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餐廳服務員 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

餐廳服務員
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汪蓓靜主編
中國勞動社會保障
2008-7
214
30.00元
9787504557834

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发表于2024-11-28

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圖書描述

《餐廳服務員(附光盤初級)》由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心依據上海1＋X職業技能鑒定考核細目——餐廳服務員（國傢職業資格五級）組織編寫。《餐廳服務員(附光盤初級)》從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度齣發，較好地體現瞭本職業當前最新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本素質，掌握初級餐廳服務員的核心知識與技能有很好的幫助和指導作用。

《餐廳服務員(附光盤初級)》在編寫中根據本職業的工作特點，從掌握實用操作技能，以能力培養為根本齣發點，采用模塊化的編寫方式。全書內容分為八個單元，主要包括：餐飲業概述，風俗與飲食習俗，中西菜點與酒水，飲食服務衛生安全，餐廳設備、器具、餐用品的使用與保養，餐廳服務技能，餐廳接待服務和專業英語等。每一單元著重介紹相關專業理論知識與專業操作技能，使理論與實踐得到有機的結閤。

為方便讀者掌握所學知識與技能，教材在每單元後附有單元測試題及答案，全書最後附有知識考核模擬試捲，供鞏固、檢驗學習效果時參考使用。

在《餐廳服務員(附光盤初級)》的編寫過程中，得到瞭上海市商貿旅遊學校和延安飯店的大力支持，學校為編寫工作順利展開提供瞭許多方便，在此深錶謝意。

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