具体描述
《食品雕刻教与学》丛书主要具有以下特点：1、意识超前，思想领先。2、形式新颖，内容详尽。3、技法独特，造型巧妙。另外，丛书对食雕原有题材进行了大胆创新，融进并增加了大量 极富时代气息的新题材，如纤夫的爱、喜迎奥运、世界杯畅想、相聚2008等。
作者简介
目录信息
第一节 哺乳动物造型特征
第二节 哺乳动物的雕刻
第二章 哺乳动物造型制作图解
第一节 食肉性哺乳动物
第二节 食草性哺乳动物
第三节 杂食性哺乳动物
第三章 哺乳动物造型作品精选
狮
虎
海豚
马
牛
鹿
猪
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
我是一个特别喜欢在家庭聚会中为家人朋友带来惊喜的人，而食品雕刻无疑是实现这一目标的一个绝佳方式。《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，简直就是我为下一次聚会准备的秘密武器！我一直觉得，家常菜肴如果能够搭配上一些精致的食物雕刻，瞬间就能提升一个档次，让整个用餐氛围变得更加温馨和特别。这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的长辈在耐心指导你一样。它没有那些晦涩难懂的专业术语，而是用最通俗易懂的方式，将复杂的雕刻技巧一一拆解。我尤其喜欢书中关于“对称性”和“比例”的讲解，这对于初学者来说至关重要，能够帮助我们快速掌握作品的整体框架。书中对不同哺乳动物的特征进行了细致的分析，比如小狗的可爱、猫咪的慵懒、狮子的威严等等，并且指导我们如何通过雕刻的细节来体现这些特征。这让我觉得，雕刻不仅仅是技术活，更是一种对动物习性和神态的理解和再现。书中还提供了一些关于色彩运用和点缀的建议，比如如何利用食材本身的颜色来区分动物的毛发、斑纹，或者如何用一些小巧的配料来增加作品的精致感。我迫不及待地想尝试一下雕刻一个温馨的场景，比如一群小兔子在草地上玩耍，或者一只小熊依偎在妈妈身边。我相信，有了这本书的指导，我的家庭聚会一定会变得更加难忘和有趣。
评分我是一名对视觉美学有较高追求的设计师，虽然我的工作主要是在平面和数字领域，但我一直对能将创意和手工技艺相结合的领域充满好奇，食品雕刻便是其中之一。《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，以其独特的视角和专业的指导，彻底吸引了我。这本书不仅仅是关于“如何雕刻”，更重要的是，它在传达一种“设计思维”在食品艺术中的应用。书中对于动物造型的比例、动态和神态的分析，非常有我所需要的“结构感”和“表现力”。我尤其欣赏书中关于如何利用食材本身的纹理和色彩来增强动物造型的生命力的讲解。它让我意识到，食品雕刻并非是纯粹的“减法”艺术，更是一种“加法”和“对话”的过程，与食材本身进行对话，挖掘其内在的美。书中对于不同动物的骨骼结构和肌肉走向的简单介绍，虽然不是专业的解剖学，但却能帮助我们更好地理解如何塑造动物的体态，让作品更具说服力。我尝试着书中关于如何表现动物毛发的技法，用细致的线条勾勒出层次感，这让我感觉非常有趣。这本书让我看到，食品雕刻不仅是一项技术，更是一门结合了观察力、创造力和执行力的综合性艺术。我非常期待能够将我在设计方面的审美和这本书中的雕刻技巧结合起来，创造出令人惊艳的食品艺术品。
评分作为一名教育工作者，我一直关注着如何将各种有趣的知识和技能以更生动、更易于理解的方式传达给学生。《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，在这方面给我带来了极大的启发。这本书的教学理念非常先进，它不仅仅是传授技术，更重要的是培养学生“观察”和“思考”的能力。书中从最基础的动物形态分析入手，引导学生去理解不同哺乳动物的身体结构、运动姿态和生活习性，这本身就是一种非常好的STEAM教育的实践。然后，再将这些观察和理解转化为具体的雕刻步骤，让学生在动手实践中学习。我特别欣赏书中关于“循序渐进”的教学方法，它将复杂的造型分解成一个个小的、可执行的模块，让学生能够逐步掌握。例如，先学习如何雕刻动物的头部，掌握眼、耳、鼻的比例和塑造方法，然后再过渡到身体的雕刻，最后是四肢和细节的处理。这种由简到繁的学习路径，能够有效地降低学生的学习难度，增强他们的自信心。书中还提供了一些关于色彩搭配和装饰的建议，让学生在完成造型雕刻后，还能进一步提升作品的艺术性和观赏性。我非常期待能够将这本书中的内容引入到我的教学中，相信它一定能激发学生们的学习兴趣，培养他们的创造力和动手能力。
评分在我看来，艺术的魅力就在于它能够将我们日常生活中最常见的事物，通过创作者的巧思，转化为令人惊叹的美丽。《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，正是这样一本充满艺术气息的指南。我一直对手工艺有着浓厚的兴趣，而食品雕刻更是将食物的美味与艺术的视觉享受完美结合，令我着迷。这本书的开篇就让我眼前一亮，它并非直接进入雕刻技巧，而是引导读者去观察和理解动物的形态特征，这让我觉得作者非常用心。书中对于如何捕捉不同哺乳动物的标志性特征，比如大象的厚重、猴子的灵动、鹿的优雅，都进行了细致的讲解，并且提供了非常清晰的步骤图。我尤其喜欢书中关于如何利用食材的天然形状来辅助雕刻的建议，这让我在创作时能够事半功倍，并且赋予作品一种更加自然和生动的感觉。书中还提到了很多关于色彩搭配和点缀的技巧，让我的作品不再是单调的白色或橙色，而是能够运用食材本身的色彩，或者通过简单的染色，来丰富作品的视觉效果。我尝试着雕刻了一只小猫，从最基础的头部开始，一步一步地刻画出它的脸部轮廓，再到身体的曲线，整个过程充满了惊喜和成就感。这本书让我真正体会到了“化腐朽为神奇”的乐趣，我非常享受这个创造的过程。
评分一直以来，我都对那些用瓜果蔬菜雕刻出来的艺术品心生赞叹，觉得那是一种将平凡化为神奇的技艺。这次有幸获得《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，我终于有机会系统地学习这项令人着迷的技艺了。这本书的结构设计得非常人性化，它从最基础的材料准备和工具选择开始，为我这个完全的“小白”打下了坚实的基础。我之前以为雕刻工具就一把刀就够了，但这本书让我认识到，原来还有那么多不同形状、不同功能的雕刻刀，而且每一种刀都有其独特的用途，用对了刀，雕刻过程会事半功倍。更让我惊喜的是，书中对于不同食材的特性进行了详细的介绍，比如西瓜的脆嫩、南瓜的坚实、胡萝卜的细腻等等，以及在雕刻不同动物造型时，应该选择哪种食材更合适。这让我不再盲目地尝试，而是能够根据自己的想法和书中的建议，选择最合适的材料。书中对于动物造型的拆解讲解更是细致入微，它会一步一步地告诉你如何从一个简单的几何形状开始，逐渐演变成一个栩栩如生的动物。我特别喜欢书中关于如何处理动物的毛发纹理的技巧，这让我的雕刻作品看起来更加生动逼真。总而言之，这本书为我打开了一个全新的艺术世界，我非常期待能够通过学习，创造出属于我自己的精美食品雕刻作品。
评分我是一名对美食充满热爱，并且喜欢动手尝试各种烹饪和烘焙技巧的爱好者，这次有幸接触到《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，可以说是一次非常愉快的学习体验。在我看来，食品雕刻不仅仅是一项技能，更是一种能够将平凡食材提升到艺术品高度的魔法。这本书的编排非常合理，首先从基础的雕刻原理讲起，包括线条的运用、体积的塑造、以及如何利用食材本身的纹理来增强作品的质感。我尤其欣赏书中关于“光影”在食品雕刻中的作用的讲解，这让我意识到，一个好的雕刻作品，不仅要有精确的形状，还要懂得如何利用光线来突出其立体感和生命力。书中对于不同哺乳动物造型的分解讲解更是深入人心。它不是简单地给你一个成品图然后让你模仿，而是将复杂的造型分解成一个个易于理解的步骤，从头部、身体、四肢到细节的刻画，都进行了详尽的说明。我特别喜欢书中关于如何捕捉动物的神态和特征的技巧，比如如何通过雕刻眼睛来传达喜怒哀乐，或者如何通过调整身体的比例来表现动物的敏捷或力量。书中还提供了很多不同角度的示范图，这对于我这样视觉学习者来说，是极其宝贵的资源。我尝试着跟着书中的步骤雕刻了一个兔子，虽然第一次做，但成品已经让我非常惊喜，那种成就感简直无法言喻。这本书让我觉得，原来食品雕刻并没有想象中那么遥不可及，只要掌握了方法和技巧，每个人都有可能创造出令人惊叹的艺术品。
评分这本《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》简直是我进入食品雕刻世界的一扇神奇大门！我一直以来都对那些栩栩如生的食物艺术品充满了好奇，尤其是在看到一些高级宴会上那些精致的动物造型时，更是心生向往。然而，我之前尝试过几次，总是不得要领，要么雕刻出来的动物毫无生气，要么就是形状怪异，完全不像那么回事。这次拿到这本书，我带着一丝忐忑和更多的期待，翻开了它。从第一页开始，我就被深深吸引了。作者并没有直接开始讲解复杂的技巧，而是从最基础的工具介绍、材料选择入手，并且非常细致地解释了每一种工具的用途和保养方法。这对于像我这样零基础的初学者来说，简直是太友好了！我原本以为食品雕刻就是拿着一把刀乱刻一通，但这本书让我明白，选择合适的工具和了解材料的特性是多么重要。特别是关于不同种类水果和蔬菜的特性，书中都有详细的描述，比如哪些材料适合雕刻细腻的纹理，哪些材料更适合表现动物的体型和力量感。而且，书中还提供了很多关于色彩搭配的建议，让我意识到食品雕刻不仅仅是造型，更是艺术的融合。我之前总觉得雕刻完成后就可以收工了，但这本书让我明白，色彩的点缀能够让作品瞬间“活”起来，就像给作品赋予了灵魂一样。我迫不及待地想要尝试书中介绍的第一个造型，那种从一块普通的食材变成一件精致艺术品的过程，想想就让人激动！这本书不仅仅是技术指导，更像是一位循循善诱的老师，让我感受到了食品雕刻的魅力和乐趣。
评分我是一名热爱生活、追求品质的消费者，对能够提升生活情趣和品味的事物总是充满好奇。《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，以其独特的艺术魅力和实用的教学方法，深深吸引了我。我一直认为，能够将日常的食材转化为一件件精致的艺术品，本身就是一种对生活的热爱和对美的追求。这本书的作者不仅是一位技艺精湛的雕刻师，更是一位富有教学经验的导师。它从最基础的工具选择、材料准备开始，一直到复杂的动物造型的刻画，都进行得井井有条，并且充满了趣味性。我特别欣赏书中关于如何捕捉动物“神韵”的讲解，比如如何通过雕刻眼睛的大小、形状和位置，来表现出动物的眼神和情绪，这让我的作品瞬间变得生动起来。书中还提供了很多关于如何利用食材本身的颜色、纹理来丰富动物造型的技巧，让我的作品不仅仅是造型上的逼真，更是色彩上的和谐与美感。我尝试着雕刻了一只小鹿，从最初的轮廓勾勒，到身体的曲线塑造，再到最后用细致的线条刻画出鹿角的纹理，整个过程让我沉浸在创造的乐趣中。这本书让我看到了食品雕刻的无限可能，它不仅仅是一门技艺，更是一种能够为生活增添色彩和乐趣的艺术。我非常享受每一次用这本书学习雕刻的过程，它让我觉得生活充满了惊喜和创造力。
评分我是一名对美食充满热情，并且喜欢在厨房里捣鼓各种新奇料理的家庭主妇。这次有幸读到《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，简直就像是挖到了宝藏！我之前一直觉得食品雕刻是专业厨师的专利，普通人根本无法企及，但这本书彻底改变了我的看法。它的讲解方式非常贴近生活，就像邻家姐姐在教你做手工一样，一点一点地带你入门。书中对于基础工具和材料的介绍，非常细致，让我这个之前对这些一无所知的人，也能轻松理解。我最喜欢的是书中对于不同动物造型的分解讲解，它不仅仅是告诉你怎么雕，更重要的是告诉你“为什么”要这么雕。比如，如何通过调整身体的比例来表现动物的体积感，如何用线条来勾勒出肌肉的纹理，让动物看起来更加有活力。书中还提供了一些非常实用的“小窍门”，比如如何防止雕刻过程中食材的水分流失，如何让雕刻好的作品保持新鲜等等，这些都是非常宝贵的经验。我尝试着跟着书中的步骤雕刻了一只小兔子，整个过程比我想象的要有趣得多，而且成品也让我惊喜，我的孩子们看到后都兴奋不已，这让我觉得自己非常有成就感。这本书让我觉得，原来艺术离我们并不遥远，只要有心，我们每个人都能成为生活中的小小艺术家。
评分作为一名在餐饮行业摸爬滚打多年的厨师，我深知提升菜品颜值对于吸引顾客和提升餐厅形象的重要性。虽然我平时接触的都是口味和烹饪技巧，但对于能够眼前一亮、让人眼前一亮的食品雕刻，我一直抱有极大的兴趣，并且也一直想将其融入到我的菜品中。《食品雕刻教与学：哺乳动物造型》这本书，无疑是我近期看到过的最实用、最有价值的专业书籍之一。这本书的专业性非常强，但同时又十分注重细节的传达，让我受益匪浅。它不仅仅是教你如何雕刻，更重要的是，它在教授一种“观察”和“理解”食材本身的方法。书中对于不同食材在雕刻过程中可能遇到的问题，以及如何解决这些问题，都给出了非常详细的指导。例如，如何处理比较软的食材，如何让比较硬的食材更容易下刀，以及如何保持雕刻过程中的湿润度等等。这些都是在实际操作中非常关键的经验。我特别欣赏书中关于“动态感”在哺乳动物造型中的表现。要知道，动物的生命力很大程度上体现在它们的动态之中，而这本书就专门讲解了如何通过雕刻的姿态、肌肉线条的起伏来表现出动物的动态美。这对于我来说，是之前从未深入思考过的一个层面。我已经迫不及待地想将书中学到的技巧运用到我们的宴会摆盘和特色菜品中，相信一定会给顾客带来全新的视觉和味觉体验。这本书绝对是想要提升自身技艺的厨师们的必备读物。
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