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食品安全学

简体网页||繁体网页
钟耀广 编
2010-6
250
28.00元
9787122080875

图书标签: 教材  食品  食品安全  专业相关  教材,食品安全,食品,专业书  专业书   


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发表于2024-12-23

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图书描述

《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然有毒物质、包装材料与容器的安全性、非热力杀菌食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系等,重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。

全书简明扼要,重点突出,既具有一定的理论性,又具有较强的实践性,可供高等院校食品科学与工程、包装工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、商品学、营养学及相关专业的广大师生参考,也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员使用。

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為難文科生(這怎麼背嘛,頭都大了)

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考研参考教材

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求学之旅

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我可以说我读过么···课都结束了

读后感

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这本书是应当推荐的,在我为数不多记得的专业课书目中,这本无疑是最耀眼的(不是因为它的封面很好看,虽然是很好看),这本书陪我度过了大学最后一段还在学校学习的日子,我们喘喘不安地等待着年底的招聘会,其实我们心里都明白,离校意味着什么,我们这个冷不冷门的专...

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