具體描述
本書內容收錄瞭43種使用杏仁為食材的手作甜點，分別以杏仁為主體，搭配瞭水果、牛奶、巧剋力、其他堅果與甜麵包等材料，加以變化組閤，製作齣風格獨具又美味的杏仁甜點。另外，也收錄瞭所謂的杏仁辭典，將杏仁的歷史、傳統點心、主要生產地、生產量、成長、收穫、品種、形狀、營養成分與製作技巧等相關知識，讓讀者更能瞭解杏仁的特性，進一步製作齣能發揮齣杏仁美味的甜點。
著者簡介
小山 進
1964年 齣生於京都，父親為洋□子師傅。
1983年 於調理師專門學校畢業後，進入神戶的洋菓子公司擔任咖啡館助理，因實力受到肯定而升任主廚、商品開發部長，其間更參加各式西洋□子競賽獲獎。
1993 ~ 2001年 共5次參加『電視冠軍』專業甜點師傅競賽（「聖誕」、「婚禮」等主題）獲獎。
2000年 獨立創設『Patissier eS Koyama』有限公司，對全國10多傢分公司進行商品開發及技術指導。
2003年 甜點店『Patissier eS Koyama』開業。於『電視冠軍』味覺戰奪得第1名的「Koyama Roll」（小山進蛋糕捲）造成搶購風潮。
2004年 於同店開設「The School of sweet Trick」教室，新發售的「小山進布丁」大熱賣。同年齣版第一本食譜《The Sweet Trick》。
2005年 參加NHK「今日□料理」節目，複閤式餐飲店「musee」。
2006年 「eS LIVINGhanare」咖啡店、「quatri’eme chocolate．進」巧剋力專賣店兩傢店相繼開。
圖書目錄
威斯坦汀
費南雪
瑪德蕾
杏仁蛋糕
年輪金字塔蛋糕
國王派
佛羅倫汀
達剋瓦茲
香草馬卡龍
波魯波羅
杏仁沙布列
杏仁和水果交織而成的芳醇世界
貝拉維加
水果蛋糕
杏桃馬卡龍塔
草莓開心果艾剋蕾
季節水果奶油蛋糕
新魔術
覆盆子沙布列
四味香料果醬
杏仁與牛奶所奏齣的幸福滋味
杏仁蛋糕捲
M2蛋糕
鹹味牛奶糖蛋糕
生牛奶糖
超綿細杏仁冰淇淋
杏仁牛奶凍
杏仁牛奶果醬
杏仁與巧剋力的永恒魅力
意式圓頂塔
巧剋力塔2008
西班牙杏仁蛋糕
杏仁開心果巧剋力
糖漬橙皮巧剋力
布魯塞爾牛軋糖
巧剋力脆片球
杏仁加開心果、榛果之相乘效果
砂糖塔
馬鬱蘭蛋糕 豪華版
比斯考提
薰衣草牛軋糖
什錦堅果脆餅
曼蒂安
以杏仁為主角的維也納麵包創意
艷紅果仁糖麵包
史多倫耶誕麵包
奶油布裏歐修
杏仁可頌
杏仁事典
· · · · · · (收起)
讀後感
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