满汉全席 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:农村读物出版社

作者:周锦 编

出品人:

页数:217

译者:

出版时间:2002-1

价格:108.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787504838162

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 饮食
• 资料
• 美食&饮食
• 中餐文化
• 123
• 满汉全席
• 饮食文化
• 清代美食
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• 宫廷饮食
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• 饮食艺术

满汉全席：穿越千年的味觉史诗 《满汉全席》并非仅是一部关于菜肴的书，它是一扇窗，引领我们窥探中国饮食文化的千年变迁，感受历史洪流中不同地域、不同民族饮食习俗的交融与碰撞。这本书深入挖掘了“满汉全席”这一中华美食巅峰的起源、发展及其背后蕴含的文化意义，将一道道珍馐背后承载的时代印记、政治智慧、社会风情以及生活哲思娓娓道来。 起源的探索：从偶然到必然 本书首先将视角拉回到“满汉全席”概念的萌芽时期。追溯其历史渊源，我们并非直接跳跃到清朝康熙年间，而是审视在这之前，汉族与满族等北方民族在饮食文化上早已存在的交流与融合。从东北地区的渔猎文化，到中原地区的农耕文明，再到草原民族的游牧智慧，作者细致地描绘了这些不同饮食源流如何在历史的长河中相互影响，为“满汉全席”的最终形成奠定了物质和文化的根基。 例如，本书会提及一些早期存在的、融合了不同民族特色的宴饮形式，它们或许不被称为“满汉全席”，但在菜品构成、烹饪技法上已显露出端倪。通过考证史料、梳理文献，本书力求还原一个更加真实、更加细致的“满汉全席”起源图景，而非简单地将其归功于某一个皇帝的旨意。这种探索，强调了文化的渐进性与复杂性，而非单一事件的突发。 时代的烙印：盛世的辉煌与文化的交融 真正让“满汉全席”声名远播的，无疑是清朝，尤其是康熙、乾隆年间的盛世。本书将重点笔墨放在这一时期，深入分析了“满汉全席”在宫廷宴饮中的地位及其象征意义。它不仅仅是满足口腹之欲的盛宴，更是统治者彰显国力、笼络人心、巩固统治的政治工具。 书中会详细描绘宫廷御膳房的运作，包括菜品的选材、备料、烹制以及宴席的陈设、礼仪等。这部分内容将涉及大量珍贵史料的解读，例如宫廷档案、文人笔记、画作等，力求为读者呈现一个立体、生动的宫廷饮食图景。作者会强调，“满汉全席”的出现，是清朝统治者吸纳、融合汉族先进文化，同时展现自身强大力量的一种方式。它通过食材的极致运用、烹饪技法的精妙展现、以及不同地域风味的包容，体现了当时社会文化的多元化与开放性。 本书还会探讨“满汉全席”在民间的影响，它是如何从宫廷走向世家大族，再逐渐渗透到普通百姓的意识中，成为一种理想化的美食符号。这种传播过程，折射出社会阶层的流动、饮食审美的变迁以及大众文化的形成。 技艺的传承：匠心与创新的融合 《满汉全席》的精髓，在于其对烹饪技艺的深入剖析。本书并非仅仅列举菜名，而是要展现每一道菜背后的烹饪智慧和精湛技艺。从食材的挑选、处理，到火候的掌握、调味的艺术，每一个环节都凝聚着厨师们的毕生心血。 本书会分类介绍“满汉全席”中的经典菜肴，并对其烹饪方法进行详细阐述。这部分内容将不仅仅局限于理论，还会结合一些历史上的烹饪实践，例如某些菜品的失传与再现，或是某个名厨的传奇故事。作者会强调，一道成功的“满汉全席”菜肴，是无数代厨师不断探索、创新、传承的结晶。它既有对传统技法的坚守，也有对新口味、新食材的勇于尝试。 例如，在介绍鱼翅、燕窝等珍贵食材的烹饪时，本书会深入探讨其历史上的使用演变，以及现代社会对这些食材的可持续性争议，从而引导读者进行更深层次的思考。在讲述如“三蒸九扣”等传统烹饪技法时，则会强调其背后蕴含的中国人对于食材本味的尊重以及对于“火候”这一概念的极致追求。 文化的载体：风俗、礼仪与哲学 “满汉全席”之所以能够成为中华美食的代表，还在于它承载了丰富的文化内涵。“满汉全席”不仅仅是食物的堆砌，更是对中国传统礼仪、哲学思想的体现。 本书将从多个维度揭示“满汉全席”的文化意义。在礼仪层面，它会分析宴席的座位安排、敬酒文化、用餐规矩等，这些都体现了中国社会森严的等级制度和尊卑观念。在哲学层面，它则可能触及中国传统饮食哲学，例如“食医同源”的思想、讲究“五味调和”、“色香味俱全”的理念，以及“天人合一”等思想在饮食中的体现。 作者还会探讨“满汉全席”在文学、艺术作品中的形象，以及它如何在不同历史时期被赋予不同的社会象征意义。例如，在某些时期，“满汉全席”可能被视为奢靡的象征，而在另一些时期，它又被看作是中华文化博大精深的体现。 现实的启示：传承与创新，当下与未来 在对“满汉全席”的历史、技艺、文化进行深入梳理之后，本书的结尾将回归当下，并展望未来。作者会思考，在现代社会，我们应该如何理解和传承“满汉全席”这一宝贵的文化遗产。 本书会探讨，如何在现代饮食观念下，重新审视“满汉全席”的价值。是应该一味地复古，还是应该在传承的基础上进行创新？如何平衡追求极致的味觉体验与食材的可持续性？如何让“满汉全席”的文化精髓，在现代社会焕发新的生机？ 本书的讨论将充满思辨性，旨在引发读者对于中国饮食文化未来的思考。它鼓励读者不仅要了解“满汉全席”的过去，更要思考它在当下和未来的意义，以及我们作为文化传承者应该肩负的责任。 总而言之，《满汉全席》是一部深度挖掘中国饮食文化精髓的作品，它以“满汉全席”为切入点，穿越千年历史，探寻其起源、发展，剖析其技艺、文化，最终回归现实，引发读者对中华美食文化传承与创新的深刻思考。它是一场味蕾的旅行，更是一次心灵的文化洗礼。

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我最近读了一本关于近代社会变迁的史学著作，它以一个极其独特的视角切入，聚焦于城市化进程中普通民众家庭结构的变化。作者的叙事风格非常克制，几乎没有使用任何煽情或夸张的词汇，全书建立在一堆详实的一手档案、信件和口述回忆之上。这种冷静的笔触反而带来了更深层次的震撼力。书中对某个特定时期上海里弄生活的描摹，细致到邻里间的琐碎争执、公用灶台的使用规范，甚至是如何分配有限的煤球，都刻画得入木三分。它让我意识到，宏大的历史叙事往往会忽略这些构成日常的微小颗粒。我印象最深的是其中对于“集体记忆”消散过程的分析，那种缓慢而不可逆转的遗忘，读来让人不胜唏嘘。这本书的价值不在于提供了多少新理论，而在于它用最扎实的材料，为我们重新构建了一幅饱满、有血有肉的近代生活图景。

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我手头这本关于世界现代艺术史的论著，其论述的跨度之大，视角之新颖，令人赞叹。它没有采取传统的时间线性叙事，而是围绕“边界的消解”这一核心议题展开。作者巧妙地将巴勃罗·毕加索的立体主义与同时期非洲部落艺术的结构性影响进行并置分析，探讨了艺术如何在全球化初期便开始抵抗文化同质化的努力。书中对观念艺术的解读尤为深刻，作者不再将之视为对传统技巧的背离，而是视作对“艺术品”这一概念本身进行的一次激进的哲学拷问。阅读时，我感觉自己不是在看一篇学术文章，而是在跟随一位富有激情的策展人进行一次深度导览。每一次翻页，都像是在进入一个新的展厅，面对一幅需要被重新解读的作品。这本书极大地拓宽了我对“什么是艺术”的认知边界，促使我重新审视那些以往被简单归类的流派。

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手头的这本侦探小说，情节设置得如同精密的瑞士机械表，每一个齿轮都咬合得天衣无缝。我通常对本格推理的套路有点审美疲劳，但作者这次的“不在场证明”设计实在高明。他从开篇就抛出了一个看似无解的谜团：在众目睽睽之下，凶手如何完成作案并迅速消失在封闭空间内？不同于那些依靠超自然现象或突兀巧合来制造悬念的作品，这本书的解决过程完全基于对物理定律和人类行为模式的精准计算。我尝试了不下五种可能的凶手和动机，但都被作者在随后的章节中以极为巧妙的逻辑链条一一推翻。最妙的是，当谜底揭晓的那一刻，我猛然醒悟，所有看似不经意的线索其实早已散落在前文的对话和场景描写中，只是被我忽略了。这种读完后拍案叫绝的感觉，才是真正推理迷所追求的极致享受。

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最近沉迷于一本关于天文学的科普读物，它完全颠覆了我对宇宙的想象。作者的文字功底极其深厚，能将最复杂的理论——比如量子纠缠在黑洞信息悖论中的应用——用一种近乎诗意的语言来解释。书中没有冗长的数学公式，取而代之的是大量的类比和思想实验。我特别喜欢其中关于“时间膨胀”的章节，作者描述了宇航员以接近光速飞行后，回到地球发现亲人早已逝去的场景，那种跨越时空的疏离感，处理得既科学又富有哲学思辨的深度。它让我不再将宇宙视为遥不可及的冰冷背景，而是充满了未知和可能性的动态剧场。阅读过程中，我多次停下来，抬头望向窗外的夜空，心中充满了对未知边界的敬畏与好奇。这本书成功地将科学的严谨性与人文的浪漫情怀完美地融合在了一起。

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这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，那种沉甸甸的质感，封面烫金的花纹在灯光下流转着低调的奢华，让我爱不释手。光是捧着它，就能感受到里面蕴含的厚重历史感。内页纸张的选用也极其考究，米白色的哑光纸，文字清晰锐利，排版疏朗有致，即便是深夜阅读，眼睛也不会感到疲惫。我尤其欣赏的是，作者在引言部分的处理，没有直接切入主题，而是用了一段极富画面感的文字，描绘了古代宫廷宴会的场景，仿佛一下子把我拉进了那个金碧辉煌的时代。那种对细节的执着，从选材到装订，无不体现出对“阅读体验”本身的尊重。拿到手的第一天，我就花了好几个小时仔细端详它的每一个细节，连书脊的切口都处理得如此光滑圆润，这绝不是一本随随便便出版的书籍能比拟的。它更像是一件工艺品，而非单纯的文字载体，让人在翻阅时，心生敬畏。

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上小学时看了好多菜谱，包括这个。。。然而我只成了吃货，却没有成为一个厨师

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上小学时看了好多菜谱，包括这个。。。然而我只成了吃货，却没有成为一个厨师

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