具體描述
著者簡介
圖書目錄
第一章 開店準備
第二章 餐廳開業前的策劃
第三章 餐廳菜單的製作藝術
第四章 餐廳原料的采購與管理
第五章 餐廳廚房管理
第六章 餐廳服務管理
第七章 餐廳員工管理
第八章 餐廳服務員的素養要求
第九章 餐廳安全與衛生管理
第十章 餐廳經營
第十一章 餐廳理財
參考文獻
· · · · · · (收起)
第二章 餐廳開業前的策劃
第三章 餐廳菜單的製作藝術
第四章 餐廳原料的采購與管理
第五章 餐廳廚房管理
第六章 餐廳服務管理
第七章 餐廳員工管理
第八章 餐廳服務員的素養要求
第九章 餐廳安全與衛生管理
第十章 餐廳經營
第十一章 餐廳理財
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· · · · · · (收起)
讀後感
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內容有點老舊過時瞭，畢竟是2004年的書。交員工儀容儀錶的時候順便講瞭一下化妝，書裏麵的內容蠻好的，不浮誇實在。
评分內容有點老舊過時瞭，畢竟是2004年的書。交員工儀容儀錶的時候順便講瞭一下化妝，書裏麵的內容蠻好的，不浮誇實在。
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