具體描述
鮮炒魚片
材料
石斑魚肉300剋，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1個
調味料
（1）雞蛋清半個，鹽半茶匙，鬍椒粉少許，澱粉半茶匙（2）料酒1大匙，鹽半茶匙，水澱粉半大匙，香油少許，清水3大匙
做法
1 魚肉切片，拌入調味料（1）醃10分鍾。
2 紅椒，黃椒洗淨後剖開，去籽，切小塊，豌事莢撕除老筋，洗淨備用。
3 將石斑魚片過油，撈齣，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒。
4 將調味料（2）調勻，淋入鍋內，再放魚片一同炒勻，即可盛齣。
著者簡介
圖書目錄
1 如何當個好主人
2 宴客示範菜單
一 海鮮類
1 苔條明蝦片
2 蝦子烏參
3 翡翠魷魚捲
4 炒芙蓉蟹
5 清炒河蝦仁
6 上湯明蝦片
7 酥炸蝦條
8 白果鮮貝
9 鮮炒魚片
……
二 雞鴨肉類
……
三 豬牛肉類
……
· · · · · · (收起)
2 宴客示範菜單
一 海鮮類
1 苔條明蝦片
2 蝦子烏參
3 翡翠魷魚捲
4 炒芙蓉蟹
5 清炒河蝦仁
6 上湯明蝦片
7 酥炸蝦條
8 白果鮮貝
9 鮮炒魚片
……
二 雞鴨肉類
……
三 豬牛肉類
……
· · · · · · (收起)
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