具体描述
《餐厅服务员(附光盘初级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定考核细目——餐厅服务员（国家职业资格五级）组织编写。《餐厅服务员(附光盘初级)》从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级餐厅服务员的核心知识与技能有很好的帮助和指导作用。
《餐厅服务员(附光盘初级)》在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书内容分为八个单元，主要包括：餐饮业概述，风俗与饮食习俗，中西菜点与酒水，饮食服务卫生安全，餐厅设备、器具、餐用品的使用与保养，餐厅服务技能，餐厅接待服务和专业英语等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机的结合。
为方便读者掌握所学知识与技能，教材在每单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有知识考核模拟试卷，供巩固、检验学习效果时参考使用。
在《餐厅服务员(附光盘初级)》的编写过程中，得到了上海市商贸旅游学校和延安饭店的大力支持，学校为编写工作顺利展开提供了许多方便，在此深表谢意。
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
《餐厅服务员》这本书，让我体验到了一种前所未有的阅读快感。它不像那些故弄玄虚、晦涩难懂的书籍，而是以一种极其接地气的方式，将一个普通但又充满魅力的行业呈现在我面前。作者的文字就像一把钝刀子，一点点地剥开生活的真相，却又不动声色地触动人心。我特别喜欢书中对人物心理的刻画，那些服务员在面对各种顾客时的反应，在忙碌一天后的疲惫，以及在看到同事困难时的援手，都写得非常细腻、真实。这本书让我明白，每一个职业，无论看起来多么平凡，背后都承载着无数的故事和情感。它让我重新审视了那些曾经被我忽视的群体，看到了他们身上闪耀的人性光辉。我记得书中有一段描写，服务员在送餐时，注意到客人脸上的一丝愁容，然后不动声色地多加了一份小点心，这种细微的体贴，让人读来感到格外温暖。这本书的魅力在于它的“不造作”，它将生活的原貌，用最质朴的语言呈现出来，却又散发出别样的光彩。它让我明白，真正的精彩，往往就隐藏在最平凡的生活之中。
评分读完《餐厅服务员》这本书，我感觉自己仿佛经历了一场心灵的洗礼。作者的叙事风格非常独特，她没有选择宏大的叙事，而是将目光聚焦在最普通的餐厅服务员身上，通过他们的视角，展现了一个更加广阔的社会图景。我被书中那些生动的人物形象所吸引，他们有的热情似火，有的沉静内敛，有的精明能干，有的憨厚老实，但每一个人物都充满了生命力，仿佛就活生生地站在我面前。作者在描写这些人物时，并没有刻意去拔高他们，而是用一种平和、客观的态度，去展现他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与坚持。我尤其喜欢书中对细节的描绘，那些餐桌上的细小瑕疵，那些服务员之间的默契配合，以及那些客人的微表情，都写得非常到位，让人身临其境。这本书让我看到了服务行业背后不为人知的辛劳，也让我体会到了其中蕴含的人情味。它让我明白，每一个平凡的岗位，都能孕育出不平凡的故事。这本书没有给我任何说教，而是让我自己去感受，去思考，去发现生活的美好。
评分老实说，一开始我翻开《餐厅服务员》这本书，心里是抱着一种“猎奇”的态度。我一直认为，服务行业，尤其是餐厅服务，是充满了各种戏剧性冲突和狗血剧情的。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我之前的认知。它并没有迎合大众的口味，去夸大那些表面的浮华，而是以一种极其冷静、客观的视角，深入到了餐厅的每一个角落，每一位从业者的内心世界。我被作者对细节的精准把握所震撼，从服务员用餐时桌上的剩菜，到客人点餐时细微的犹豫，再到厨师挥汗如雨的炒菜声，一切都描绘得栩栩如生。书中刻画的人物，都不是简单的脸谱化形象，他们有自己的喜怒哀乐，有自己的烦恼和梦想，也有自己的坚持和无奈。我尤其欣赏作者在叙事上的克制，她并没有强行灌输任何观点，而是将这些人物的故事，原原本本地呈现在读者面前，让读者自己去体会，去思考。这是一种更高明的叙事技巧，它让故事变得更加有力量，也更加引人入胜。读完这本书，我不再将餐厅服务员视为一个简单的符号，而是看到了一群有血有肉、有情有义的人，他们在各自的岗位上，用自己的方式，诠释着生活的意义。
评分《餐厅服务员》这本书，我拿到的时候，其实带着一丝好奇和一点点先入为主的判断。毕竟，“餐厅服务员”这个词，在很多人心中可能就是一个基础岗位，甚至带着些许不被重视的色彩。但这本书，却像打开了一个我从未真正深入了解过的世界。它并没有用华丽的辞藻去粉饰，而是以一种近乎白描的方式，勾勒出了形形色色的人物，以及他们在那一方小小天地里日复一日的忙碌与坚持。我特别喜欢作者对那些细微之处的捕捉，比如客人匆忙间遗落的餐巾、服务员之间一个默契的眼神、或是某个角落里偶尔传来的低语，这些片段组合在一起，构成了一幅幅生动的生活画卷。阅读过程中，我仿佛能闻到空气中混合着的油烟、香料和淡淡的咖啡香，听到碗碟碰撞的声音、客人的谈笑声和厨房里此起彼伏的呼喊。作者的笔触很有温度，她没有刻意去制造戏剧性的冲突，而是将生活的本质——那些琐碎、平凡却又真实的情感，巧妙地融入其中。读完之后，我发现自己对这份职业有了全新的认识，不再只是看到表面的忙碌，而是体会到了其中蕴含的辛劳、智慧和人情味。这不仅仅是一本书，更像是一次沉浸式的体验，让我看到了平凡岗位上不平凡的人生。
评分《餐厅服务员》这本书，对我来说，就像是一扇窗户，让我得以窥见一个我从未真正了解过的世界。作者的笔触非常细腻，她用一种平静而充满力量的语言，勾勒出了形形色色的人物群像，以及他们在那方天地里的生活轨迹。我被书中那些真实而鲜活的人物所打动，他们有的在为生计奔波，有的在追求梦想，有的在默默奉献，但每一个人物都充满了生命的张力，让我看到了人性的复杂与光辉。我特别欣赏作者对细节的捕捉，那些服务员在客人离开后，迅速收拾桌面时的动作，那些厨房里此起彼伏的炉火声，以及那些来自不同角落的对话，都写得非常生动，仿佛就发生在我的眼前。这本书并没有刻意去制造什么惊心动魄的情节，而是将生活的本质——那些琐碎、平凡却又真实的情感，巧妙地融入其中。它让我看到了，即使是在最平凡的岗位上，也能有不平凡的故事发生，也能有闪耀的人性光芒。读完这本书，我对“服务员”这个职业有了全新的认识，也对生活有了更深的理解。
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