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整個一“北京”夢華錄

10.以前看的，天冷瞭可以再讀一遍。

1.關於老北京人的吃。老北京的吃食大緻可分為三類：日常菜、小吃和犒勞菜。老北京飲食文化主要有三大特點，一是匯集各地方特色並將其發揚光大；二是順應時令，春夏鞦鼕四季飲食特色分明；三是講究，力求用普通食材打造精品飲食。 2.老北京人的喝。老北京人愛喝黃酒、燒酒，愛喝花茶，並形成瞭具有強烈地域特色的茶館文化。 3.老北京人的玩樂。可分為日常項目和時令項目兩大類。 主要日常項目：養寵兒和聽書賞麯。 主要時令項目：春天放風箏，夏天玩兒水，鞦天登高郊遊，鼕天湖麵溜冰。

1.關於老北京人的吃。老北京的吃食大緻可分為三類：日常菜、小吃和犒勞菜。老北京飲食文化主要有三大特點，一是匯集各地方特色並將其發揚光大；二是順應時令，春夏鞦鼕四季飲食特色分明；三是講究，力求用普通食材打造精品飲食。 2.老北京人的喝。老北京人愛喝黃酒、燒酒，愛喝花茶，並形成瞭具有強烈地域特色的茶館文化。 3.老北京人的玩樂。可分為日常項目和時令項目兩大類。 主要日常項目：養寵兒和聽書賞麯。 主要時令項目：春天放風箏，夏天玩兒水，鞦天登高郊遊，鼕天湖麵溜冰。

實在

P183 鸡丝巧冻 盐水鸡是四时咸宜的食品，夏天宜吃“酒醉鸡”，冬天宜吃“糟鸡”，春天色味全好的要属“鸡丝巧冻”。做法是当年大鸡一只，煺尽洗净，加猪爪尖一个，用盐水料酒煨烂，捞出，猪爪尖不要，将鸡汤淀清，澄去渣滓，倾入大盆盘中，然后把鸡脯嫩肉撕成细丝，撒放汤内，...  

不知你有没有类似的经历。每天通勤路的某个建筑物，有天拆了。你看着那工地，怎么也记不真切那建筑原来的样子。千篇一律的生活，慢慢的很多讲儿、礼儿啊都不时兴了。而靠着这讲儿啊、礼儿啊讨生活的人们也慢慢从生活里消失了。 写上面这段的时候，脑子里想的是自新路十字路口还...  

本文仅以《老北京的生活》里面吃喝方面的内容作为整理内容。 四季时令： 春： 吃春饼，炒和（音火）菜 夏： 酸梅汤（酸梅卤，酸梅糕） 西瓜汁（分生熟二类） 绿豆汤（分热饮的绿豆水饭和冷饮的绿豆汤） 雪花落（粗制冰淇凌） 浮瓜沉李（西瓜为上，甜瓜次之，酥瓜、菸瓜又次之...