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味覺獵人

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Barb Stuckey
漫遊者文化事業股份有限公司
莊靖
2014-10-2
392
NTD 400.00
平装
9789865671136

图书标签: 美食  感官  饮食  科普  风味  料理  食物  生活   


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发表于2024-10-03

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图书描述

美味可不只是會作菜那麼簡單,

讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道:

本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學,

讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質地、外觀,和聲音的世界──

用我們的五種感官,找出飲食隱藏的樂趣。

讀完本書,你將懂得如何尋找更好的食物,找回對食物的愛!

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著者简介

【作者簡介】

芭柏.史塔基(Barb Stuckey)

芭柏.史塔基是食品開發專家,在北美最大的新食品飲料獨立開發企業麥特森公司擔任主管,負責行銷、食品趨勢追蹤、消費者研究等項目,她已經在該公司服務十五年。她和未婚夫住在舊金山和加州索諾瑪酒鄉城市希爾茲堡。

【譯者簡介】

莊靖

台大外文系畢,印地安那大學英美文學碩士,譯有《愛上萊特》、《世界既簡單又複雜》、《建築變形記》、《下流科學》等書(以上皆漫遊者文化出版)。


图书目录


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用户评价

评分

用文字描述味道的芬芳,吃货的自我修养提升....

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我要是认真做了饭的话就会好好享受他,如果吃饭时想看电视的话那顿饭做的时候绝对是瞎糊弄。

评分

我要是认真做了饭的话就会好好享受他,如果吃饭时想看电视的话那顿饭做的时候绝对是瞎糊弄。

评分

味觉的来源跟自身的感官和视觉都有很大的关系,只是我们不善于发现和利用。

评分

很棒的一本书,从基础包括方法都提供了,完全可以自我尝试

读后感

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