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☆☆☆☆☆

出版者:Sterling

作者:Kevin Zraly

出品人:

页数:224

译者:

出版时间:2009-09-29

价格:USD 27.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9781402767678

丛书系列:

图书标签:

• wine
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《葡萄酒世界全知道》是一本旨在为葡萄酒爱好者提供全方位葡萄酒知识的指南。本书从葡萄酒的历史渊源、酿造工艺，到世界各地主要的葡萄酒产区及其特色，再到如何品鉴葡萄酒、侍酒技巧，乃至葡萄酒与美食的搭配，几乎涵盖了葡萄酒世界的方方面面。 本书的开篇，将带领读者穿越时光，追溯葡萄酒诞生至今的漫长而辉煌的历史。从古埃及、古希腊、古罗马时期葡萄酒的宗教仪式和日常生活中的重要地位，到中世纪修道院对葡萄种植和酿酒技术的保存与发展，再到近代葡萄酒贸易的兴盛，以及如今葡萄酒在全球范围内的普及，读者将了解到葡萄酒是如何一步步成为如今我们所熟知的饮品的。 接着，本书将深入探讨葡萄酒的酿造过程。从葡萄的种植、采摘，到压榨、发酵，再到陈酿和装瓶，每一个环节都对最终葡萄酒的品质产生着至关重要的影响。本书会详细介绍不同葡萄品种的特性，以及在酿造过程中所使用的各种技术，例如橡木桶陈酿、二氧化碳浸渍等，并解释这些技术如何塑造出不同风格的葡萄酒。 世界各地的葡萄酒产区是本书浓墨重彩描绘的篇章。读者将有机会“漫步”于法国波尔多、勃艮第的葡萄园，感受那里风土的独特魅力；探访意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特，品味古老土地孕育出的醇厚佳酿；领略德国莱茵河谷的雷司令，领略其清新矿物质感；穿越西班牙的里奥哈、普里奥拉托，感受其热情奔放的风格；前往新世界的美国加州、澳大利亚、智利、新西兰等地，探索那里充满活力和创新精神的葡萄酒文化。本书将详细介绍每个产区的地理环境、气候条件、主要葡萄品种以及代表性的葡萄酒风格，帮助读者建立起清晰的世界葡萄酒地图。 品鉴是享受葡萄酒不可或缺的一环。《葡萄酒世界全知道》将教会读者如何运用五官去感知葡萄酒的“灵魂”。从观察葡萄酒的色泽、澄清度，到闻香时的复杂香气，再到品尝时的口感、风味、单宁、酸度以及余韵，本书将提供一套系统而实用的品鉴方法。读者将学会识别各种香气和风味的来源，并能够用准确的语言描述自己的感受，从而更深入地理解每一款酒的个性。 侍酒和储存是保证葡萄酒最佳饮用状态的关键。本书将提供关于葡萄酒储存环境的建议，包括温度、湿度、光照等因素，以及如何正确地储存不同类型的葡萄酒，以确保它们在最佳状态下被饮用。同时，本书还将介绍如何正确地开启葡萄酒瓶，如何选择合适的酒杯，以及如何控制葡萄酒的饮用温度，这些细节都将极大地提升品饮体验。 最后，本书还将探讨葡萄酒与美食的搭配艺术。食物与葡萄酒的和谐共鸣能够极大地提升用餐的乐趣。本书将提供一些经典的葡萄酒与美食搭配原则，例如“白酒配鱼，红酒配肉”的简单规则，以及更复杂的搭配技巧，例如通过风味强度、酸度、甜度、单宁和烹饪方式等因素来寻找最佳的平衡点。本书将通过具体的例子，为读者提供实用的建议，让他们在日常用餐或特殊场合都能轻松做出明智的搭配选择，让美酒佳肴相得益彰。 总而言之，《葡萄酒世界全知道》是一本集知识性、实用性和趣味性于一体的葡萄酒指南，它将带领所有对葡萄酒感兴趣的人们，开启一段探索葡萄酒奇妙世界的旅程，从入门到精通，享受葡萄酒带来的美好生活。

评分☆☆☆☆☆

Asace: -unlike German wines, 90% dry. -22% riesling, 19% gewurztraminer - gewurz means spicy in German, 15% pinot gris, 7% pinot blanc - in generally should be drank young, one to five years after bottled Loire Valley: -600 miles along Loire River -grapes: ...  

评分☆☆☆☆☆

Burgundy- complicated due to large number of small landholders -three main regions producing red wine: Beaujolais, Cote Chalonnaise, and Cote d'Or (Cote de Nuits et Cote de Beaune) -grape types: always 100% Pinot Noir (all other regions) et 100% Gamay (Beau...  

评分☆☆☆☆☆

Most corks come from oak trees in Spain and Portugal Rioja - red: -primary grapes: tempranillo y garnacha -quality levels: crianza, released after 2 years of aging $; reserva, released after 3 years of aging, $$; gran reserva, released after 5 - 7 years of ...  

评分☆☆☆☆☆

Asace: -unlike German wines, 90% dry. -22% riesling, 19% gewurztraminer - gewurz means spicy in German, 15% pinot gris, 7% pinot blanc - in generally should be drank young, one to five years after bottled Loire Valley: -600 miles along Loire River -grapes: ...  

评分☆☆☆☆☆

Burgundy- complicated due to large number of small landholders -three main regions producing red wine: Beaujolais, Cote Chalonnaise, and Cote d'Or (Cote de Nuits et Cote de Beaune) -grape types: always 100% Pinot Noir (all other regions) et 100% Gamay (Beau...  

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受就是它的“完整性”和“系统性”。它就像一张精密的地图，为我勾勒出了葡萄酒世界的每一个角落，并且指明了探索的路径。我尤其欣赏作者在讲解葡萄酒知识时，总是能够将看似杂乱的细节梳理得井井有条。例如，在介绍起泡酒时，书中不仅详细讲解了香槟、普罗塞克、卡瓦等不同起泡酒的酿造方法和风格差异，还提供了如何正确开瓶和侍酒的实用建议。这种全方位的讲解，让我感到非常受用。书中对葡萄酒历史的梳理也让我受益匪浅，它让我了解到葡萄酒是如何从古老的文明走向现代的全球化产业，以及其中所经历的各种变革和创新。这种历史的纵深感，让我对葡萄酒的理解不仅仅停留在表面的感官享受，而是上升到了对人类文明发展的一种认识。此外，书中对于葡萄酒的品鉴词汇和表达方式的讲解也十分到位，这对于我这个希望能够更准确地描述葡萄酒风味的人来说，无疑是宝贵的财富。通过学习书中提供的品鉴指南，我发现自己在品鉴时能够更清晰地分辨出不同的香气和口感，并且能够更自信地与他人交流我的品鉴感受。这本书，让我真正感受到了葡萄酒的魅力所在，也让我对未来深入探索葡萄酒世界充满了无限的热情。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开这本书，就被它那厚重而典雅的书脊所吸引，仿佛触摸到了葡萄酒世界的悠久历史和深邃文化。作为一名葡萄酒爱好者，我一直渴望能系统地了解这个迷人的领域，而这本书，无疑是我一直在寻找的理想指南。它不仅仅是一本简单的品鉴手册，更像是一次穿越时空的旅程，带领读者从葡萄酒的起源一路探索到当今全球化的葡萄酒版图。书中对不同葡萄品种的剖析细致入微，从它们的遗传学特性、生长环境到酿造工艺，都进行了详尽的阐述。我尤其喜欢书中对经典产区葡萄酒的描写，那些关于勃艮第的黑皮诺，波尔多的赤霞珠，以及阿尔萨斯的雷司令的描述，都充满了诗意和画面感。作者的语言流畅且富有感染力，即使是对于一些复杂的酿酒技术，也能用通俗易懂的方式呈现，让我这个初学者也能津津有味地读下去。更重要的是，这本书教会了我如何去“读懂”一杯葡萄酒，如何通过它的色泽、香气和口感来解读其背后的风土人情和酿酒师的心血。每一次的阅读，都像是一次新的发现，让我对葡萄酒的理解不断深化，也对即将到来的品鉴体验充满了期待。这本书的出现，真正点亮了我对葡萄酒世界的求知之路，让我不再感到迷茫，而是充满了探索的勇气和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容之丰富、结构之完整，让我不得不惊叹于作者在葡萄酒领域的深厚造诣。它就像一座宝藏，每一次翻阅都能挖掘出新的亮点。我特别欣赏的是，作者在讲解葡萄酒知识时，始终没有脱离“品鉴”这一核心，而是将理论知识与实际的品鉴体验紧密地结合起来。比如，在介绍某个地区的葡萄酒时，作者不仅会详细讲解该地的葡萄品种、风土条件和酿造工艺，还会用生动的语言描述该地区葡萄酒 Typical 的香气和口感特征，并给出具体的品鉴建议。这种“理论与实践并重”的方法，对于像我这样希望将所学知识运用到实际品鉴中的读者来说，简直是福音。书中对于葡萄酒历史的梳理也极其到位，从古希腊罗马时期葡萄酒的起源，到现代葡萄酒产业的发展，都进行了清晰而连贯的阐述，让我对葡萄酒的演变有了更全面的认识。此外，书中对葡萄酒礼仪、储存和侍酒技巧的讲解也十分细致，这些看似“边缘”的知识，实则在提升整体品鉴体验中扮演着至关重要的角色。我深感，这本书不仅仅是关于葡萄酒本身，更是关于如何更好地享受葡萄酒，如何将葡萄酒融入我们的生活，让它成为提升生活品质的催化剂。这本书的价值，远不止于知识的传授，更在于它唤醒了我对葡萄酒更深层次的理解和热爱，让我看到了葡萄酒世界背后那广阔而迷人的天地。

评分☆☆☆☆☆

初次接触《Windows on the World Complete Wine Course》，我便被它严谨的结构和百科全书式的知识含量所震撼。这本书不仅仅是一本葡萄酒的入门读物，更是一部可以伴随我多年的权威参考书。我特别赞赏作者在讲解不同产区葡萄酒时所采用的“风土”视角，这让我了解到，葡萄酒的品质不仅仅取决于葡萄品种和酿造技术，更与它生长的那片土地息息相关。书中对世界各大葡萄酒产区的详细介绍，包括其独特的气候、土壤、葡萄品种、酿造传统以及葡萄酒风格，都充满了信息量和洞察力。例如，当我读到关于阿尔萨斯葡萄酒的章节时，我能清晰地了解到该地区雷司令葡萄酒的干爽风格是如何受到其大陆性气候和花岗岩土壤的影响。除了产区介绍，书中对各种葡萄品种的深入剖析也极具价值，我能够了解到黑皮诺的细腻和梅洛的柔顺，以及它们在不同风土条件下所表现出的细微差异。此外，这本书还非常系统地讲解了葡萄酒的品鉴方法，从视觉、嗅觉到味觉的每一个环节都进行了细致的指导，让我能够更有条理地进行品鉴，并逐渐培养出自己独特的品鉴风格。这本书的出现，让我对葡萄酒的世界有了更全面、更深入的认识，也让我对未来的品鉴旅程充满了信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，就像打开了一扇通往葡萄酒世界的奇妙大门。它以一种前所未有的广度和深度，为我揭示了葡萄酒的奥秘。我特别欣赏作者在处理葡萄酒复杂性时的清晰逻辑和循序渐进的教学方法。这本书不是简单地将信息堆砌，而是通过合理的章节划分和内容组织，将葡萄酒的知识体系化，让读者能够系统地学习和掌握。从葡萄酒的基本酿造过程，到不同葡萄品种的特性，再到世界主要葡萄酒产区的风土和风格，每一个部分都处理得恰到好处，既有理论的高度，又不失实践的指导性。我尤其喜欢书中对那些“难以捉摸”的葡萄酒的解读，比如一些具有陈年潜力的葡萄酒，或者那些需要特定侍酒条件的葡萄酒。作者总能用生动而精准的语言，将这些复杂的概念解释清楚，让我能够更好地理解和欣赏它们。书中还包含了很多关于葡萄酒历史和文化的内容，这些背景知识的补充，让我对葡萄酒的理解不再局限于味蕾的感受，而是上升到了一个更深层次的精神层面。它让我意识到，每一瓶葡萄酒都承载着一个故事，一段历史，一个地区的灵魂。这本书，让我从一个对葡萄酒一知半解的初学者，逐渐成长为一个能够自信地品鉴和欣赏葡萄酒的爱好者。它的价值，体现在它不仅传授了知识，更点燃了我对葡萄酒持续探索的热情。

评分☆☆☆☆☆

初次捧读《Windows on the World Complete Wine Course》，我便被它那如涓涓细流般的文字和清晰的逻辑所吸引。这本书为我打开了一扇了解葡萄酒世界的大门，让我从一个门外汉逐渐变成了一个能够辨识葡萄酒之美的人。我非常喜欢书中对葡萄酒“风土”概念的强调，它让我明白，每一款葡萄酒都与它所生长的土地紧密相连，承载着当地独特的风土信息。书中对世界各地主要葡萄酒产区的介绍，无论是法国的经典产区，还是新世界的崛起之秀，都描绘得栩栩如生。我尤其着迷于书中对勃艮第葡萄酒的描述，那些关于黑皮诺细腻的香气和优雅的口感的细致刻画，让我仿佛能置身于那片金丘的葡萄园中，感受着阳光的温暖和土地的芬芳。除了产区的介绍，书中对各种葡萄品种的特性剖析也同样精彩，它帮助我理解了赤霞珠的浓郁饱满，霞多丽的圆润醇厚，以及雷司令的清新怡人。更重要的是，这本书为我提供了系统性的品鉴指导，从如何观察酒的颜色、清澈度，到如何辨别香气的层次，再到如何评估口感的平衡与余韵，都进行了非常实用的讲解。这些技巧的应用，让我每一次品鉴都变得更加有条理，也让我能够更深入地体会到葡萄酒的复杂与美妙。这本书，对我而言，不仅是知识的传授，更是一种心灵的启迪，它让我更加热爱葡萄酒，也让我对未来的品鉴之旅充满期待。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅《Windows on the World Complete Wine Course》，我便被其丰富的内容和严谨的编排所深深吸引。它不仅仅是一本葡萄酒指南，更像是葡萄酒世界的百科全书，为我揭示了这个迷人领域的无限魅力。我尤其欣赏书中对世界各地葡萄酒产区的详尽介绍，从经典的法国波尔多和勃艮第，到新世界的美国加州和澳大利亚，再到意大利、西班牙等欧洲老牌产区，每一个产区的风土、葡萄品种、酿造风格和代表性葡萄酒都得到了深入而细致的阐述。作者用生动的笔触，将每一个产区的特色描绘得淋漓尽致，让我仿佛身临其境，能够感受到那片土地的独特气息。例如，当我读到关于德国雷司令的章节时，我能够清晰地了解到其高酸度、细腻的果香以及在不同甜度等级下的风格变化，这让我对这种葡萄有了更深刻的认识。除了产区的介绍，书中对葡萄酒品鉴的指导也极为实用。从如何观察酒的颜色、清澈度，到如何辨别香气的层次，再到如何评估口感的平衡、酸度、单宁和余韵，都进行了非常系统和详细的讲解。这些品鉴技巧的运用，让我在每一次的品鉴过程中都能获得更丰富的体验，并能够用更精准的语言来描述我所感受到的风味。这本书，不仅仅是传授知识，更是在培养一种欣赏葡萄酒的态度和能力，它让我对葡萄酒的世界充满了敬畏与热爱，也让我对未来的探索之路充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书为我打开了葡萄酒世界的一扇全新视野，让我得以窥探其背后深邃的文化和历史。我尤其欣赏作者在处理葡萄酒的复杂性时所展现出的清晰条理和系统性。它不是简单地罗列事实，而是将葡萄酒的方方面面娓娓道来，形成了一幅完整的知识图景。我最喜欢的部分是关于不同葡萄品种的详解，例如对西拉的描述，它不仅列出了其典型的黑莓、胡椒等香气，还深入探讨了它在不同产区，如澳大利亚的巴罗萨谷和法国的罗讷河谷，所呈现出的风味差异。这种细节的深入，让我对葡萄品种的理解上升到了一个全新的高度。同时，书中对葡萄酒品鉴技巧的指导也极为详尽，从如何观察酒的颜色和清澈度，到如何分辨香气的复杂度，再到如何评估口感的平衡、酸度、单宁和余韵，都提供了实用的方法论。这让我能够更有条理地进行品鉴，并且能够用更准确的语言来描述我所感受到的风味。此外，书中还穿插了许多关于葡萄酒历史、文化和礼仪的内容，这些背景知识的补充，让我对葡萄酒的理解更加全面，也让我认识到，品鉴葡萄酒不仅仅是味蕾的享受，更是一种与历史、文化对话的体验。这本书，让我从一个对葡萄酒充满好奇的初学者，逐渐变成了一个能够自信地欣赏和品鉴葡萄酒的爱好者，它是我葡萄酒学习道路上不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书，我便被其宏大的视野和细腻的笔触所折服。它不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更是一部关于世界各地风土人情和文化交融的百科全书。作者以一种充满智慧和热情的方式，将世界各地的葡萄酒产区娓娓道来，仿佛置身其中，亲身感受着不同地区独特的自然环境和人文气息。我尤其着迷于书中对那些经典葡萄酒产区的深入剖析，例如法国的波尔多和勃艮第，意大利的皮埃蒙特和托斯卡纳，以及新世界的美国加州和澳大利亚。每一个产区的介绍都详尽而生动，不仅涵盖了地理、气候、土壤等风土要素，更深入地探讨了当地的酿酒历史、传统工艺以及最具代表性的葡萄品种和葡萄酒风格。作者对葡萄酒的描述，不仅仅是技术的罗列，更是充满了艺术的色彩，让我能够通过文字感受到葡萄酒的灵魂。此外，书中还涉及了葡萄酒的品鉴、侍酒、储存以及如何搭配食物等诸多方面，这些实用的知识，让我在日常生活中受益匪浅。例如，通过学习书中关于如何识别葡萄酒香气的章节，我发现在品鉴时能够更准确地捕捉到那些隐藏在深层风味中的细微差别，从而获得更丰富的感官体验。这本书，让我看到了葡萄酒世界的多样性与魅力，也让我对自己的品鉴能力有了更深的信心。它不仅仅是一本工具书，更是一次心灵的洗礼，让我对葡萄酒的理解和热爱，迈上了一个新的台阶。

评分☆☆☆☆☆

在我个人的葡萄酒学习历程中，遇到过许多书籍，但《Windows on the World Complete Wine Course》无疑是其中最独特、最令人印象深刻的一本。它并非只是简单地罗列葡萄酒的知识点，而是以一种非常生动、引人入胜的方式，将葡萄酒的方方面面编织在一起，形成了一幅幅令人沉醉的画面。书中对于不同国家和地区葡萄酒的介绍，不仅仅是地理位置和气候条件的罗列，更深入地挖掘了当地的风土、历史、文化以及这些因素如何共同塑造了葡萄酒的独特风味。例如，当我读到关于意大利托斯卡纳葡萄酒的章节时，仿佛能闻到阳光下成熟的桑基奥维塞葡萄的香气，感受到那古老庄园的沉静与厚重。作者对葡萄酒的描述，不是冷冰冰的专业术语堆砌，而是充满了感性与人文关怀，让我觉得葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种与自然、与历史对话的媒介。书中对于如何进行有效的葡萄酒品鉴，也提供了非常实用的指导，从如何观察酒的颜色，如何辨别香气，到如何评估口感的平衡与余韵，都进行了详细的讲解。这些技巧的运用，让我在实际品鉴时受益匪浅，能够更准确地捕捉到葡萄酒的细微之处，从而获得更深刻的品鉴体验。这本书，对我而言，更像是一位循循善诱的老师，一位无私分享的朋友，它让我对葡萄酒的世界充满了敬畏与热爱，也让我更加坚定了继续探索的决心。

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