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食宪鸿秘 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

食宪鸿秘
☆☆☆☆☆
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[清]朱彝尊著，张可辉编著
中华书局
2013-12-4
292
36元
平装
中华生活经典
9787101096125

图书标签: 美食  饮食  古典  文化  生活  中华生活经典  吃食  古籍   

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发表于2025-02-04

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图书描述

《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺·饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

#849 先暂停

评分☆☆☆☆☆

饮食 2017

评分☆☆☆☆☆

单一食材菜谱，还有些奇奇怪怪得酱料做法，也是厉害…但毕竟还是更喜欢有故事或讲究的东西，因此更喜欢山家清供那样的…

评分☆☆☆☆☆

养生几句还行。

评分☆☆☆☆☆

冬天拥着被子看的，里面所写的吃食还有许多现今家里还会做的，因朱先生嘛，文笔亦美，哈哈，时常拿出来和娘亲说养生的知识，譬如“忌空心茶，饭后酒”什么的~

读后感

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