看懂食物标签

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邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。

出版者:三联书店
作者:邝易行 编著
出品人:
页数:163
译者:
出版时间:2010年7月出版
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787108034465
丛书系列:“乐活滋味”系列
图书标签:
  • 健康 
  • 生活 
  • 食物 
  • 科普 
  • 营养健康 
  • 饮食 
  • 营养学 
  • 三联书店 
  •  
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现时最受消费者欢迎的“超”方便食品,就是可以在原来的包装中,用微波炉“叮”热便可食用的食品,连“碗”也不需要用一只,便可解决一餐。然而,您知道其中的利弊吗?您知道什么是反式脂肪吗?您知道哪些色素是不安全的吗?您知道什么样的甜味剂是可以放心吃的吗?要想知道这些,您先要注意食品标签。看不大懂?没关系,本书正是要告诉您如何看食品标签的。本书在告诉您如何看食物标签的同时,还告诉您选择不同的食品时,应该重点注意些什么,比如饼干,用的是什么油;比如薯片,它的不健康性存在于哪些方面;比如糖果,其中的色素会对儿童产生什么后果;再比如选择食用油重点要注意什么,为什么要根据不同用途选择不同食用油……作者还特别提醒消费者:不要以为我们不会吃的部分——如食品包装袋——就无碍健康,有些包装物料的有害成分会转移到食品中,或者是在高温下会转移到食品中。

具体描述

读后感

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当妈妈的人了,早知道如今货架上的漂亮东西几乎个个暗藏玄机,每次进超市,都恨不得生了双火眼金睛,能看穿一切食品的真相。 三联新出的这本《看懂食物标签》,很能帮助自己向火眼金睛迈进一大步:标签上有“植物起酥油、氢化植物油、植物牛油、固体菜油”的,统...

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两天内,很快就将此书读完,总结以下,无外乎几点: 1、对转基因说不 2、对反式脂肪说不 3、对高盐、高糖、高钠、高钾说不 4、区分低盐高钠诸如此类的陷阱 5、学会区分天然色素和人造色素 等等等....... 本书分为很简单的两块:如何看懂;如何选对。 作者重复一而再再而三...  

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抛开食物的面纱,剩下的就只是它的成分,在合理的范围内做出必要的选择。 从转基因食物在各国面对的不同管制就可以看出,不同国家对于同一种食物,采取的态度也是不一样的。就像本书的作者,和吃的真相的作者的看法就不同。 云无心认为世界上没有绝对安全的食物,有时候转基...  

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不知不觉,我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角,在工业链条的某一处无止歇的转动,高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活,生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌,方便面、火腿肠已逐步被家庭成员习以为常,更多快捷便利的即食即用...  

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用户评价

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食品常用添加剂的清单,看完后你可以远离零食那一柜了。

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食物安全的一个重要方面,举例清晰,一一标出,对选购有实用价值。

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力荐之

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看完书条件反射的开始看所有食物的标签,发现吃什么都好像不安全……想要健康从选食物开始,从看标签开始。

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以后做食品主题阅读 http://www.docin.com/p-148733237.html

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