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☆☆☆☆☆

出版者:Mariner Books

作者:Scott Jurek

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2013-4-2

价格:USD 14.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780544002319

丛书系列:

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《Eat and Run》是一本讲述跑步者如何通过科学饮食来提升运动表现、恢复体能并享受健康生活的指南。本书并非一本单纯的食谱，而是深入探讨了跑步者在不同阶段，从日常训练到赛前准备，再到赛后恢复，饮食所扮演的关键角色。作者以其丰富的跑步经验和营养学知识，为读者构建了一个全面、易懂的饮食体系。 第一部分：跑步与营养的基石 在开始具体的饮食计划之前，《Eat and Run》首先强调了理解跑步对身体的影响以及营养素在运动中的核心作用。作者细致地剖析了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等宏量和微量营养素如何为跑步提供能量、修复肌肉、维持身体机能。 碳水化合物：跑步的燃料 本书详细阐述了为什么碳水化合物是跑步者最重要的能量来源。它不仅解释了不同类型碳水化合物（如复合碳水化合物和简单碳水化合物）的消化吸收速度和对血糖的影响，还指导读者如何根据训练强度和时长来调整碳水化合物的摄入量。例如，对于长距离耐力跑者，充足的碳水化合物储备（糖原）是至关重要的，这能延缓疲劳，提高运动表现。作者还提供了一些富含复合碳水化合物的食物选择，如全麦面包、糙米、燕麦、薯类和各种水果蔬菜，并强调了它们在提供持续能量方面的优势。 蛋白质：肌肉修复与生长 除了提供能量，跑步还会对肌肉纤维造成微小的损伤。蛋白质的摄入对于肌肉的修复和重建至关重要。本书解释了不同蛋白质来源的氨基酸组成，并建议跑步者在训练后及时摄入高质量蛋白质，以促进肌肉恢复，减少肌肉酸痛。同时，它也强调了蛋白质在维持整体身体健康和免疫功能中的作用。作者推荐了瘦肉、鱼类、禽类、鸡蛋、乳制品、豆制品和坚果等优质蛋白质来源，并指导读者如何计算每日所需的蛋白质摄入量。 脂肪：不可忽视的能量来源与必需营养素 很多人对跑步者的饮食存在误解，认为应该严格限制脂肪。然而，《Eat and Run》纠正了这一观点，指出健康的脂肪对于跑步者同样重要。它解释了健康脂肪（如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）在提供能量、吸收脂溶性维生素、维持激素平衡和保护器官等方面的重要作用。本书鼓励读者选择鳄梨、坚果、种子、橄榄油和富含Omega-3脂肪酸的鱼类等健康脂肪来源，并提醒要适量摄入。 维生素与矿物质：身体的精密调控者 本书深入讲解了多种对跑步者至关重要的维生素和矿物质，如铁、钙、维生素D、B族维生素和抗氧化维生素（如维生素C和E）。它解释了铁在氧气输送中的作用，以及缺铁可能导致的贫血和运动表现下降。钙和维生素D对骨骼健康至关重要，有助于预防跑步中常见的骨骼损伤。B族维生素参与能量代谢，而抗氧化维生素则帮助身体对抗运动产生的自由基损伤。本书提供了一系列富含这些营养素的食物建议，并讨论了在某些情况下是否需要补充剂。 第二部分：根据不同跑步需求定制饮食 《Eat and Run》最大的亮点之一在于其高度的实用性，它根据跑步者的不同目标、训练强度和比赛阶段，提供了详细的饮食策略。 日常训练的能量补给 对于进行日常基础训练的跑者，本书强调的是建立均衡、可持续的饮食习惯。它提供了如何在三餐中合理分配宏量营养素的指导，以及如何在训练前后进行有效的能量补充。例如，训练前1-2小时，建议摄入易消化、富含碳水化合物的食物，以确保训练时能量充足。训练后，则需要补充碳水化合物以恢复糖原储备，并摄入蛋白质促进肌肉修复。本书还提供了不同训练时长和强度的具体饮食建议，让读者能够灵活调整。 长距离耐力跑的饮食策略 对于挑战半程马拉松、全程马拉松乃至更长距离的跑者，本书专门设置了章节来探讨长距离耐力跑的饮食秘诀。这包括了如何进行“碳水化合物负荷”以最大化糖原储备，以及在长时间运动中如何进行能量和水分的补充。作者详细介绍了各种能量胶、能量棒、运动饮料的成分和使用时机，并鼓励跑者在训练中尝试不同的补给策略，找到最适合自己的方案。此外，本书也强调了长距离跑步后，身体需要更充足的营养来恢复，并提供了相应的食谱建议。 速度训练与力量训练的营养配合 本书也关注到那些以速度和力量为训练重点的跑者。对于需要爆发力的短跑选手或进行力量训练的跑者，本书强调了蛋白质在肌肉生长和修复中的关键作用，并提供了在训练后及时摄入蛋白质的饮食建议。同时，它也讨论了如何通过合理的碳水化合物摄入来支持高强度间歇训练，以及如何在力量训练后有效利用营养来促进肌肉恢复和生长。 比赛周与比赛日的饮食 比赛前的饮食准备是影响比赛表现的关键因素之一。《Eat and Run》为读者提供了详细的比赛周饮食计划，包括如何逐渐增加碳水化合物摄入，同时避免可能引起肠胃不适的食物。在比赛日当天，本书则提供了从早餐的选择到比赛中和比赛后的能量补充的完整指导。作者强调了饮食的“循序渐进”和“熟悉度”，鼓励跑者在训练中就模拟比赛日的饮食，以避免出现意外情况。 第三部分：跑者的健康生活与饮食艺术 除了具体的运动营养学知识，《Eat and Run》还延伸到了更广泛的健康生活方式层面，将跑步与整体的饮食艺术相结合。 美味与健康的平衡 本书并非枯燥的营养指南，而是将健康饮食与美味相结合。作者提供了大量丰富多彩、易于操作的食谱，涵盖了早餐、午餐、晚餐以及加餐。这些食谱不仅营养均衡，而且口味多样，能够满足不同人的喜好。作者鼓励读者发挥创意，将健康食材融入日常烹饪，让“吃”本身成为一件充满乐趣的事情。 跑步者的水分补充与管理 水分对于跑步者来说至关重要，它影响着体温调节、营养输送和废物排泄。《Eat and Run》详细阐述了跑步者在不同环境和运动强度下的水分需求，并提供了科学的水分补充策略，包括如何在运动前、运动中和运动后合理饮水。本书也讨论了电解质的重要性，以及在长时间或高温环境下补充电解质的重要性。 应对饮食挑战与建立良好习惯 在实际的跑步生活中，跑者可能会遇到各种饮食挑战，如旅行、聚餐、外出训练等。《Eat and Run》提供了实用的建议，帮助读者在各种情况下保持健康的饮食习惯。同时，本书也强调了倾听身体信号的重要性，鼓励跑者关注身体的反馈，并根据自身情况调整饮食。建立长期的、可持续的健康饮食习惯是本书推崇的核心理念。 超越跑步：全面的健康生活 《Eat and Run》最终的落脚点是帮助跑者建立一种全面的健康生活方式。它不仅仅关注运动表现，更强调通过科学合理的饮食来提升整体健康水平、增强身体活力，并最终享受跑步带来的快乐和生活的品质。本书鼓励读者将健康饮食融入生活，使其成为一种自然而然的生活方式，从而在每一次奔跑中都能感受到身体的充盈与活力。 总而言之，《Eat and Run》是一本全方位、科学且实用的跑步饮食指南。它不仅为跑者提供了理论知识，更重要的是提供了切实可行的行动方案，帮助读者理解“吃”与“跑”之间的紧密联系，从而在每一次的跑步中都能获得最佳的表现，并享受健康、充实的生活。

评分☆☆☆☆☆

我不喜欢打坐，是通过跑步来静心的。不忙的话我一个星期至少会跑一次五千米长跑，忙的话可能两个星期一次。跑步在我理解绝不只是锻炼身体这么简单(当然它的确是及佳的锻炼方式)，跑步是一种动态的“静心”。我去跑步总是自己一个人去，不求快，按照自己认为适合的速度进行。在...  

评分☆☆☆☆☆

《eat&run》（eat可以忽略，有点感觉是黑暗料理，每次看到都有点想笑，所有食材准备好放到料理机一打？......） 这本书是又红又专人称马列主义小老太的母上大人拿给我的，而且书名实在有点鸡汤风格，所以一开始没抱太大希望，后来证明我错了。 作者是美国马拉松名将，乍一看...  

评分☆☆☆☆☆

嬉皮士丹说：我们都有属于自己的道路，只是得设法找到。 跑步对我来说现概率极小的事件，但是每次跑步，都会觉得身心愉悦，感受到身心的放空。 素食，很遗憾一直以来的我都是一个肉食主义者。 然而我喜欢这本书，喜欢作者科斯特想要传达给读者要找到专属自己人生之路的那份心...  

评分☆☆☆☆☆

《eat&run》（eat可以忽略，有点感觉是黑暗料理，每次看到都有点想笑，所有食材准备好放到料理机一打？......） 这本书是又红又专人称马列主义小老太的母上大人拿给我的，而且书名实在有点鸡汤风格，所以一开始没抱太大希望，后来证明我错了。 作者是美国马拉松名将，乍一看...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

从文学性的角度来看，这本书在氛围的营造上达到了一个令人惊叹的高度。作者对环境的描写，已经超越了简单的背景交代，几乎成为了书中一个独立的、有生命力的角色。无论是阴雨连绵的都市街道，还是广袤无垠的荒野之地，那些景物都带着强烈的情感色彩，与主角的心境产生了完美的共振。这种强烈的环境代入感，使得阅读体验变得极为立体化。此外，书中对“沉默”的运用达到了教科书级别的水准。那些没有说出口的对话，那些眼神交汇的瞬间，比任何激烈的争吵都更具震撼力。它深刻地揭示了人与人之间沟通的局限性与深层联系的复杂性。我特别欣赏作者对某些象征物的反复提及，它们在不同的情境下被赋予了新的含义，形成了一种复杂的符号系统，让这本书的文本层次感瞬间提升。它绝对不是一本快餐式的读物，它要求读者投入精力去解码和品鉴，但所有的付出都会得到丰厚的回报。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来形容这本书带给我的感受，那一定是“震撼”。但这种震撼并非来自情节的跌宕起伏，而是源于作者对人类情感光谱的极致挖掘。他似乎拥有某种近乎残忍的洞察力，能够直抵人类灵魂深处那些最隐秘、最不愿触碰的角落。书中的人物塑造达到了栩栩如生的地步，他们不是脸谱化的符号，而是充满了矛盾和缺陷的真实个体。我尤其关注作者是如何处理角色的“不完美性”的，他没有试图美化任何人的弱点，而是让这些弱点成为推动情节发展和人物成长的核心动力。阅读过程中，我几次为角色的选择感到愤怒或不解，但最终都能理解其背后的逻辑，这恰恰证明了作者在人物心理刻画上的功力。这本书最大的成功之处在于，它提供了一种看待自身困境的全新视角，它不提供简单的答案，而是提供了一套更强大的提问工具，帮助我们更深刻地理解自己和我们所处的世界。这是一部会扎根在读者心中很久，并在未来的某一天重新被激活的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计简直鬼斧神工！我从未读过一本能够如此流畅地在不同叙事视角之间切换，却又不让读者感到丝毫的迷失或割裂。作者显然对叙事技巧有着极为成熟的掌控力。书中那些看似不经意的旁白，其实都暗藏着对后续情节发展的精妙铺垫，读到结尾揭晓真相时，那种“原来如此”的恍然大悟，带来的阅读快感是无与伦比的。而且，这本书的魅力在于其“留白”的艺术。它没有把所有的人生哲学都用大白话告诉你，而是将大量的解读空间留给了读者自己。每个读者读完后，脑海中构建出的那个世界和那个人物的最终命运，都会因为个人的经历而有所不同，这极大地增强了这本书的生命力和重读价值。我发现自己时不时地会回翻到特定的章节，不是为了重温情节，而是为了重新品味作者是如何巧妙地埋下伏笔，又是如何不动声色地完成了情感的升华。它考验的不是读者的耐心，而是读者的细心和体察力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这类题材的书籍通常抱持着一种审慎的态度，总觉得它们容易落入俗套，变得矫情。然而，这本让我彻底改观了。它的节奏掌控得极其精准，仿佛是一部精心剪辑的独立电影，有张弛有度、留白得当的镜头语言。最让我印象深刻的是作者对于“时间”流逝的描摹。他没有用传统的时间线来叙事，而是通过一系列碎片化的、高度感性的瞬间片段，构建起一个完整的情感地图。每一次时间跳跃，都精准地对应着人物心境的某种微妙变化。这本书的语言风格是极其克制的，但正是这份克制，使得那些偶尔爆发的情绪点显得力量十足，如同平静湖面下突然涌起的暗流。它不是那种会让你大声叫好的作品，它更像是一首需要细细品味的室内乐，需要你放慢呼吸，去捕捉那些隐藏在旋律之间的微妙和弦。我特别喜欢其中对于“选择的重量”的探讨，那种每一个决定都像一块石头投入池塘，涟漪会无限扩散的无力感和责任感，被描绘得入木三分。读完后，我花了很长时间才从那种沉浸感中抽离出来，可见其文字构建的那个世界是多么具有感染力。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是本年度我最惊喜的发现！从翻开第一页起，我就被作者那种近乎直白的叙事风格牢牢抓住了。它并非那种矫揉造作、试图用华丽辞藻堆砌起来的“文学作品”，反而像是一位老朋友在深夜的炉火旁，娓娓道来他生命中最具转折性的那几年光景。阅读过程中，我数次停下来，不是因为情节有多么出人意料，而是那种对生活本质的深刻洞察力，总能精准地击中我内心深处那些原本以为只有自己才懂的困惑。作者对于人际关系的处理方式，尤其是在面对巨大压力和不确定性时的那种“硬撑着向前走”的韧性，读来让人既感到心疼又无比振奋。书中的某些场景描写得极其细致，那种温度、那种光影、甚至空气中特有的味道，仿佛能穿透纸面直达感官。我特别欣赏作者没有回避那些生活中的“丑陋”和“不堪”，他坦诚地展示了挣扎、自我怀疑和最终的和解，这使得整个故事无比真实，充满了人性的光辉与阴影的交织。这本书带来的不仅仅是故事，更像是一次精神上的洗礼，让人重新审视自己当下的处境与未来的方向。合上书本时，那种意犹未尽的感觉，让我迫不及待地想推荐给所有正在人生岔路口徘徊的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

I respect him.

评分☆☆☆☆☆

Sometimes you just do things.

评分☆☆☆☆☆

没看下去

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