具体描述
杯口的拉花讓咖啡身價倍漲
在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義 — 只要是在沖煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是“ Latte Art“，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之為“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾，130元都非常值得！杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲，更直接展現了吧台裡咖啡師的功力。
咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作
「Latte Art咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅」收錄了本書作者---林東源，也是台灣咖啡師大賽冠軍、自創出：蝴蝶、海螺、蘋果…等許多獨特拉花圖案，被譽為台灣創意咖啡及咖啡拉花達人，多年來關於咖啡及拉花所有的知識與經驗。分為三個部分：
◎咖啡拉花的基本知識與技術：咖啡拉花的起源、分類及正確觀念/ 相關機器設備、器具與材料。
◎咖啡拉花的成功關鍵：義式濃縮咖啡Espresso的沖煮技術/ 製作綿密細緻的牛奶泡/ 咖啡與牛奶泡的完美融合。
◎所有咖啡拉花技術 基礎＆進階＆高難度：拉花？種 / 詳細配方及步驟圖解。
◎咖啡理想的具體實踐GaBee.。對於喜愛咖啡拉花的讀者，或是開業經營咖啡館的朋友，都可從本書中得到毫不藏私、最新，也最實用的咖啡拉花技巧。
作者简介
林東源
第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍。
投入咖啡業界迄今已超過10年。期間不斷吸收鑽研咖啡專業知識與技術，並前往義大利感受當地的咖啡文化。創立GABEE.義式專業咖啡館，成為嗜咖啡者朝聖之地。2005年10月將代表台灣區參加”THE MILLROCK LATTE ART CHAMPION“國際咖啡拉花大賽。
目录信息
读后感
有的时候要学习技术强度比较高的咖啡拉花环节,我觉得大家看书 不如去多练 这本书我看过好多遍了,前边介绍准备工作的内容还是不错的 可是一到看拉花,头都大了....汗呀
评分有的时候要学习技术强度比较高的咖啡拉花环节,我觉得大家看书 不如去多练 这本书我看过好多遍了,前边介绍准备工作的内容还是不错的 可是一到看拉花,头都大了....汗呀
评分有的时候要学习技术强度比较高的咖啡拉花环节,我觉得大家看书 不如去多练 这本书我看过好多遍了,前边介绍准备工作的内容还是不错的 可是一到看拉花,头都大了....汗呀
评分有的时候要学习技术强度比较高的咖啡拉花环节,我觉得大家看书 不如去多练 这本书我看过好多遍了,前边介绍准备工作的内容还是不错的 可是一到看拉花,头都大了....汗呀
评分有的时候要学习技术强度比较高的咖啡拉花环节,我觉得大家看书 不如去多练 这本书我看过好多遍了,前边介绍准备工作的内容还是不错的 可是一到看拉花,头都大了....汗呀
用户评价
**初次接触拉花，感觉就像进入了一个充满艺术与科学的奇妙世界。** 之前，我一直以为拉花只是咖啡师随手画几笔的“小把戏”，没想到这背后竟然蕴含着如此多的学问！当我拿到这本《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》时，我内心的期待值就已经被拉得很高了，因为书名本身就散发着一种浪漫与精致的气息。翻开目录，看到里面详尽的章节安排，从Espresso的基础萃取讲到牛奶的打发技巧，再到各种经典图案的绘制步骤，我仿佛看到了一个完整的拉花学习蓝图。我尤其对Espresso的萃取部分很感兴趣，毕竟“完美的邂逅”前提是基底的醇厚与平衡，如果Espresso本身就不够出色，再美的拉花也难掩其瑕疵。书中会不会详细讲解如何调整研磨度、水温、压力，甚至不同咖啡豆对Espresso风味的影响，这些都是我迫切想知道的。另外，牛奶的打发也是我一直以来练习的难点，总是打出粗糙的泡沫，要么就是太稀，达不到拉花所需的细腻质感。我希望能在这本书中找到“秘诀”，学习如何打出如丝绸般顺滑、绵密且具有光泽感的奶泡，这对于初学者来说，绝对是至关重要的一步。我期待书中能够通过图文并茂的方式，清晰地展示每一个关键步骤，比如牛奶倒入拉花缸的角度、倾斜的角度、晃动的频率等等，这些细节的精准掌握，或许就能决定我拉花作品的成败。而且，名字中的“邂逅”二字，让我联想到咖啡豆与牛奶之间在杯中碰撞出的火花，这种艺术性的表达，在书中是否会得到体现？例如，通过颜色、纹理、图案的搭配，营造出视觉上的美感，让每一杯拉花咖啡都不仅仅是饮品，更是一件可供欣赏的艺术品。总而言之，这本书在我眼中，不仅仅是一本技能教程，更是一扇通往咖啡艺术殿堂的门，我迫不及待地想踏入其中，探索Espresso与牛奶的无限可能。
评分**这本书在我手中，仿佛开启了一扇通往咖啡艺术殿堂的大门，让我对“Latte Art”有了全新的认识。** 之前，我一直以为拉花只是咖啡师的一项炫技，但《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》这个书名，就点出了其核心——“Espresso与牛奶的完美邂逅”，这让我意识到，拉花艺术并非孤立存在，而是建立在优质的咖啡基底之上。因此，我非常期待书中能够详细讲解Espresso的萃取技巧。我希望能了解如何选择适合拉花的咖啡豆，如何精确地调整研磨度，以及如何通过水温、压力等因素来优化Espresso的风味，使其达到醇厚、平衡的状态，为后续的拉花打下坚实的基础。这对我这样的咖啡爱好者来说，无疑是一份宝贵的指导。其次，牛奶的打发一直是我的“软肋”。我常常为打不出细腻、绵密的奶泡而苦恼，要么是泡沫粗糙，要么是太稀，无法支撑图案的形成。我希望这本书能够提供一些“独门秘籍”，例如关于牛奶的选择、蒸汽的注入方式、温度的把控以及打发过程中的关键技巧，能够帮助我轻松掌握打发出如丝绸般光滑奶泡的方法。我尤其希望书中的步骤讲解能够图文并茂，清晰易懂，让我能够一步步地模仿学习。更让我着迷的是“邂逅”这个词所传达的艺术意境。我希望能在这本书中，不仅学到绘制图案的技巧，更能理解拉花艺术如何与咖啡的风味相互融合，如何通过图案的设计来提升整体的品饮体验。从最基础的叶子、心形，到更具挑战性的天鹅、玫瑰，我都希望能有详细的步骤解析和操作演示，让我能够循序渐进地掌握拉花技艺，最终创作出属于自己的“完美邂逅”。
评分**打开《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》，我立刻被它传达的“专业与易学”相结合的气质所吸引。** 我之前也接触过一些关于咖啡拉花的资料，但往往要么过于理论化，让我望而却步，要么过于浅显，无法满足我深入学习的愿望。这本书的书名就非常有吸引力，“Espresso与牛奶的完美邂逅”不仅仅是对拉花艺术的浪漫描述，更暗示了其对咖啡基础知识的重视。我非常期待书中能够详细讲解Espresso的萃取过程，包括咖啡豆的选择、研磨度的调整、水温和压力的控制，甚至是不同咖啡机对萃取效果的影响。毕竟，没有好的Espresso，再精美的拉花也无法展现其魅力。这一点对于想要在家中制作高品质咖啡的爱好者来说，是非常重要的。其次，对于牛奶的打发，这直击了我一直以来的痛点。我总是难以打出细腻、绵密的奶泡，要么太稀，要么气泡太大，导致拉花图案模糊不清。我希望这本书能够提供清晰、易懂的指导，让我掌握如何调整蒸汽的注入角度、速度以及牛奶的温度，从而打出如丝绸般光滑的奶泡。我希望书中能够通过丰富的图片和细致的文字，解释每一个关键步骤，比如如何判断奶泡的打发程度，以及如何让奶泡与Espresso更好地融合。更让我感兴趣的是，“邂逅”这个词所蕴含的艺术性。我希望这本书不仅能教授拉花技巧，还能引导我理解拉花图案与咖啡风味之间的微妙联系。例如，不同的图案是否会影响品尝者的味觉体验？如何通过图案的设计来提升咖啡的整体美感？我期待书中能提供一些关于图案创作的灵感，以及如何将自己的创意融入拉花作品中。从最基础的心形、叶子，到更具挑战性的图案，我都希望能有详细的步骤演示和技巧分享。
评分**《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》这本书，在我眼中，是关于咖啡美学的一堂深度课程。** “Espresso与牛奶的完美邂逅”，这个书名就暗示了它不仅仅是教授绘画技巧，更是强调了咖啡本身的风味和质感在拉花过程中的重要性。因此，我首先期待的是书中能有关于Espresso萃取技术的深入讲解。作为一名爱好者，我深知一杯好喝的Espresso是拉花艺术的根基。我希望能够学习到如何选择合适的咖啡豆，如何根据不同的豆子特性调整研磨度，以及如何精确控制水温、压力和萃取时间，从而萃取出风味饱满、口感醇厚且具有丝滑质感的Espresso，为后续的拉花打下坚实的基础。这对我来说，是提升咖啡制作水平的关键。其次，牛奶的打发是许多初学者的“拦路虎”。我之前也尝试过不少方法，但总是难以打出那种细腻、绵密、带有光泽感的奶泡，拉花的时候常常因为奶泡的质量不高而功亏一篑。我非常期待这本书能够提供一些“独门秘籍”，例如关于牛奶种类的选择、蒸汽的注入角度和速度、温度的把控以及打发过程中的一些关键细节，能够帮助我掌握打发完美奶泡的方法。我期待书中能够通过大量的精美插图和详尽的文字说明，清晰地展示每一个操作步骤，让我能够一步一步地模仿学习。更让我心动的是，书名中的“邂逅”二字，让我联想到咖啡豆与牛奶在杯中碰撞出的美妙火花。我希望能在这本书中，不仅学到绘制各种经典的拉花图案，如心形、叶子、天鹅，更能理解拉花艺术如何与咖啡的风味相互呼应，如何通过图案的设计来提升整体的品饮体验。我希望书中能提供一些关于图案创作的灵感，以及如何将自己的创意融入到拉花作品中，创作出属于自己的“完美邂逅”。
评分**翻阅这本书，我最大的感受就是它的“严谨”与“系统”。** 作为一名业余咖啡爱好者，我尝试过许多咖啡相关的书籍和网络教程，但很多时候都感觉零散，缺乏一个清晰的学习脉络。而《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》似乎弥补了这一缺憾。它不仅仅是教你如何画出好看的图案，更是从源头开始，深入剖析了Espresso的萃取原理，这让我非常惊喜。我一直认为，拉花艺术的根基在于优质的Espresso，如果Espresso的风味不佳，即使画出再精美的图案，也无法称得上“完美的邂逅”。因此，书中关于Espresso的详细讲解，例如如何选择咖啡豆、如何调整研磨度、水温、萃取时间以及设备的选择和保养，都让我觉得非常实用和专业。我特别期待能够从中学习到如何根据不同的咖啡豆特性，调整出最适合拉花的Espresso。其次，牛奶的打发环节也绝非易事，我之前总是陷入“打不好”的死循环，要么是奶泡不够细腻，要么是气泡太大，无法形成光滑的“奶衣”。这本书能否提供一些“黑科技”般的技巧，让我能够轻松打出稳定、绵密的奶泡，这对我来说至关重要。我希望书中能详细介绍不同类型的牛奶（全脂、低脂、植物奶）对奶泡形成的影响，以及在打发过程中温度的把控，这都是我之前容易忽略的细节。而当Espresso和奶泡都准备就绪，便进入了最令人期待的拉花环节。我希望能看到书中对各种经典图案，如心形、叶子、郁金香等，进行循序渐进的教学，从最基础的注入手法，到如何控制奶流的速度和角度，再到最后的“提拉”动作，都有细致入微的图文演示。甚至，我希望书里能讲解一些“高级”的拉花技巧，比如如何创作属于自己的原创图案，如何通过奶泡的颜色变化来呈现更丰富的视觉效果，这些都让我对这本书充满了好奇和期待。
评分**这本书带给我的感觉是“亲切而深入”。** 尽管我只是一个普通的咖啡爱好者，但“Latte Art 咖啡拉花”这个主题本身就充满了吸引力。更何况，书名中的“Espresso与牛奶的完美邂逅”，让我觉得这不仅仅是一本简单的教程，而是一种对咖啡艺术的探索与追求。我尤其看重书中对Espresso基础知识的讲解。很多时候，我们在学习拉花时，往往忽略了基底的Espresso本身。如果Espresso萃取不好，味道寡淡或者过苦，那么再美的拉花也难以掩盖其瑕疵。我希望这本书能够详细地介绍如何选择合适的咖啡豆，如何精确地研磨，以及如何通过调整水温、压力和萃取时间来达到最佳的Espresso风味。这对于提升我的整体咖啡制作水平至关重要。其次，我一直以来在牛奶打发方面都感到非常头疼。总是难以打出那种细腻、绵密、带有光泽感的奶泡，拉花的时候总是出现粗糙的气泡，图案也变得模糊不清。我希望这本书能够提供一些“秘籍”，例如牛奶的选择、蒸汽的注入技巧、温度的把控等等，能够帮助我掌握打发完美奶泡的方法。我期待书中能够有非常清晰的图片和详细的步骤说明，让我能够一步一步地模仿学习。而且，“邂逅”这个词让我联想到咖啡豆与牛奶在杯中交融的艺术美感。我希望这本书能不仅仅教授绘画技巧，更能引导我理解拉花图案如何与咖啡的风味相互呼应，如何通过图案的设计来增强品饮的乐趣。从最基础的心形、叶子，到更复杂的图案，我都希望能看到详细的绘制过程，并且希望能够理解其中蕴含的艺术原理。
评分**这本书仿佛是一本“咖啡炼金术”的秘籍，让我对Espresso与牛奶的融合之美有了更深层次的理解。** 仅从书名《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》来看，就足以激发我对咖啡艺术的好奇心。我一直认为，拉花艺术的精髓在于“Espresso与牛奶的完美邂逅”，这不仅仅是图案的堆砌，更是两种元素的和谐统一。因此，我非常期待书中能够深入探讨Espresso的萃取奥秘。我希望能够学习到如何选择优质的咖啡豆，如何根据豆子的特性调整研磨度，以及如何精准控制水温、压力和萃取时间，从而萃取出风味饱满、口感醇厚的Espresso。这对于提升我个人的咖啡制作技能至关重要。其次，牛奶的打发环节是我一直以来的“拦路虎”。我总是难以打出细腻、绵密且具有光泽感的奶泡，拉花时常常因为奶泡的质量不高而功亏一篑。我希望这本书能够提供一些“秘籍”，比如关于牛奶的种类选择、蒸汽的注入技巧、温度的把控以及打发过程中的关键细节，能够帮助我掌握打发完美奶泡的秘诀。我期待书中能够通过大量精美的插图和详尽的文字说明，清晰地展示每一个操作步骤，让我能够轻松模仿学习。更让我着迷的是，“邂逅”二字所蕴含的浪漫与艺术。我希望能在这本书中，不仅学到绘制各种经典拉花图案的技巧，例如叶子、心形、郁金香，还能理解拉花艺术如何与咖啡的风味巧妙融合，如何通过图案的设计来营造出独特的品饮体验。我希望这本书能引导我发挥创意，创作出独一无二的“完美邂逅”。
评分**这本书给我的第一印象是“诚意十足”。** 很多拉花书籍往往只侧重于图案的绘制，而忽略了咖啡本身的风味基础。但《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》从书名就点明了“Espresso与牛奶的完美邂逅”，这暗示着它不仅仅是一本“画画”的教程，更是一本关于咖啡整体品质提升的指南。我尤其看重书中对Espresso萃取过程的详细讲解。要知道，一杯成功的拉花，其灵魂在于醇厚的Espresso。我希望能在这本书中找到关于如何选择咖啡豆、如何进行精准研磨、以及如何通过水温、压力等因素来调整萃取参数的实用指导。这些基础知识对于我这样想要在家中也能做出专业级拉花的爱好者来说，是至关重要的。其次，书中关于牛奶打发的部分也让我充满了期待。我之前尝试过很多方法，但总难以打出细腻、光滑的奶泡，有时会产生很多大气泡，拉花时根本无法形成漂亮的图案。我希望这本书能提供一些“独门秘籍”，让我能够掌握打发牛奶的精髓，例如牛奶的种类选择、打发时的倾斜角度、蒸汽的注入方式以及温度的把控等等，这些细节的讲解，或许能让我摆脱“拉花失败”的困境。更让我兴奋的是，书中对“邂逅”二字的诠释。我理解这不仅仅是Espresso与牛奶的简单混合，更是两者在味觉和视觉上的和谐统一。我期待书中能有关于如何利用奶泡的质感和Espresso的香气，创造出令人愉悦的饮用体验的指导。同时，在图案绘制方面，我希望这本书能涵盖从入门级的图案，例如心形、叶子，到更复杂的图案，如天鹅、玫瑰等，并提供详细的分步图解和注意事项。每一张图都应该清晰地展示操作的细节，让我能够准确地模仿。甚至，我希望这本书能引导我理解不同图案在味觉上的潜在影响，以及如何通过拉花来提升咖啡的整体美感。
评分**拿到《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》这本书，我的内心充满了好奇与期待。** 我一直对咖啡拉花艺术充满兴趣，但往往停留在“看”的层面，真正自己动手尝试时，却常常遭遇瓶颈。这本书名就点出了其核心——Espresso与牛奶的“完美邂逅”，这让我觉得它不仅仅是一本关于图案绘制的教程，更是一本关于咖啡整体品质提升的指南。我非常期待书中能够详细讲解Espresso的萃取知识。在我看来，一杯拉花咖啡的灵魂在于其醇厚的Espresso基底。我希望书中能提供关于如何选择咖啡豆、如何精确调整研磨度、水温、压力以及萃取时间等方面的详细指导，帮助我制作出风味绝佳的Espresso，为拉花艺术打下坚实的基础。这对我这样一个想要在家中制作出专业级咖啡的爱好者来说，是至关重要的。其次，牛奶的打发一直是我的“痛点”。我总是难以打出细腻、绵密的奶泡，有时会产生大量粗糙的气泡，导致拉花图案模糊不清。我希望这本书能够提供一些“独门秘籍”，例如关于牛奶的种类选择、蒸汽的注入技巧、温度的把控以及打发过程中的关键细节，能够帮助我掌握打发完美奶泡的方法。我期待书中能够通过大量的图片和详细的文字说明，清晰地展示每一个操作步骤，让我能够准确地模仿学习。更让我心动的是，“邂逅”二字所传达的艺术感。我希望这本书不仅能教我绘制各种经典的拉花图案，如叶子、心形、天鹅等，还能引导我理解拉花艺术如何与咖啡的风味相辅相成，如何通过图案的设计来提升整体的品饮体验。我希望书中能提供一些关于图案构图的灵感，以及如何将自己的创意融入到拉花作品中，创作出真正属于自己的“完美邂逅”。
评分**当我在书架上看到《Latte Art 咖啡拉花:Espresso与牛奶的完美邂逅》时，我的内心就充满了莫名的悸动。** 这个书名本身就带着一种艺术的质感和对细节的追求。我一直对咖啡拉花情有独钟，但碍于技术限制，总是难以将心中所想化为指尖的图案。这本书让我看到了希望，尤其是“Espresso与牛奶的完美邂逅”这句话，点明了拉花艺术的精髓在于两者之间的和谐统一。因此，我非常期待书中能够从Espresso的萃取开始，深入讲解如何才能获得一杯完美的基底。我希望能够了解不同咖啡豆的风味特点，以及如何通过研磨度、水温、压力等参数的调整，萃取出最适合拉花的Espresso。这对我来说，是学习拉花艺术的第一步，也是最重要的一步。其次，牛奶的打发无疑是拉花过程中最关键的一环。我之前尝试过很多方法，但总难以打出那种细腻、绵密、带有光泽感的奶泡，拉花的时候经常出现粗糙的气泡，图案也变得模糊不清。我非常希望这本书能够提供一些“独门秘籍”，例如关于牛奶的选择、蒸汽的注入角度和速度、温度的把控以及打发过程中的一些小技巧，能够帮助我掌握打发完美奶泡的方法。我期待书中能够有非常清晰的图示和详细的文字说明，让我能够一步一步地模仿学习。更让我着迷的是，书名中的“邂逅”二字，让我联想到咖啡豆与牛奶在杯中碰撞出的美妙火花。我希望能在这本书中，不仅学到绘制各种经典的拉花图案，如心形、叶子、天鹅，更能理解拉花艺术如何与咖啡的风味相互呼应，如何通过图案的设计来提升整体的品饮体验。我希望书中能提供一些关于图案创作的灵感，以及如何将自己的创意融入到拉花作品中，创作出属于自己的“完美邂逅”。
评分翻一翻感觉看看还行...（反正就没打算学）（。
评分主讲拉花，前半部分介绍工具等还比较详实，后半部分介绍拉花方法，看了还是觉得不会，而且拉花式样不算多，只能说是看个大概。
评分美轮美奂的拉花简直是精妙的艺术品，可惜最后还是要被喝掉。。。
评分翻一翻感觉看看还行...（反正就没打算学）（。
评分要不要这么细腻啊!!
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