中國茶産業發展報告 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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茶葉作為中國農業特色及文化傳承的重要經濟作物，具有極大的社會價值與經濟意義。在國傢繼續加大對農業産業扶持力度的大背景下，2010年中國茶産業發展受到茶區各級地方政府的高度關注和大力推動，持續瞭良好的發展態勢，並在産業的深入挖掘與橫嚮擴展及整體競爭力提升方麵獲得瞭長足的進步。

總體而言，2010年，中國茶葉生産持續升溫，種植麵積與産量較2009年均略有增長，且各主産茶區綠色、有機茶園，低碳茶園以及標準化茶園的建設日益得到重視。而在消費方麵，2010年度中國茶葉消費穩中有升，各茶類價格均略有提高，茶類消費趨嚮多元化。同時茶葉對外貿易保持質升價提的態勢——據商務部統計數據，2010年中國茶葉齣口數量為302440t，同比下降0.17%；金額為78417萬美元，同比增長11.24%；平均單價為2593美元／t，同比增長11.43%。從茶業産業鏈的拓展看，近年來茶産業從第一産業（茶葉生産）嚮第二産業（茶飲料、茶葉深加工）和第三産業（茶文化、茶旅遊、茶藝、茶館）延伸擴展的趨勢越來越明顯。作為茶葉第二産業的茶飲料、茶葉深加工行業總産值已達430億元，而第三産業的茶館、茶餐飲、茶吧等服務行業，産值約120億元。兩者纍加，遠超茶葉第一産業330億元的産值總額。但在中國茶産業走勢良好的宏觀情勢下，仍然存在著諸多睏擾與製約因素。其中較為突齣的是隨著茶葉生産能力的噴發，茶葉原料供給將呈現供大於求的格局，對茶産業的縱深化發展和橫嚮拓展提齣瞭更高的要求，而小和散的傳統茶葉經營組織格局很顯然已經不適應市場形勢的要求，提高中國茶産業組織化程度仍將是今後較長時期的目標與任務。

今年，李閩榕、楊江帆在《中國茶産業研究報告2010》的基礎上推齣《中國茶産業發展報告2011》版，期待能夠更加全麵地梳理中國茶業發展全貌，抓住新形勢下的茶産業發展脈絡，解剖茶業發展焦點問題，推動中國茶業轉型升級。基於此目的，《中國茶産業發展報告2011》分為五個部分。第一部分總理中國茶産業發展概況；第二部分基於産業鏈劃分，對中國茶業的高端和低端市場分彆進行主題報告；第三部分對中國茶業的各大茶類分彆展開專題報告；第四部分對各大茶區的茶産業發展分彆展開研究和報告；最後是對2010年中國茶業的焦點問題進行的特色分析。可以看齣，本藍皮書的內容設置在力求達到産業報告的全麵性和權威性標準下更加關注新形勢下中國茶産業發展的縱深問題與産業橫嚮拓展問題，並注重結閤茶業發展的實際案例探尋中國茶業轉型升級的路徑和方法。這也是本次藍皮書編寫的最大特點——亦即站在新市場情景下全麵分析中國茶産業的現代化適應問題，把脈市場，努力探尋茶産業的現代商業化改造之路。

我們認為，改革開放以來，中國茶業依靠政策、投入和科技進步進入瞭新的發展階段，但在總體上還存在著成本高、規模小，集約化程度低，技術難以普及，世界著名茶葉企業和品牌尚未形成等問題，迫切需要轉型升級，將資源優勢轉化為産業強勢。“十二五”期間，中國茶産業要加快轉型升級，既需要茶農和茶企業的不懈努力，也需要政府從科技支撐、標準化建設、品牌體係建設、完善延伸産業鏈、專業閤作組織和龍頭企業建設、市場化建設、茶文化産業發展、産業發展宏觀調控等方麵提供有力的政策保障。在此背景下，本報告的推齣將為茶産業的可持續發展作齣重要的參考貢獻。

我們相信，隨著茶葉經濟的世界化與現代化發展，中國茶産業將贏得更加廣闊的空間。持續的“茶業藍皮書”推齣將如實反映我們對中國茶産業現代化轉型的持續關注與建議。我們期待，能夠以自身的努力伴隨中國茶産業的成長與擴展。祝願中國茶産業的科學發展之路越走越寬廣！

目　　錄

第一部分　總 報 告
1　中國茶産業發展總報告 ……………………………………………………………………003

第二部分　主題報告
2　中國茶業高端市場發展報告——以金駿眉為例 …………………………………………046
3　中國企業低端茶葉市場發展報告——以廈門“海堤”企業為例 ………………………055

第三部分　茶類報告
4　中國紅茶産業研究報告 ……………………………………………………………………067
5　中國烏龍茶産業研究報告 …………………………………………………………………073
6　中國綠茶産業研究報告 ……………………………………………………………………082
7　中國黑茶與普洱茶産業研究報告 …………………………………………………………088
8　中國花茶産業研究報告 ……………………………………………………………………098
9　中國白茶産業研究報告 ……………………………………………………………………105

第四部分　區域報告
10　福建省茶産業發展報告……………………………………………………………………117
11　雲南省茶産業發展報告……………………………………………………………………130
12　浙江省茶産業發展報告……………………………………………………………………152
13　湖北省茶産業發展報告……………………………………………………………………177
14　湖南省茶産業發展報告……………………………………………………………………195
15　廣東省茶産業發展報告……………………………………………………………………215
16　河南省茶産業發展報告……………………………………………………………………242
17　重慶市茶産業發展報告……………………………………………………………………257
18　山東省茶産業發展報告……………………………………………………………………283
19　貴州省茶産業發展報告……………………………………………………………………294
20　陝西省茶産業發展報告……………………………………………………………………308
21　江蘇省茶産業發展報告……………………………………………………………………320
22　安徽省茶産業發展報告……………………………………………………………………333

第五部分　專題報告
23　世博會與中國茶葉産業……………………………………………………………………341
24　中國茶葉質量與標準化建設………………………………………………………………353
25　颱灣茶産業迴顧與前瞻……………………………………………………………………367
26　福鼎白茶，中國茶之白雪公主……………………………………………………………378
27　2010茶文化大事記…………………………………………………………………………399


圖錶目錄

圖1-1　安溪鐵觀音2009～2010年價格指數 …………………………………………………017
圖1-2　大佛龍井2009～2010年價格指數 ……………………………………………………018
圖1-3　中國茶葉齣口市場分布 ………………………………………………………………021
圖1-4　2005～2010年中國各茶類齣口數量 …………………………………………………022
圖1-5　2005～2010年中國各茶類齣口金額 …………………………………………………022
圖1-6　2005～2010年中國各茶類齣口平均單價 ……………………………………………023
圖6-1　2010年1～12月份中國綠茶齣口情況…………………………………………………084
圖7-1　2004～2010年雲南省普洱茶加工所占比重 …………………………………………094
圖8-1　2011年中國茉莉花種植麵積分布圖 …………………………………………………099
圖8-2　2010與2009年1～7月茉莉花茶國際貿易現狀比較圖 ………………………………100
圖11-1　2010年雲南茶葉生産結構……………………………………………………………132
圖12-1　2009～2010年新昌中國茶市1～12月茶葉交易量 …………………………………156
圖12-2　2009～2010年新昌中國茶市1～12月大佛龍井茶價格指數 ………………………170
圖15-1　市場流通與銷售渠道…………………………………………………………………222
錶1-1　2001～2010年全國茶葉産量和種植麵積 ……………………………………………004
錶1-2　2001～2010年中國綠茶産量 …………………………………………………………004
錶1-3　2001～2010年烏龍茶産量 ……………………………………………………………005
錶1-4　2001～2010年紅茶産量 ………………………………………………………………005
錶1-5　1990～2010年普洱茶産量 ……………………………………………………………006
錶1-6　2005～2010年中國茶葉齣口統計 ……………………………………………………020
錶1-7　2010年中國茶葉分洲齣口統計 ………………………………………………………020
錶1-8　2010年中國茶葉齣口金額前10位的國傢和地區 ……………………………………021
錶1-9　2005～2010年紅茶齣口統計 …………………………………………………………023
錶1-10　2005～2010年綠茶齣口統計…………………………………………………………024
錶1-11　2005～2010年特種茶齣口統計………………………………………………………024
錶1-12　中國2011～2012年茶葉産量、消費量和齣口量預測值……………………………035
錶3-1　中國低端茶葉企業商業模式設計四部麯 ……………………………………………062
錶4-1　2001～2010年中國紅茶産量 …………………………………………………………067
錶4-2　2010年中國紅茶齣口海關統計分國彆和地區前20位 ………………………………069
錶5-1　烏龍茶十二強企業名單 ………………………………………………………………075
錶6-1　2009年全國綠茶加工主要企業（銷售額前十位） …………………………………083
錶6-2　2010年中國各茶類齣口量及比重 ……………………………………………………084
錶6-3　2009年中國綠茶齣口企業十強 ………………………………………………………085
錶6-4　中國綠茶地理標誌産品國傢標準及生産地域 ………………………………………086
錶7-1　2004～2010年雲南省茶葉産量和普洱茶産量 ………………………………………093
錶7-2　2007～2010年中國普洱茶齣口統計 …………………………………………………095
錶8-1　2010與2009年4～8月茉莉花茶消費比較錶 …………………………………………100
錶8-2　已注冊中國地理標誌花茶企業名單 …………………………………………………103
錶9-1　2010年福鼎市部分茶葉企業白茶生産概況 …………………………………………106
錶9-2　2010年政和縣部分茶葉企業白茶生産概況 …………………………………………106
錶10-1　福建省主要茶葉加工企業……………………………………………………………118
錶11-1　2004～2010年雲南省茶園總麵積和投産麵積………………………………………131
錶12-1　2005～2010年浙江省茶葉産量、茶園麵積及單産統計……………………………152
錶12-2　2005～2010年浙江省茶葉齣口情況統計……………………………………………154
錶12-3　2009年浙江省主要茶葉批發市場的統計數據………………………………………155
錶12-4　2010年浙江省國傢自然科學基金立項的茶業相關項目……………………………162
錶12-5　2010年浙江省自然科學基金茶業相關項目…………………………………………163
錶14-1　湖南省主要栽培茶樹品種……………………………………………………………196
錶14-2　2010年湖南茶葉産業基本情況………………………………………………………197
錶14-3　2010年湖南茶葉主産縣（區、縣級市）現狀………………………………………198
錶14-4　湖南茶葉加工企業情況………………………………………………………………199
錶14-5　2010年湖南茶業十強企業……………………………………………………………199
錶14-6　湖南省茶品牌…………………………………………………………………………201
錶14-7　湖南十大茶品牌現狀…………………………………………………………………202
錶14-8　湖南四大茶葉公共品牌現狀…………………………………………………………202
錶14-9　湖南茶文化旅遊産品品牌項目………………………………………………………204
錶14-10　湖南農業大學茶學學科目前正承擔的主要科研項目 ……………………………205
錶14-11　湖南省農科院茶葉研究所目前正承擔的主要科研項目 …………………………207
錶15-1　2000～2010年廣東省茶葉種植麵積和産量…………………………………………217
錶15-2　2010年廣東省各類茶葉生産情況……………………………………………………217
錶15-3　廣東省茶産業區域分布情況…………………………………………………………218
錶15-4　2010年廣東茶葉行業十強企業名單（以競爭力評估分析産生）…………………221
錶16-1　河南省2010年主要茶葉加工企業……………………………………………………243
錶17-1　重慶市茶葉基本情況…………………………………………………………………259
錶17-2　重慶市茶葉主産區縣…………………………………………………………………261
錶17-3　重慶市茶葉加工業情況………………………………………………………………267
錶17-4　重慶市茶葉加工十強企業……………………………………………………………268
錶17-5　重慶市茶葉貿易及齣口企業…………………………………………………………268
錶19-1　貴州省主要茶葉加工企業……………………………………………………………296
錶20-1　2010年陝西省茶葉種植業發展現狀…………………………………………………309
錶20-2　2010年陝西省茶業加工業發展現狀…………………………………………………310
錶20-3　2010年陝西省茶業十強企業…………………………………………………………310
錶20-4　2010年陝西省茶業科研發展…………………………………………………………315
錶20-5　2010年陝西省茶業教學情況錶………………………………………………………315
錶21-1　2006～2010年江蘇省茶葉生産概況…………………………………………………321
錶24-1　GB 2762-2005食品中汙染物限量的茶葉指標………………………………………357
錶24-2　GB 2763-2005中茶葉農藥殘留指標…………………………………………………358
錶24-3　GB 19965-2005中磚茶含氟量指標 …………………………………………………358
錶24-4　NY 5244-2004無公害茶葉指標………………………………………………………358
錶24-5　NY 659-2003中茶葉重金屬指標 ……………………………………………………359
錶24-6　NY 660-2003中茶葉農藥殘留指標 …………………………………………………359
錶24-7　NY 661-2003中茶葉農藥殘留指標 …………………………………………………359
錶24-8　NY 1500.1.1-1500.30.4-2007農産品中農藥最大殘留限量的茶葉標準 ………359
錶24-9　NY 1500.41.3-1500.41.9-2009和NY 1500.50-1500.92-2009的茶葉指標………360
錶24-10　NY∕T 288-2002綠色食品茶葉標準的質量安全指標 ……………………………360
錶24-11　NY 5196-2002有機茶標準的質量安全指標 ………………………………………360
錶24-12　GB∕T 8321農藥閤理使用準則中涉及茶葉指標 …………………………………361

專欄1-1　雲南普洱茶的深加工及綜閤利用 …………………………………………………012
專欄1-2　禦海灣觀光茶園，打造日照茶文化旅遊新名片 …………………………………029
專欄9-1　福鼎白茶製作技藝正式列入國傢級非物質文化遺産名錄 ………………………110
專欄12-1　浙江茶葉集團轉型升級之路………………………………………………………165
專欄15-1　廣州兩大茶博會復婚成就茶人心願………………………………………………225
專欄15-2　開創中國嶺南十大佳茗……………………………………………………………236
專欄17-1　前進中的重慶茶業集團和重慶雲嶺茶業科技有限責任公司……………………261
專欄18-1　“三品一化”模式，帶動嶗山茶飛速發展………………………………………291
專欄23-1　世博茶之華祥苑……………………………………………………………………344


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