具体描述
《烘焙宝典•蛋糕教室》介绍：
一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜，向你的味蕾招手，不可抗拒的诱惑，邀你给生活加一点蜜糖滋味。《烘焙宝典•蛋糕教室》精选124道芝士、慕斯、欧式蛋糕，搭配详细的步骤图片和说明文字，按图操作就能成功做出美味的蛋糕。每款蛋糕都标明了制作时间、制作成本和制作指导。书中还详细地介绍了制作蛋糕的常用工具、材料及基础手法，既适合普通人在家闲余时参考，也适合创业者使用。只要一步一步照着《烘焙宝典•蛋糕教室》操作，美味的蛋糕即将出炉！
作者简介
黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。
个人经历
1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。
1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。
2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。
出版的作品
《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册)
《名师名点》丛书
《时尚点心》丛书
《糕点大全》丛书
《糕点名师讲堂》丛书
《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等
目录信息
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的选材非常丰富，从经典的老式蛋糕，到时下流行的创意甜点，几乎涵盖了所有我感兴趣的类型。而且，每个食谱都配有非常详尽的步骤说明，并且附有高质量的图片，让我能够清晰地看到每一步操作的效果。我特别喜欢它对“失败原因分析”的讲解，很多时候，我们制作蛋糕失败了，却不知道问题出在哪里。这本书会针对常见的烘焙错误，给出详细的分析和改进建议，让我能够吸取教训，避免下次再犯。这种“不怕犯错，勇于纠错”的教学理念，让我感觉非常受到鼓励。我甚至觉得，这本书就像一个非常耐心的烘焙导师，它不仅教我如何成功，也教我如何从失败中学习。我迫不及待地想尝试书中那些看起来就让人垂涎欲滴的蛋糕，并且相信，通过这本书的指导，我一定能够做出令自己满意的作品。
评分我一直认为，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种充满创意和艺术性的表达方式。《烘焙宝典-蛋糕教室》完美地诠释了这一点。它不仅仅提供了基础的蛋糕制作方法，更在装饰和创意方面给予了我极大的启发。书中展示了各种精美的蛋糕装饰技巧，从简单的奶油裱花，到复杂的翻糖造型，都讲解得非常细致。我尤其喜欢它关于“主题蛋糕”的创意设计，为我打开了新的思路。让我意识到，原来蛋糕还可以承载如此多的故事和情感。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本激发我创造力的“灵感宝库”。我迫不及待地想尝试书中的那些创意设计，并且相信，通过这本书的指导，我一定能够用烘焙来表达我的个性和情感，制作出独一无二的作品。
评分这本书的结构设计非常巧妙，它不仅仅是一个食谱的集合，更像是一个循序渐进的学习过程。从最简单的基础蛋糕开始，逐步引导读者挑战更复杂的品种。每一章的内容都承接上一章的知识，让我在学习的过程中，能够不断巩固和提升。我非常喜欢它在介绍每个蛋糕时，都会有一个小小的“烘焙小贴士”环节，里面会分享一些作者的独家经验，比如如何让蛋糕体更松软，如何让奶油更稳定，或者如何为蛋糕增添特别的风味。这些看似不起眼的小技巧，却往往是决定蛋糕成败的关键。通过这些小贴士，我不仅学会了具体的制作方法，更学到了很多关于烘焙的“道”和“理”。我感觉这本书就像一位良师益友，它鼓励我不断尝试，并且在遇到困难时，总能给予我恰到好处的指导和鼓励。我甚至觉得，我在这本书中学到的不仅仅是烘焙技能，更是如何面对挑战，如何通过实践不断进步的学习方法。
评分这本书给我的最大感受就是它的“全能性”。它不仅仅是一个食谱大全，更是一个完整的烘焙学习体系。从基础知识的普及，到进阶技巧的讲解，再到各种经典和创意的蛋糕设计，几乎涵盖了烘焙领域的所有方面。我尤其欣赏它在讲解过程中，会穿插一些关于烘焙历史和文化的小故事，这让我对烘焙有了更深的认识，也更加热爱这项事业。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本工具书，更是一本能够陪伴我烘焙旅程的“成长伙伴”。我迫不及待地想去尝试书中的每一个食谱，去体验每一个技巧，去创造每一个属于我自己的烘焙作品。我相信，在《烘焙宝典-蛋糕教室》的陪伴下，我的烘焙之路一定会越来越精彩。
评分我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但苦于没有专业的指导，常常在实践中遇到瓶颈。《烘焙宝典-蛋糕教室》的出现，无疑是一场及时雨。它以一种非常系统化的方式，为我揭示了蛋糕制作的奥秘。从最初的面粉选择，到最后的装饰点缀，每一个环节都讲解得鞭辟入里。我尤其欣赏它在讲解“为什么”的时候，会深入到化学反应层面，用非常通俗易懂的语言解释烘焙过程中发生的各种变化，比如糖的焦糖化，鸡蛋蛋白质变性凝固等等。这让我对烘焙有了更深层次的理解，不再只是机械地按照步骤操作，而是能够根据原理来灵活调整。这种科学性的讲解，让我感觉这本书的内容非常有深度，并且能够真正帮助我提升烘焙的“内功”。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本烘焙教程，更是一本可以让我学习如何观察、如何思考、如何解决问题的“生活教科书”。
评分我一直以来都对制作精致的法式甜点情有独钟，但总觉得那些步骤太过于繁琐，自己望而却步。然而，《烘焙宝典-蛋糕教室》却让我看到了希望。它并没有回避那些复杂的技巧，而是将它们分解成一个个易于理解的步骤，并且用非常直观的图片来辅助说明。我尤其欣赏它在讲解一些关键操作时，会反复强调一些容易出错的细节，并给出避免错误的建议。比如，在打发蛋白时，书中详细讲解了不同湿度的蛋白球所代表的含义，以及如何通过观察来判断打发程度，这对于我来说是至关重要的。很多时候，我们只是知道要打发蛋白，但却不知道具体要打发到什么程度，导致成品口感差异很大。这本书的出现，彻底改变了我对“难”的认知，让我觉得，即便是复杂的甜点，只要有正确的指导和耐心，我也一样可以成功。我甚至已经开始想象，当我自己亲手做出那些曾经只敢在橱窗里欣赏的法式慕斯和翻糖蛋糕时，那种喜悦和成就感将是多么的无可比拟。
评分这本书的封面设计简直太吸引人了！那种柔和的色彩搭配，以及上面精致的蛋糕插画，瞬间就勾起了我内心深处对烘焙的热爱。拿到书的那一刻，我就迫不及待地翻开了第一页。尽管我并不是一个资深的烘焙爱好者，之前也只是偶尔在网上搜搜食谱，但这本书的文字和图片都让我觉得非常亲切和易懂。它的排版非常合理，每一页都充满了惊喜。我不禁开始想象，当我在厨房里，手中拿着这本书，跟着里面的步骤一步一步操作，最终烤出香喷喷的蛋糕时，那种成就感会是多么的满足。我尤其喜欢它在介绍一些基础工具和食材时，会用非常生动的语言描述，甚至还配上了可爱的小插图，仿佛有一个经验丰富的烘焙老师就在我身边，耐心地指导我。这种身临其境的感觉，让我对即将开始的烘焙之旅充满了期待。而且，书中的案例蛋糕都非常漂亮，而且感觉并非遥不可及，而是经过精心设计，让普通家庭也能做出专业水准的甜点。我非常好奇，这本书究竟会带给我多少不一样的烘焙体验，它又会激发我多少隐藏的烘焙天赋呢？我已经迫不及待地想投入到这本书所描绘的烘焙世界中了。
评分这本书的整体风格真的非常棒，它不像许多烘焙书籍那样，只是一味地堆砌食谱，而是带着一种分享和引导的温度。作者在字里行间透露出的那种对烘焙的热情和对读者的关怀，让我觉得非常温暖。每一页的图片都清晰而诱人，让人一看就忍不住想尝试。我尤其欣赏它对于不同烘焙场景的设想，比如生日派对、下午茶时光、或是节日庆典，都提供了相应的蛋糕制作方案，非常贴心。这让我觉得，这本书不仅仅是关于蛋糕本身，更是关于如何通过烘焙来创造美好回忆和传递爱意。我尝试着去理解书中所描述的一些细节，比如不同面粉的特性，不同温度对烘焙效果的影响，以及如何通过调整烘焙时间来达到最佳口感。这些信息虽然看起来琐碎，但却至关重要，它让我在开始制作之前，就对整个过程有了更清晰的预判。我感觉这本书就像一位经验丰富的老师，不仅传授技术，更传递着一种对烘焙事业的热爱和尊重。
评分这本书给我最大的惊喜之一，就是它在介绍食材和工具时，并没有选择那种过于专业或晦涩的术语，而是用一种非常接地气的方式来讲解。比如，它会告诉你不同品牌的黄油在口感和用途上会有什么细微差别，或者推荐一些性价比高且易于购买的烘焙工具。这对于我这种还在摸索阶段的烘焙新手来说，简直是福音。很多时候，我们在网上看到那些琳琅满目的烘焙用具，常常会感到无从下手，不知道哪些是真正需要的，哪些只是商家营销的噱头。这本书就恰好解决了这个问题，它会根据不同的食谱需求，明确指出所需工具，并且还会给出一些替代方案，非常实用。我甚至觉得，通过这本书，我不仅学会了如何制作蛋糕，还学会了如何更聪明地选购烘焙用品，如何让自己的厨房变得更专业、更高效。这种“授人以渔”的教学方式，让我觉得这本书的价值远超其价格。
评分我必须承认，在翻阅这本书之前，我对制作蛋糕这件事其实是有点畏惧的。总觉得那是一个需要精密计算和高级技巧的领域，不是我这样一个“厨房小白”能够轻易掌握的。然而，《烘焙宝典-蛋糕教室》完全打破了我固有的认知。它从最基础的揉面、打发鸡蛋开始，每一个步骤都讲解得极其细致，仿佛生怕你漏掉任何一个细节。那些看似复杂的烘焙名词，在作者的解释下变得通俗易懂，甚至还配有一些非常实用的生活化比喻，让我瞬间茅塞顿开。我特别喜欢它关于“为什么”的解答，不仅仅是告诉你“怎么做”，更会解释“为什么这么做”，这样一来，我就能更深入地理解烘焙背后的原理，而不是死记硬背。这种知识性的深度，让这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够真正帮助我提升烘焙能力的教学书。我甚至觉得，通过学习这本书，我不仅仅是在学做蛋糕，更是在学习一种严谨、专注的生活态度。里面的每一个配方都经过了反复的试验和优化，这一点从书中作者的叙述中就能感受到。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有