圖書標籤: 咖啡 手衝咖啡 日本 工具書 飲料 吃喝 烘焙/烹飪/飲食 2015
发表于2024-08-02
達人開課,教你手沖好咖啡 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
隨著現在喝咖啡的人口越來越多,不少咖啡迷也開始希望,能在自己傢裡以手沖的方式,煮齣一杯香濃的好咖啡。手沖的樂趣就在於,你可以依照自己喜歡的口感,調整齣屬於自己獨特的咖啡,如果你從來沒試過、不知道該怎麼做?《達人開課,教你手沖好咖啡》將是你最好的指導老師。
本書匯集瞭全日本23傢特色咖啡店傢的店主、手沖達人的經驗教學,這些店不隻在經營上獨樹一格,連咖啡沖煮的手法也都與眾不同。例如一般都認為濾紙式手沖咖啡從注水開始大概需要花2-3分鐘的時間,但1925年創業的老店【炭火烘珈琲 皇琲亭】卻採用瞭一分鐘的簡單萃取法,煮齣一杯喝起來乾淨無雜質、又爽口的好咖啡。快來跟這些老師們學習手沖咖啡的技巧吧!
咖啡發展到現在,在日本發展的是最精細,工藝也是最完善的,從器具就可以看齣來。連藍瓶咖啡的創始人都驚嘆於日本人舉團力做事情的決心和魄力,每年極好的咖啡豆都被日本大財團拍走,其它小咖啡人隻能望塵莫及。喜歡手衝輕盈的口感,喜歡偶然的驚喜,書中很多人幾十年隻為做好一杯手衝,值得學習嘗試。
評分非常圖文並茂的一本咖啡書籍,很實用,尤其是最後麵的一些專題
評分講的都是手衝滴濾咖啡,咖啡粉用的是混閤種,怪不得不同咖啡師做齣來的咖啡風味很不同,一個好的咖啡師得會調配齣大眾喜好的混閤味道。不過我個三腳貓看瞭半天沒看齣有啥不同。黃金濾壺倒是第一次看到。日本不虧是掛耳咖啡發源地,書的最後講瞭掛耳,竟然還有二耳三耳之分,長見識瞭。
評分日式烘焙配搭
評分標誌一下在讀,其實是想到過兩天要還書瞭得快點煲完
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