具體描述
北京書中緣金牌産品優佳生活書係：《零基礎麵包製作教科書》專為烘焙愛好者編寫的麵包製作教科書！精選最受日本主婦歡迎的基礎麵包和花式麵包。由日本知名麵包師栗山有紀講授製作步驟。即使您此前從未接觸過麵包製作，隻需學會7款基礎麵包的製作方法，稍加變化，便能做齣70款花式麵包。吐司、羊角麵包、黃油捲、法棍、鄉村麵包、菠蘿包、奶油麵包……所有最受歡迎的麵包一次收入，讓您早日成為麵包達人！
栗山有紀的《零基礎麵包製作教科書》獻給所有愛麵包的人士！
喜歡吃麵包，又擔心市售的麵包添加劑過多、原料不可靠？不如從現在開始，自己動手做麵包吧。
隻需學會7種基礎麵包，即可變化齣70種花式麵包！
包含主食麵包、花式麵包、麵包甜點、天然酵母麵包和米粉麵包、快餐麵包、麵包機麵包6大種類70種款式。
精美照片圖解製作全過程。
法棍、吐司、羊角包、肉桂捲、英式鬆餅、培根麵包……豐富早餐餐桌，讓你在麵包香氣中開始美好的一天！
著者簡介
栗山有紀，在西式點心店擔任糕點師助手兩年，之後赴法國深造。在世界聞名的巴黎點心學校主修法式點心製作，獲得從業證書。此外，還在rittsu廚房接受瞭為期兩周的培訓。迴國後，在homemade協會擔任瞭兩年糕點製作課程講師。現在開辦瞭麵包糕點培訓班“a•table”。培訓班以“輕鬆自製法式甜點”為理念，人氣頗旺。同時開辦的“巴黎麵包店class”也深受好評。
圖書目錄
製作基礎麵包的材料與工具
製作花式麵包的材料與工具
第1章
7種基礎麵包
主食麵包
山形吐司
羊角麵包
黃油捲
法式小麵包
長棍麵包
法式鄉村麵包
歐蕾麵包
第2章
基礎麵包大改造
花式麵包
臘腸麵包捲
咖喱麵包
玉米蛋黃醬麵包
土豆麵包
菠菜麵包
火腿芝士麵包
百吉麵包圈
藍莓奶油芝士麵包圈
洋蔥黑鬍椒麵包圈
佛卡夏麵包
披薩
發麵餅
咖喱肉末鷹嘴豆
肉包
阿爾薩斯燒餅
英式鬆餅
培根麵包
全麥黑橄欖麵包
第3章
基礎麵包大改造
麵包甜點
菠蘿包
奶油麵包
肉桂捲
巧剋力吐司
栗子麵包
巧剋力麵包捲
黃油酥餅
夾餡麵包
草莓夾餡小麵包
藍紋乾酪梅乾法棍麵包
麵包乾
無花果核桃麵包
甜甜圈
薩伐林蛋糕
咕咕霍夫
史多倫麵包
焦糖麵包捲
第4章
挑戰新品種麵包
天然酵母麵包和米粉麵包
自己動手，製作天然酵母
Levain麵包
法式紅莓巧剋力小麵包
米粉吐司
黑芝麻麵包
蜜豆麵包
第5章
超簡便的未發酵麵包
快餐麵包
香草麵包
牛奶咖啡麵包
抹茶紅豆麵包
原味鬆餅
奶酪鬆餅
藍莓鬆餅
鄉村風味巧剋力鬆餅
香蕉奶糖鬆餅
蘇打麵包
小圓餅乾
烤餅
鹹味麵包
意大利麵包棒
第6章
按鈕一按，輕鬆搞定
居傢自製麵包
番茄紫蘇麵包
甜橙麵包
奶茶麵包
奶油麵包
香蕉巧剋力麵包
蜂蜜吐司
鮮奶油吐司
豆粉麵包
糙米麵包
黑麥核桃麵包
葡萄乾吐司
· · · · · · (收起)
讀後感
特别爱吃面包，也买了很多面包书，比较起来这本比较实用。已经做了苏打面包 欧蕾面包。步骤图很详细，对于各步骤需要的时间也明确列出，可以根据自己的时间来选择做哪款面包。大爱啊，准备把书里的面包都做一遍。
評分特别爱吃面包，也买了很多面包书，比较起来这本比较实用。已经做了苏打面包 欧蕾面包。步骤图很详细，对于各步骤需要的时间也明确列出，可以根据自己的时间来选择做哪款面包。大爱啊，准备把书里的面包都做一遍。
評分特别爱吃面包，也买了很多面包书，比较起来这本比较实用。已经做了苏打面包 欧蕾面包。步骤图很详细，对于各步骤需要的时间也明确列出，可以根据自己的时间来选择做哪款面包。大爱啊，准备把书里的面包都做一遍。
評分特别爱吃面包，也买了很多面包书，比较起来这本比较实用。已经做了苏打面包 欧蕾面包。步骤图很详细，对于各步骤需要的时间也明确列出，可以根据自己的时间来选择做哪款面包。大爱啊，准备把书里的面包都做一遍。
評分特别爱吃面包，也买了很多面包书，比较起来这本比较实用。已经做了苏打面包 欧蕾面包。步骤图很详细，对于各步骤需要的时间也明确列出，可以根据自己的时间来选择做哪款面包。大爱啊，准备把书里的面包都做一遍。
用戶評價
簡直是我的福音啊
评分烘焙的啓濛書
评分簡直是我的福音啊
评分主要看圖片
评分非常實用，詳細，編輯精良的麵包教科書。買西點書就得買引進版。國內作者的西點書就不提瞭，十年前還在啃窩頭的一幫北方內陸土鱉，如今都成瞭美食達人。
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