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发表于2024-12-24
烘焙宝典-面包教室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《烘焙宝典•面包教室》详细介绍了面包制作的基本知识和112种涵盖各式风味口感的面包的制作方法。每种面包均配有详细的步骤分解图片、制作说明和制作指导,针对学习者制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议,可帮助您更好地进行操作。您不妨现在就试试看,享受自己动手做出来的面包,看看与大师傅做出来的有何不同。只要熟记《烘焙宝典•面包教室》的指导要领,实际操作几次,很快您也可以成为烘焙高手。不论是初学者还是有一定基础的熟练者,都可以轻松上手,让您度过一个美好时光,享受快乐的生活!
黎国雄,国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者,我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师,广州西餐协会副会长,国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师,出版了十余套关于蛋糕、面包的书。
个人经历
1987年,黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求,制作了个人第一本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在,他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书,带动了整个烘焙行业的发展。
1993年,他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来,他又研发了艺术陶瓷蛋糕,款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生,很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。
2007年,在糖花蛋糕基础上,他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。
出版的作品
《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册)
《名师名点》丛书
《时尚点心》丛书
《糕点大全》丛书
《糕点名师讲堂》丛书
《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等
对于在家动手做面包的初学者,不好用
评分对于在家动手做面包的初学者,不好用
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