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那麼上海那麼日常，可以說是一部隱藏得很深的鄉土散文麼^^【承認我有先入為主分不客觀，嗯】

傢常菜

總結一下:傢中應該常備火腿或者鹹肉以供肉類搭配，香菇金針扁尖蝦米也是必不可少，豆製品又經濟又好吃。刀功火候也要注意。20191019看到申報華英女士的一周食譜專欄，又想起這本燒好傢常菜瞭，日常生活的雪泥鴻爪，在大時代登場後悄然隱去。

建國以來齣版的第一本菜譜，更是第一本傢常菜譜

上海小朋友應該人手一本！

个人嗜好 1、盛夏时。红苋菜洗净揉出红汁后切了炒个半熟加水，放一把干的蚕豆瓣盖锅等开。讲究两点：盛夏时农家种的红苋菜不揉出些红汁来，煮出来的菜必定涩觉蛮重；一定要用老蚕豆晒出的干蚕豆瓣，不然体会不到那种粉粉的感觉。 2、清明前。青菜苔、河蚌、咸肉，再来点笋一锅...

起因是朋友@harps 在微博上称赞了一本书： 出国的时候从爸妈书架上抽了一本淡蓝封面的小册子《烧好家常菜》，李雯著。这本书没有图，却是我读过的最好的菜谱之一。它文字简洁亲切，既无上海市井气也无小中产气，选材做菜又精打细算又有大局眼光，纯粹好主妇操作经验总结，...  

个人嗜好 1、盛夏时。红苋菜洗净揉出红汁后切了炒个半熟加水，放一把干的蚕豆瓣盖锅等开。讲究两点：盛夏时农家种的红苋菜不揉出些红汁来，煮出来的菜必定涩觉蛮重；一定要用老蚕豆晒出的干蚕豆瓣，不然体会不到那种粉粉的感觉。 2、清明前。青菜苔、河蚌、咸肉，再来点笋一锅...

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