人氣咖啡館成功開店術

人氣咖啡館成功開店術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:读书共和國
作者:打造我的夢想咖啡館編輯部
出品人:
页数:144
译者:鄭曉蘭
出版时间:2012-4-5
价格:350元
装帧:平装
isbn号码:9789866158926
丛书系列:
图书标签:
  • 咖啡
  • 生活
  • 人氣咖啡館成功開店術
  • 咖啡馆
  • 商业
  • 随笔
  • 咖啡管经营
  • 正能量
  • 咖啡馆
  • 开店
  • 成功秘籍
  • 创业指导
  • 餐饮经营
  • 人气经营
  • 商业模式
  • 顾客体验
  • 低成本创业
  • 品牌打造
想要找书就要到 小美书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

全書深入採訪十多家人氣咖啡館,透過豐富的案例介紹,統整實用有效的咖啡館經營祕訣與know-how。

從開店動機、創業資金籌募,到店面地點選擇、裝潢主題、菜單設計、設備添購,乃至成本結構、每日的工作行程、待客之道、與廠商交涉方式及一路走來的心路歷程等,開店必知的所有重點全都鉅細靡遺收錄在此!你不只能從中窺探成功店家老闆的思考模式,更能真實體會身為咖啡館經營者的每日生活。而案例中的老咖啡館,更提供你許多永續經營的寶貴意見。

書末的「開店祕笈」,為你統整創業所需的認證資格、申請創業基金與募集資金的方法、營業額的預估方式,以及成本與利潤的控管等,紮紮實實傳授你經營咖啡館的必備知識。

總是夢想著開間咖啡館的你、已著手開店事宜的你、甚至早就是咖啡館老闆的你,本書都是你必讀的創業與經營案頭書。

《街角的光影:一杯咖啡,一个故事》 午后,阳光穿过老街的梧桐叶,在斑驳的石板路上投下跳跃的光斑。一阵淡淡的烘焙香气,若有似无地飘来,勾引着你循着气味的方向走去。转过一个弯,一抹温暖的亮色映入眼帘——那是一家坐落在街角的小咖啡馆。 它没有浮夸的招牌,也没有人声鼎沸的喧嚣,只有一扇挂着米白色蕾丝窗帘的落地窗,和窗边几张随意摆放的旧木桌椅。透过窗户,可以看到里面忙碌而有序的身影,以及那弥漫在空气中的,令人心安的咖啡香。 这家咖啡馆,名叫“光影”。 “光影”的故事,或许就像你我生活中许多不期而遇的美好一样,没有宏大的开端,却在细微处浸润人心。它没有刻意追求的时尚潮流,也没有故作深克的艺术气息,只是静静地存在着,用最真诚的态度,迎接每一位到访的客人。 推开那扇发出轻柔吱呀声的木门,一股温暖的气息便扑面而来。墙壁上没有华丽的装饰,几幅素净的画作,几本书架上摆放着各式的读物,光线透过磨砂玻璃灯罩,散发出柔和的光芒,将整个空间笼罩在一片温馨的氛围之中。耳边是低沉舒缓的爵士乐,不喧宾夺主,却恰到好处地烘托出这份宁静。 吧台后,那个穿着围裙的身影,正专注地操作着一台老式咖啡机。咖啡豆研磨的沙沙声,萃取时蒸汽嘶嘶的声响,仿佛是这里最动听的乐章。他(她)的动作熟练而优雅,对待每一杯咖啡都像是对待一件艺术品。从选择咖啡豆的产地、烘焙的程度,到研磨的粗细、水温的控制,每一个环节都一丝不苟,只为呈现一杯最纯粹、最动人的咖啡。 这里的菜单,没有令人眼花缭乱的选项,只有几款用心调制的主打咖啡,以及几样手工制作的甜点。一杯拿铁,奶泡绵密细腻,与浓郁的咖啡完美融合,入口顺滑,回味悠长;一块提拉米苏,可可粉的微苦与芝士的香甜交织,带来丰富的层次感;一块玛芬,烤得恰到好处,散发着淡淡的黄油香气,搭配一杯美式,足以慰藉午后的慵懒。 更重要的是,“光影”提供的,不仅仅是咖啡和甜点,还有一种久违的人情味。这里的服务,没有公式化的笑容和僵硬的流程,更多的是一种发自内心的关怀。老板(店员)会记得你常点的咖啡,会和你聊聊今天的天气,或者分享一本最近读过的有趣的书。他们会倾听你的故事,也会分享他们的点滴。在这里,你不是一个匆匆过客,而是被温柔对待的朋友。 也许,你只是想找一个安静的角落,沉浸在自己的世界里,阅读一本心爱的书籍,或者只是放空思绪。在“光影”,你可以找到属于自己的那份宁静。那靠窗的座位,最适合一个人静静地享受午后时光,看着窗外的行人匆匆,而你,却拥有一片属于自己的悠闲。 也许,你和朋友约在这里,分享近况,畅谈理想。这里的氛围,既不会让你感到拘束,也不会让你觉得被打扰,而是为你们的交流提供了一个恰到好处的背景。咖啡的香气,伴随着你们的欢声笑语,为这段友谊增添了新的色彩。 “光影”的魅力,不在于它有多么奢华,也不在于它有多么新颖,而在于它所营造的那份真实、温暖、触及心灵的氛围。它是一个让你暂时逃离喧嚣,找到内心平静的港湾;它是一个让你与人产生真诚连接,分享生活点滴的平台;它是一个让你品味生活中的小确幸,重拾对美好的向往的所在。 这家街角的咖啡馆,就像生活中的一个温柔的注脚,提醒着我们,有时候,最动人的故事,就发生在最平凡的日常里,藏在一杯温热的咖啡,一个友善的微笑,一段不期而遇的对话之中。它用光影编织着属于自己的叙事,也邀请着每一位路过的你,来这里,续写属于你的那一部分。

作者简介

目录信息

002 序言
004 Contents
008 前言 你想開的是一家什麼樣的咖啡館
Chapter1
師法人氣店家 Part1
點上一杯咖啡或一杯茶,就能愜意消磨時光的咖啡館
016 Case Study 01
CAFE FACON 持續創新的懷舊自家烘焙咖啡館
上等咖啡豆、沖煮方法、待客之道──全都貫徹其獨特的自我時尚
022 Case Study 02
Yukuri 佇立於住宅區的溫柔甜點店
以連結甜點和品茗的「緣」,讓成年人與孩童都感到幸福
028 Case Study 03
cafe Ocha-Nova 品嚐純正義式濃縮咖啡Espresso的咖啡館空間
從移動咖啡座成為實體店鋪,心中想望即為極致的「喝茶時光」
034 Case Study 04
cafe 紅 時間緩緩流動的舊民宅咖啡館
運用民宅樣貌,保留建物原有風格的店面風格與菜單
040 Case Study 05
cafe ODARA 隱身住宅區、讓人感受到極致幸福的咖啡館
空間、家具還有咖啡,重視唯有真品才能展現的氣息
046 Special Case
coffee caraway試喝挑選的咖啡烘焙所
Chapter2
師法人氣店家 Part2
同時能夠享用餐點的咖啡館
054 Case Study 06
ohanaya 隱身繁華街道的咖啡餐館
專家「家族」送上蔬菜滿滿的滿足料理
060 Case Study 07
cafe ikanika 彷彿招呼顧客到自己家作客的獨棟咖啡館
懷抱「歡迎來我家」的心意,體貼周到的接待
066 Case Study 08
shimashima cafe 日夜都想造訪的地方食堂
期能打造當地的必要之店,從便當到小菜一應俱全
072 Case Study 09
alii cafe 由姊妹經營,與當地緊密結合的自然風咖啡館
以滿滿自製料理和滿滿情意,帶給顧客驚喜與感動
078 Case Study 10
cotoracafe 想點正統全餐也OK的商店街萬能咖啡館
不論菜單或店鋪都講究「手創」感,以咖啡館心情享用正統義大利料理
Chapter3
師法人氣店 Part3
得以品嚐著名餐點的咖啡館
086 Case Study 11
Sajilo Cafe 彷彿誤闖過往時光的異國咖啡館
在細膩打造的咖啡館中自然呈現正統尼泊爾料理
092 Case Study 12
Cafe&Studio Oeuf 下町的法式薄餅專門店
以布列塔尼著名料理為支柱,在夢想廚房中款待顧客
Chapter4
師法名店.老咖啡館 Part4
為使咖啡館屹立不搖
100 Cafe de L’ambre(琥珀咖啡)
104 堀口咖啡
Chapter5咖啡館器具目錄
110 烘豆機、義式濃縮咖啡、磨豆機
111 濾杯等
112 手沖壺、奶杯
Chapter6
開業提示集
114 Hint 1.開業前的研修與學習
116 Hint 2.決定店家的理念風格
118 Hint 3.關於店家菜單研發
120 Hint 4.關於開業必要資金
122 Hint 5.關於開業後的資金
124 Hint 6.關於資金的籌措方法
126 Hint 7.開業所須的資格與申請
128 Hint 8.尋找物件的思考方法
130 Hint 9.齊備器具、備品
132 Hint 10.關於設計與施工
134 Hint 11.進貨對象選定與交易時的注意點
136 Hint 12.關於接待與服務
138 Hint 13.開張終於近在眼前
140 Hint 14.能在開店後下的功夫
142 CAFE LIST 協助採訪店家一覽
Column
052 Column 1 簡潔易懂的菜單須要什麼條件?
084 Column 2 咖啡館和餐廳的界線何在?
098 Column 3 「謝絕○○○○○」的咖啡館
108 Column 4 咖啡館的長遠經營之道為何?
· · · · · · (收起)

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

用户评价

评分

《人氣咖啡館成功開店術》这本书,一拿到手里就让我感受到一种扎实的专业感。我一直梦想着能拥有一家属于自己的咖啡馆,但对于如何将这个梦想变为现实,却感到有些迷茫。市面上的创业书籍琳琅满目,但很多都显得空泛,或者只聚焦于某个狭窄的领域。这本书的名字,恰恰触及了我最关心的两个核心问题:“人气”和“成功”。我迫切地想知道,在这本书中,我能否找到关于如何真正“经营”一家咖啡馆的秘诀。我尤其好奇的是,书中对“人气”的解读是否会超越表面的客流量,而是深入到顾客体验的方方面面。例如,它是否会探讨如何通过精心设计的菜单,提供令人惊艳的咖啡和甜点?如何通过舒适而有格调的环境,营造出让人放松和愉悦的氛围?又或者,如何通过热情而专业的服务,让每一位顾客都感受到被重视和关怀?我非常期待书中能提供一些关于如何发掘和培养咖啡馆独有“灵魂”的指导,让我的咖啡馆不仅仅是一个提供饮品的场所,更能成为一个有故事、有温度、有归属感的地方。我已经迫不及待地想要深入阅读,去汲取那些能够让我的咖啡馆真正“活”起来的智慧。

评分

这本书《人氣咖啡館成功開店術》的标题,瞬间就击中了我的痛点。我一直在思考,为什么有些咖啡馆总是门庭若市,而有些却门可罗雀?这其中的奥秘究竟是什么?我希望这本书能够给我一个清晰的答案。我最期待的是,书中能提供一套系统性的方法论,帮助我理解如何从宏观的品牌定位,到微观的产品设计,再到具体的运营执行,每一个环节都能环环相扣,最终导向“人气”和“成功”。我特别关注书中关于“人气”的解读。它会不会深入探讨如何打造咖啡馆的独特卖点,如何通过创新的营销策略来吸引目标客户,以及如何通过优质的客户服务来培养忠实的顾客群体?例如,书中是否会分享一些关于如何利用社交媒体平台,与顾客建立深度互动,从而提升品牌知名度和美誉度的具体案例?我希望这本书能给我提供一些切实可行的工具和技巧,让我能够将理论知识转化为实际的经营行动,最终实现我的咖啡馆创业梦想。这本书就像一座宝藏,我渴望深入挖掘,从中获得能让我梦想成真的金钥匙。

评分

老实说,当我翻开《人氣咖啡館成功開店術》的时候,我抱着一种既期待又有点怀疑的心态。我曾尝试过一些所谓的“创业指南”,结果往往是理论大于实践,读完之后感觉好像懂了很多,但真正要落到实处,又会发现自己无从下手。《人氣咖啡館成功開店術》这本书,从它的装帧设计,到内容排版,都给我一种沉稳而专业的印象,这让我稍微放下了一些顾虑。我特别好奇的是,它在“人气”这个概念上,究竟做了多深入的挖掘?所谓的人气,是简单的流量堆积,还是有更深层次的逻辑?我期待书中能分享一些关于如何精准定位目标客群,并针对性地设计产品和服务的内容。例如,如果我的咖啡馆想吸引的是年轻的文艺群体,那么在产品研发、店内陈设、甚至背景音乐的选择上,应该遵循怎样的原则?又或者,如果我的目标是商务人士,那又需要提供怎样的便利和舒适度?书中会不会有一些案例分析,能够让我们看到不同类型的咖啡馆是如何通过差异化策略来获得成功的?我尤其关注的是,书中是否会提供一些关于如何建立顾客忠诚度的具体方法,比如会员制度的设计、客户关系的维护、以及如何利用口碑传播来扩大品牌影响力。一个成功的咖啡馆,绝不仅仅是卖几杯咖啡,它更像是一个社区的“第三空间”,我希望这本书能够帮助我理解并构建出这样一个有温度、有生命力的空间。

评分

拿到《人氣咖啡館成功開店術》的时候,我感觉就像是找到了一张藏宝图。作为一名正在创业的咖啡馆经营者,我每天都面临着各种各样的问题,从最基本的成本控制,到如何留住稀缺的人才,再到如何让我的咖啡馆在竞争激烈的市场中脱颖而出,每一个环节都充满了挑战。这本书的出现,让我看到了希望。我特别关注书中关于“成功”的定义和实现路径。它会不会提供一些关于财务规划和风险管理的实用建议?比如,如何制定合理的启动资金预算?如何进行有效的成本核算?如何应对突发状况,将风险降到最低?我希望书中能有更具体的、可操作性的方法,而不是泛泛而谈的道理。同时,对于“人气”的打造,我希望书中能够深入探讨如何建立咖啡馆独特的品牌个性和核心竞争力。一个成功的咖啡馆,不应该仅仅是提供饮品和食物,更应该能传递一种价值,一种生活态度。书中会不会分享一些关于如何通过故事叙述、主题设计、以及个性化服务来塑造品牌形象的经验?我希望这本书能像一位经验丰富的导师,为我指点迷津,帮助我少走弯路,更快地实现我的咖啡馆梦想。

评分

这本书《人氣咖啡館成功開店術》的出现,对我来说简直是一场及时雨。作为一个对咖啡充满热情,并且渴望将其转化为事业的人,我一直在寻找一本能够真正指导我如何从零开始,一步步建立起一家属于自己的、并且能吸引众多顾客的咖啡馆的书籍。市面上充斥着各种关于创业的“心灵鸡汤”,读起来热血沸腾,但往往忽略了最实际、最核心的问题。《人氣咖啡館成功開店術》的标题直接点明了关键——“人气”和“成功”,这让我看到了它区别于其他书籍的价值所在。我非常期待书中能够详尽地阐述,究竟是什么样的因素造就了一家“人气”咖啡馆。是独特的咖啡豆品质?是精致的手冲技艺?还是令人流连忘返的甜点?亦或是,是店主与顾客之间那种微妙而温暖的互动?我希望书中能够提供一些关于如何深入了解咖啡文化,并将其融入到咖啡馆的经营理念中的指导。此外,我对于书中关于如何通过有效的营销手段来提升咖啡馆的知名度和吸引力的部分,有着极大的兴趣。例如,如何利用社交媒体进行推广?如何策划吸引人的店内活动?如何与周边社区建立良好的关系?这些都是我目前非常困惑的问题,我希望在这本书中能找到清晰的答案和可行的方案。

评分

当我看到《人氣咖啡館成功開店術》这本书时,内心涌起一股强烈的认同感。我一直以来都对咖啡馆的经营充满了好奇与向往,但总觉得缺少一个能够系统性引导我前进的灯塔。市面上关于创业的书籍很多,但能够真正触及到“人气”和“成功”这种核心价值的,却屈指可数。这本书的名字,就像一剂强心针,让我看到了希望。我尤其想知道,书中对于“人气”的理解,是否能够深入到每一个细微之处。是产品的品质?是服务的态度?是环境的氛围?亦或是,是背后那个令人感动的故事?我期待书中能够提供一些关于如何打造咖啡馆独特“基因”的秘诀。例如,如何通过精选的咖啡豆,展现咖啡的魅力?如何通过别具匠心的甜点,征服顾客的味蕾?又或者,如何通过别致的设计,营造出一种让人身心舒畅的氛围?我希望这本书能够帮助我理解,如何将这些元素巧妙地融合在一起,创造出一个真正能吸引顾客、留住顾客的“人气”咖啡馆。我希望通过这本书,能够获得一套完整且可操作的经营指南,让我能够自信地迈出创业的第一步,并朝着成功的方向稳步前进。

评分

刚拿到这本《人氣咖啡館成功開店術》,就有一种迫不及待想要一探究竟的冲动。我一直对经营一家有自己特色的小咖啡馆怀有深深的向往,市面上关于餐饮业的书籍不少,但很多都过于宏观,或者侧重于某个单一环节,缺乏一个系统性的指引。这本书从书名上看,就透着一股“接地气”的实在劲儿,似乎不像那些空泛的理论著作,而是直指“人气”和“成功”,这正是我最需要的。我尤其关注的是它会不会提供一些关于如何打造咖啡馆独特“气质”的建议,毕竟在这个竞争日益激化的市场中,仅仅口味好、装修美可能已经不足以吸引并留住顾客了。我期待书中能深入剖析那些真正“人气”咖啡馆背后的成功要素,比如它们是如何通过软性服务、社群互动、甚至是某种难以言喻的氛围感来赢得顾客青睐的。会不会有关于如何从零开始,一步步搭建起自己的品牌故事的章节?我希望能在这本书里找到关于选址、产品定价、营销策略以及人员管理等方面的具体方法论,但更重要的是,我希望它能教会我如何去“感受”顾客的需求,并将其转化为看得见的商业价值。读完这本书,我希望能对自己经营咖啡馆的梦想有一个更清晰、更可行、更具操作性的蓝图,而不是依旧停留在美好的想象之中。我已经迫不及待想要翻开它,去吸收那些能让我的咖啡馆“火起来”的秘籍了,希望能给我带来意想不到的启发和动力。

评分

《人氣咖啡館成功開店術》这本书,在我眼中,不仅仅是一本关于如何开咖啡馆的书,更像是一份通往梦想的蓝图。我一直深信,一家成功的咖啡馆,不仅仅是卖咖啡的地方,更是一个承载着生活方式、情感连接和社区文化的空间。所以,我最期待的是,书中能够深入剖析“人气”的真正内涵,并提供一套系统性的方法,帮助我构建这样一个有灵魂的咖啡馆。我希望书中能够解答我心中关于“如何吸引并留住顾客”的种种疑问。例如,它是否会详细讲解如何通过精准的市场定位,找到最适合我的目标客群?如何设计出一套能够打动人心的菜单,让产品本身就成为一种吸引力?又或者,如何通过个性化的服务,让每一位顾客都能感受到被尊重和被珍视?我更期待的是,书中能够分享一些关于如何通过有效的营销策略,例如口碑传播、社群互动、甚至是具有创意的线下活动,来不断扩大咖啡馆的影响力和知名度。我希望读完这本书,我能够清晰地知道,如何一步一步地将我的咖啡馆,从一个简单的商业空间,打造成一个深受顾客喜爱、拥有自己独特魅力的“人气”场所。

评分

这本书《人氣咖啡館成功開店術》的标题,简直就是我心中一直渴望的答案。作为一个曾经在餐饮行业摸爬滚打过的人,我深知一家店的成功绝非偶然。它需要对市场有着敏锐的洞察,对产品有着极致的追求,对服务有着不懈的坚持,更重要的是,要懂得如何去“赢得”顾客的心,让他们愿意一次又一次地来到你的店里。我最希望的是,这本书能够提供一些关于如何将“人气”转化为实际商业价值的具体方法。它是否会深入分析,究竟是什么样的细节,能够让一家咖啡馆在众多竞争者中脱颖而出?例如,是那杯恰到好处的咖啡拉花?是那份温暖而及时的问候?还是那个让人惊喜的小惊喜?我期待书中能够分享一些关于如何建立咖啡馆独特的品牌故事,并通过故事来引发顾客的共鸣。同时,对于“成功”的定义,我希望书中能够提供一个多维度的视角,不仅仅是财务上的盈利,更包括顾客的满意度、员工的幸福感,以及品牌在社会上的影响力。我希望这本书能像一位经验丰富的“老炮儿”,用最真诚、最实在的语言,为我指点迷津,帮助我避开那些容易让人跌倒的“坑”,更快地走向咖啡馆经营的成功之路。

评分

《人氣咖啡館成功開店術》这本书,在我看来,与其说是一本指导手册,不如说是一场关于如何创造“连接”的艺术解析。我一直认为,一家真正“人气”的咖啡馆,其魅力不仅仅在于咖啡本身,更在于它所营造的那种人与人、人与空间之间的美好连接。因此,我迫切地希望在这本书中,能找到关于如何建立和深化这种连接的深刻洞察。它是否会深入探讨,如何通过精心设计的空间布局,让顾客感受到舒适与放松,并自然而然地产生互动?它是否会分享一些关于如何通过个性化的服务,让每一位顾客都感受到被独特对待,从而建立起情感上的认同?我更期待的是,书中能否提供一些关于如何利用咖啡馆这个空间,去组织一些有意义的社群活动,例如咖啡品鉴会、读书分享会,甚至是小型的艺术展览,从而将咖啡馆打造成一个充满活力和文化氛围的社交中心?我希望这本书能够教会我,如何从“卖咖啡”的角色,转变为一个“连接者”和“社群营造者”,通过我的咖啡馆,为人们的生活带来更多美好的时光和人与人之间的温暖。这本书,我期待它能点亮我的创业之路,让我创造出一家不仅仅是受人喜爱,更能触动人心的咖啡馆。

评分

~~~

评分

对有开店意向的xd很有帮助.涵盖的范围比较大,虽然名字叫咖啡馆,但是里面包含了咖啡店,简餐店,糕点店等不同形式的小店铺

评分

依然是台湾带来的小书

评分

对有开店意向的xd很有帮助.涵盖的范围比较大,虽然名字叫咖啡馆,但是里面包含了咖啡店,简餐店,糕点店等不同形式的小店铺

评分

~~~

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有