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《观亭说茶:鉴茶泡茶茶艺》

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于观亭 丁慧著
山西科学技术出版社
2014-9
0
69.00
精装
9787537749381

图书标签: 茶道  茶叶    茶饮  茶经  待读  山西科学技术出版社  Kindle   


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发表于2024-12-25

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图书描述

世间百草,唯有茶叶传遍世界而广受欢迎。打开中国的文明发展史,每一卷都能嗅出茶的清香,茶不仅是一种饮品,更是一种博大精深的文化,是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。

有人喝茶解渴,有人喝茶提神,也有人喝茶静心,久而久之,爱茶人便形成茶不离口的习惯。有人对偏好绿茶,有人则喜欢红茶,也有人愿意尝试各种茶,当你对某种茶的性质有所了解,对茶叶与茶具的搭配有所领悟,你已经是一个不折不扣的茶人了。独处时,来一杯清茶,读一本好书,无比惬意;亲朋好友齐聚,泡一壶好茶,浅酌慢饮,不仅是礼仪之举,更是让心灵相通的法宝,喝茶间、谈笑间,早已沉醉,身边一切俱已空灵,在亲切的交谈中,让心情更加绵软而辽阔,让友谊更天长地久。当你选茶讲究品质、选具讲究搭配、泡法讲究技巧,那你就上升到了茶艺的高度。

喝茶的好处很多,选茶的讲究也很多。一棵茶树上的鲜叶,可以制红茶、绿茶、黄茶,也可以加工黑茶、白茶、乌龙茶(青茶),所加工的不同茶类品质也不一样。比如云南大叶种茶树加工红碎茶品质就相对较好,加工绿茶品质就差些;浙江、安徽、江西、江苏、贵州、河南、四川等的中小叶种茶树适合加工绿茶。就叶色而言,深绿色的鲜叶制绿茶比制红茶品质好,浅绿色的鲜叶制红茶比制绿茶好。

对于喝茶者来说,选对茶叶为“药”,能调理祛病,而选错茶叶则为“毒”,会加重身体的不适症状。六大茶类从药性、保健性能来说分为温、中、凉三性,红茶、黑茶属温性茶,适宜体质偏寒者;乌龙茶为中性茶,适合大多数人;黄茶中性偏凉,绿茶性凉,适合体质燥热者。

6大茶类权威品鉴,从外形和内质辨别茶叶质量;66种茶叶科学泡法,让茶叶的营养物质尽情释放;7种茶艺分步图解,将泡茶从技巧升华到艺术。

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著者简介

于观亭,茶文化研究员,茶叶加工高级工程师。现担任国际茶叶科学文化研究会、吴觉农茶学思想研究会副会长,曾担任过中国国际茶文化研究会、中国茶人联谊会、中国华侨茶叶基金会、中国茶叶流通协会等全国社团的副会长、常务理事等职。曾任全国供销总社、商业部、内贸部茶加工工处处长,中国茶叶产销集团董事长,中国农副土特产开发公司常务副总经理。从20世纪80年代开始,工作重点转向茶文化研究,系统研究中国五千年茶文化以及茶道、茶艺的历史和现状,培养了很多评茶师和茶艺师。著有《茶叶加工技术手册》《中华茶人手册》《茶文化漫谈》《中国茶膳》《认识中国喝茶文化的第一本书》(台湾出版,2004年获得“健康好书奖”),主编《图解中国茶经》(3卷本)《中国茶文化丛书》(10卷本,共计160余万字)。

丁慧,中国茶叶学会会员、上海市茶叶学会会员、上海市茶叶学会第八届理事会茶文化工作委员会委员。擅长茶艺表演、茶艺教学指导、茶艺师形象塑造。


图书目录


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通读有些无聊,用来科普还是不错的。 可作资料查阅,毕竟比度娘靠谱多了

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几乎所有的茶书都一个套路

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读后感

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先说说这本书的通病:纵观当代写茶的书籍,都还是陆羽那一套老样子,非得把六大茶类、摘制品饮都给囊括了不可,都跟着《茶经》较劲呢?人家那是破天荒第一次,那叫创意、那叫集大成,后来这些不厌其烦浪费口水的,说不好听就是“逮个屁嚼不烂”了,洋洋洒洒几十万字,配点不知...

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