你不懂咖啡 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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石胁智广

江苏凤凰文艺出版社

快读慢活

从研喆

2014-11-1

148

CNY 32.80

平装

你不懂

9787539975276

图书标签: 咖啡咖啡文化咖啡知识日本生活美食饮食我想读这本书

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发表于2024-11-21

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图书描述

★咖啡控必读经典！

★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。

★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密？“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。

★常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军，中国大陆首次版权引进！

★本书文字理性、专注又不失风趣，搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图，适合伴着一杯咖啡细细品读。

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［内容推荐］

爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗？

生咖啡豆真的需要清洗吗？将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的？萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？⋯⋯

一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。

翻开本书，细细品读，你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。

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著者简介

石胁智广——

东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。

他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，并出版多本与咖啡有关的畅销著作，包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来，常年位踞日、韩、中国台湾地区咖啡类书榜冠军，被誉为“咖啡控必读经典”！

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

比想象中的干货多一点，插画萌，适合在家随手翻翻

评分☆☆☆☆☆

入门级读物，所以现存的所有咖啡都是阿拉比卡或者卡内佛的后代？

评分☆☆☆☆☆

比想象中的干货多一点，插画萌，适合在家随手翻翻

评分☆☆☆☆☆

关于咖啡从最初的植物介绍到咖啡的制作方式等等全过程都很详尽，对像我一样咖啡小白很实用！插画简明易懂很可爱，纸质厚实带感，不到一天就看完了，愉快的阅读体验，推荐之！！

评分☆☆☆☆☆

扫盲书，很快翻完，速溶咖啡好像被无视了...字是咖啡色的，挺可爱的

读后感

评分☆☆☆☆☆

1.主要用于商业的咖啡树种：阿拉比卡（arabica）和卡内弗拉（canephora） 2.咖啡带：南纬25度到北纬25度 3.程序：精选、精制、分选、烘焙、混合 4.国际咖啡组织：ICO 5.脱咖啡因手段：水处理、二氧化碳处理 6.美拉德反应（MAILLARD reaction）：焦糖色素与低聚糖类、氨基酸发生...

评分☆☆☆☆☆

很多人都有一个咖啡书吧的梦，我也曾幻想着有那么一天我可以坐在自己的书吧喝着醇香的咖啡晒着太阳闲看人来人往。渐渐地我长大了，那样的咖啡书吧好像只能出现在我的梦里，再后来，我连梦也不做了。有一天，无意间走进一家小店，独特的装潢，墙上零零散散地贴着一些好看的明...

评分☆☆☆☆☆

因为喜欢喝咖啡就随便买了这本外貌看起来挺有趣的书。可是读完后还是不懂咖啡，因为这本书是属于热爱咖啡到你要知道咖啡是如何从土里到你的杯子里的过程和一些有趣的地方。因为没想过自己还要去了解如何种咖啡的情节，所以读起来也挺费劲的。书的作者本是咖啡狂人，所以写出来...

评分☆☆☆☆☆

咖啡中的苦味是什么，酸味又是什么文/ 六回看到这本书的目录时，马上就能想起多年前买过的一本书叫《YOU：身体使用手册》，非常厚的一本书。买来了，好像没翻几次就放进书架了。然后，它就一直放在那，因为多次搬家，这本书最终也就消失了。有的书，它的命运就是如此。但...

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