名特蔬菜优良品种 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:蒋涛 编

出品人:

页数:154

译者:

出版时间:1998-12

价格:6.50元

装帧:

isbn号码:9787801197016

丛书系列:

图书标签:

• 蔬菜品种
• 优良品种
• 名特蔬菜
• 蔬菜栽培
• 农业技术
• 园艺
• 蔬菜生产
• 特色农业
• 种业
• 蔬菜新品种

丰饶大地：作物改良与地方种源保育实践指南 本书核心聚焦于作物遗传多样性的保护、地方传统品种的改良潜力挖掘，以及现代育种技术在应对气候变化与保障粮食安全中的应用。本书旨在为农业科研工作者、种子企业、农技推广人员以及致力于可持续农业发展的政策制定者提供一套系统性的理论框架与实用的操作流程。 第一部分：全球作物遗传资源的脉络与保护战略 第一章：理解多样性——作物遗传资源的价值与挑战 作物遗传资源是人类农业文明的基石。本章深入探讨了全球作物遗传多样性的现状、历史演变，并剖析了当前面临的严峻挑战，包括生物技术革命带来的同质化风险、环境压力下的遗传侵蚀，以及全球气候变暖对地方适应性基因库的潜在冲击。我们将详细梳理传统品种、野生近缘种以及现代改良品种在遗传信息上的差异及其互补性。 第二章：种质资源圃的科学管理与动态更新 有效的种质资源圃（Germplasm Banks）是物种存续的“诺亚方舟”。本章详述了世界范围内的主要基因库，如斯瓦尔巴全球种子库（Svalbard Global Seed Vault）的运作模式。内容涵盖了采集、鉴定、描述、保存（包括冷藏和超低温保存技术）、健康检疫以及信息系统化的全流程管理。特别强调了如何建立高效的“反应性保护”体系，以应对突发性灾害或重大病虫害对特定地方种源的毁灭性打击。 第三章：分子标记技术在资源评估中的前沿应用 传统的形态学和生化分析已无法满足现代育种对遗传信息的精细化需求。本章重点介绍高通量测序技术（如SNP分型、GBS）如何被应用于大规模种质资源的基因组学分析。我们将探讨如何利用这些技术快速识别和定位具有优异抗逆性、高营养品质或特殊环境适应性的“奇特基因”（Novel Genes），从而指导下一阶段的精准育种设计。 第二部分：地方种源的驯化潜能与改良路径 第四章：地方品种的生态适应性解析：以区域气候特征为导向 不同地理区域孕育的地方品种（Landraces）蕴含着数千年对特定微气候、土壤类型和病虫害压力的适应性信息。本章通过多个案例研究，分析了特定区域地方品种在水分利用效率、极端温度忍耐度、养分获取能力等方面的遗传优势。重点讨论如何量化和评估这些“隐性适应性基因”的价值，而非简单地将其视为低产的“古老材料”。 第五章：传统育种学与现代生物技术的有效耦合 本书反对将传统育种与现代生物技术对立起来。本章阐述了如何利用分子标记辅助选择（MAS）来加速地方品种的改良进程，例如快速鉴定并导入目标抗性基因，同时最大限度地保留其优良的适应性背景。同时，探讨了组织培养、体细胞无性繁殖在快速扩繁稀有地方种源中的应用，以及基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在精准性状改良中的伦理边界与技术潜力。 第六章：品质性状的定向改良：从风味到营养 现代农业往往侧重于产量和货架期，而忽视了作物的内源品质。本章聚焦于构建基于消费者需求的品质改良目标。内容包括：次生代谢产物（如花青素、萜烯类化合物）的遗传基础研究；口感、淀粉结构（如直链淀粉含量）的精确测定与遗传调控；以及如何通过跨亲本杂交或基因编辑提高微量元素和维生素的生物利用度。 第三部分：可持续农业中的种质创新与应用推广 第七章：抗逆性育种：构建气候韧性作物品系 应对全球变暖是当前农业面临的首要任务。本章深入探讨了对干旱、盐碱、高温、渍涝等极端环境的遗传抗性研究。详细介绍了如何筛选和利用在逆境胁迫下仍能维持生理活性的种质材料。内容包括根系形态的改良、水分利用效率（WUE）的遗传机制分析，以及如何利用表观遗传学（Epigenetics）的视角来理解作物对长期环境压力的记忆与调控。 第八章：农田生态系统中的共生关系与生物防治育种 优秀的作物种质不仅要自身表现优异，还需与其农田生态系统中的生物群落和谐共存。本章探讨了作物对土壤微生物群落（如根际菌群）的招募与调控能力。重点分析了提高作物对固氮菌的亲和力、增强对拮抗微生物的响应机制，以及如何培育能有效抑制土壤病原菌的品种，从而减少对化肥和农药的依赖，实现真正的绿色增产。 第九章：种业创新体系的构建与成果转化 从实验室到田间地头的成功转化，需要高效的制度和技术支撑。本章分析了当前全球范围内成功的种业创新链条，包括：公立科研机构与私营种业公司的有效合作模式；新品种的快速多点区域试验策略；以及知识产权保护和品种权（PBR）在激励创新中的作用。强调了开放共享的育种数据平台在加速地方资源挖掘和应用中的关键地位。 结语：面向未来的种质资源战略 本书的最终目标是引导农业生产者和科研人员认识到，地方种质资源并非历史遗留的负担，而是面向未来可持续农业、保障全球粮食主权的核心战略资产。通过科学的保护、精细的改良和负责任的应用，我们可以确保农业系统的稳定性和适应性，迎接二十一世纪复杂的环境与社会挑战。

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这本书的内容，超出我原本的想象，它不仅仅是一本关于蔬菜品种的介绍，更像是一份关于“味觉地图”的探索报告。作者以一种非常细腻的笔触，描绘了各种名特蔬菜独特的风味和口感。比如，书中提到的一种特殊的蘑菇，它生长在潮湿的林地，散发着泥土的芬芳，口感鲜美，菌味浓郁，是制作高汤的绝佳食材。还有一些水果型的蔬菜，比如，某些品种的甜椒，其甜度甚至可以和水果媲美，生吃就能感受到清爽的甜意。书中还穿插了一些关于这些蔬菜的民间传说和历史典故，让阅读过程充满了趣味性和文化感。它让我意识到，原来在我们的餐桌上，存在着如此丰富多样的美味选择，而我们平时却常常忽略了它们。这本书激发了我对“吃”这件事情的全新思考，开始关注食材的来源、品种和最自然的烹饪方式，希望能够通过这些“名特蔬菜”，寻找到更多纯粹而美好的味道。

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老实说，一开始是被这本书的封面所吸引，那鲜艳欲 প্রস্তাব的蔬菜图片，勾起了我探索的欲望。翻开内页，我更是惊喜连连！这本书的文字非常具有感染力，它将那些名不见经传的蔬菜，描绘得活灵活现。我读到关于某个山区特有的品种的辣椒，它不仅辣度适中，还带着一种独特的烟熏香气，书中还附带了一些简单的食谱，教你如何用它来烹饪出一道道令人垂涎的佳肴。还有一些叶类蔬菜，它们有着奇特的形状和鲜嫩的口感，书中详细介绍了它们是如何在贫瘠的土壤中顽强生长，以及它们富含的独特营养成分。这本书不仅让我认识了许多新的蔬菜品种，更让我了解了这些蔬菜背后所承载的地域特色和文化底蕴。它让我明白，每一颗蔬菜都有它自己的故事，都有它最适合的土壤和最美味的呈现方式。读完这本书，我感觉自己像是一位寻宝者，在广袤的食材世界里，发现了一片片未被开发的宝藏，跃跃欲试地想要去挖掘和品尝。

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说实话，我本来对这本书并没有抱太大的期望，只是觉得“名特蔬菜”这个主题听起来还算有点意思，就随手买来翻翻。没想到，它竟然带给我如此巨大的震撼！书中对各种蔬菜的描述，不仅仅是简单地罗列特性，而是用一种非常生动、甚至有些诗意的语言，将它们的优点和独特之处娓娓道来。比如，里面提到的某个品种的茄子，被形容为“紫得像夜空中的宝石，口感绵密，入口即化”，读到这里，我仿佛能闻到那股淡淡的茄子清香，甚至想象出它在锅里翻炒时散发出的诱人光泽。书中还花了大量的篇幅讲述这些蔬菜的种植故事，那些辛勤的农人如何用汗水和智慧培育出这些珍贵的品种，以及这些蔬菜在当地饮食文化中的重要地位。这不仅仅是一本关于食材的书，更是一本关于生活、关于传承的书。它让我重新审视了我们餐桌上的每一道蔬菜，不再是简单的食物，而是蕴含着自然馈赠和人文情怀的艺术品。我感觉我的烹饪视野被极大地拓宽了，开始思考如何才能更好地展现这些“名特蔬菜”的原汁原味。

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这本书实在太让人惊喜了！我一直对烹饪很感兴趣，尤其喜欢尝试那些能给菜肴增添独特风味的新鲜食材。偶然间翻到这本《名特蔬菜优良品种》，原本以为会是一本枯燥的技术手册，没想到它竟然打开了我对蔬菜世界的新认知。里面的内容，从那些我从未听说过的、散发着独特香气的本地蔬菜，到它们背后悠久的历史和文化，都描绘得绘声绘色。我印象最深刻的是关于一种叫做“七彩豆”的介绍，不仅有鲜艳的颜色，还有着非常细腻的口感，书中详细描述了它的生长环境和最佳的烹饪方式，让我跃跃欲试。还有一些地方特产的番茄品种，有的甜如蜜，有的带着淡淡的果香，搭配不同的菜肴，竟然能带来完全不同的味觉体验。这本书不仅仅是介绍了蔬菜的品种，更像是带领我进行了一场关于风味和地域的旅行，让我深刻体会到“一方水土养一方人”这句话的道理。读完后，我迫不及待地想要去附近的农贸市场寻找这些“名特蔬菜”，亲手尝试书中介绍的那些创意菜肴，感受它们带来的舌尖上的惊喜。

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这本书的书写风格非常独特，它不像传统的科普读物那样枯燥乏味，反而更像是一位经验丰富的厨师在分享他压箱底的秘籍。每一页都充满了对食材的敬畏和热爱。我特别喜欢书中对于不同蔬菜“风味特征”的描述，例如，有些品种的青椒，不仅有清脆的口感，还带着一丝若有若无的甜味，甚至可以生食，用来搭配沙拉，口感会比普通的青椒更加丰富。还有一些地方特有的瓜类，书中不仅介绍了它们的形态，还强调了它们在不同成熟度下的口感差异，以及最适合的食用方法。我印象深刻的是书中关于某个地方特产的萝卜的介绍，它不仅个头很大，而且味道清甜，丝毫没有普通萝卜的辛辣感，用来炖汤，汤味会格外鲜美。这本书让我意识到，原来我们平时吃的蔬菜，其实有着如此巨大的差异，而这些差异，恰恰是它们最迷人的地方。它激励我去探索更多隐藏在民间、不为人知的蔬菜宝藏，去品尝那些最地道的、最纯粹的味道。

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