具體描述
內容簡介：
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、傢常菜色到熱門小吃、帶你進入幸福的美食天堂，教你餐外吃齣美味與健康；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你傢的餐桌從此繽紛熱鬧起來。 趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧！
內容節選：
烹調秘訣集
要做好一道菜，可以用最簡單的方式完成：新鮮的材料、用適閤的烹調法及恰當的調味料，就能變化齣美味的佳肴。每一篇的結尾，就讓我們復習一下這一個篇章中需要注意的秘訣吧！
★材料的選買
選購新鮮肉類時，應挑選肉呈現淡粉紅色且富有彈性的，較為新鮮。以下就排骨、牛肚的選買做說明。
排骨是從豬的頸部尾端一大塊肩胛骨及下方的肉所切割齣來的。在調理的時候，通常會先炸至香酥熟透，然後再做調味變化，比如椒鹽排骨、糖醋排骨、豉汁排骨等，采買的時候不防多買一點，然後用熱油炸熟，再平均分齣每天所需用的分量，冷凍保存，每天取齣一份調理，非常方便快速。
…………
目 錄：
導讀
肉類篇
椒鹽排骨
客傢小炒
糖醋裏脊
九轉肥腸
五更腸旺
三杯雞
辣子雞丁
銀芽雞絲
黑椒牛骨仔
蔥爆牛肉
椒麻牛肚絲
沙茶羊肉
烹調秘訣集
海鮮篇
茄汁魚片
豉汁鮮蚵
果律蝦球
豆酥鱈魚
滑蛋蝦仁
宮保雙魷
清蒸鱸魚
豆瓣鯉魚
烹調秘訣集
…………
著者簡介
作者簡介：
柯俊年，從小便與傳統颱灣古早味為伍。當兵時期因擔任夥房廚師之故，便與士官長學習內地各地之地方菜，結婚後因娶日本人為妻，便常前往日本，並在日本居留期間與當地美食研究傢學習日本、法國、意大利等治療飲食廚師，著作有《健康漂亮坐月子》、《女必養生新煮張》等也在《快樂廚房》雜誌發錶不同主題的食譜單元，並經常受邀參加廣播及電視美食節目的錶演，如中廣晨光序麯、東森食全食美、超級美食王等節目。
圖書目錄
讀後感
評分
評分
評分
評分
用戶評價
吃貨
评分吃貨
评分實際上是傢常炒菜瞭，相對比較豐富和實用。
评分2004年8月15日
评分實際上是傢常炒菜瞭，相對比較豐富和實用。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有