食用香味料制备与应用手册

食用香味料制备与应用手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国轻工业出版社
作者:王德峰
出品人:
页数:540
译者:
出版时间:2000-5-1
价格:40.00
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787501924431
丛书系列:
图书标签:
  • 食品
  • a
  • 食用香味料
  • 制备
  • 应用
  • 手册
  • 食品香料
  • 配方
  • 工艺
  • 配方设计
  • 食品加工
  • 香精
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具体描述

作者简介

目录信息

第一章 食品加工与香味
第一节 概述
第二节 食品香味的来源
……
第二章 食用香味料的制备
第一节 天然香味料
第二节 单体香料
……
第三章 香味料在食品加工中的应用
第一节 食品香味及相关因素
第二节 香精在食品加工中的应用
……
第四章 饭菜烹调与风味
第一节 烹调的意义与发展
第二节 烹调特点与趋向
……
第五章 食品香料法规
一、食品香料的分类
二、世界食品香料立法概况
……
· · · · · · (收起)

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