自信地捧出令人骄傲的作品，与家人朋友一同分享这份简单而纯粹的快乐。这本书的封面设计，透露出一种沉稳而亲切的气息，没有过多的装饰，却有一种独特的质感，仿佛在诉说着德国制造的那种可靠和实用的特质。我喜欢这种不张扬，但却经得起细细品味的风格，它让我觉得，这本书的内容也一定会是同样如此，务实而不虚华，每一个步骤都经过深思熟虑，每一个配方都经过反复验证，最终呈现给我们的是最实用、最有效、最能带来成功烘焙体验的方法。
评分在我看来，烘焙的精髓，往往不在于那些花哨的装饰和复杂的技巧，而在于食材本身的香气，以及烘焙过程中那份温暖人心的仪式感。我一直觉得，烘焙就应该是一种能让人放松心情，享受过程的活动，而不是一种让人感到压力的挑战。市面上很多烘焙书籍，虽然图文并茂，内容详实，但对于我这样时间有限，又希望快速看到成果的爱好者来说，确实有些望而却步。它们似乎更适合那些拥有充足时间，并且对烘焙有着极高追求的“烘焙发烧友”。而《德国式简单烘焙》这本书，却给了我一种截然不同的感觉。它的名字本身就充满了吸引力，仿佛在告诉我，即使是烘焙新手，也能轻松掌握，并且享受到烘焙带来的乐趣。我非常期待这本书能够为我打开一个全新的烘焙视角，让我明白，原来烘焙可以如此简单，如此直接，如此接地气。我希望它能教会我如何挑选最合适的食材，如何理解烘焙的基本原理，以及如何在最少的步骤中，最大化地发挥出食材的美味。我想象着，在不远的将来，我能够轻松地在家中，用这本书提供的简单方法，制作出香气四溢的玛芬，酥脆可口的饼干，或是柔软湿润的蛋糕，然后，邀请我的朋友们来家里品尝，听着他们赞不绝口的评价，那种成就感，将会是无与伦比的。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一个温柔的邀请，邀请我去体验烘焙的纯粹与美好，去发现隐藏在简单背后的巨大能量，让我的厨房，从此充满了温馨的烘焙香气，也让我的生活，因此增添了更多甜蜜的色彩。
评分烘焙出的幸福～
评分尝试做了杏仁蛋糕，赞！
评分照着做了一下，还可以
评分很朴实的蛋糕
评分照着做了一下，还可以
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