具体描述
根据不同肉蛋奶及其制品固有的颜色、质地、气味、口感等特征，从看、闻、尝、摸等方面介绍其质量优劣感官识别方法，方法简单，易于掌握，是广大肉蛋奶消费者、食品质检员、监管员识别优劣肉蛋奶的重要工具书。
作者简介
谭美英，高级畜牧师，现工作于湖南省畜禽水产品质量检验检测中心，主要从事畜禽产品质量检验检测工作。
目录信息
01. 国家认可的食品标志有哪几种
07. 如何区分羊肉、猪肉与狗肉
09. 肉蛋奶感官鉴别要点
2 猪肉及猪肉制品
01. 如何选购优质猪瘦肉
04. 冷鲜肉的营养价值更高
22. 病变猪肺巧识别
3 禽肉及禽肉制品
01. 如何挑选优质鸡肉
21.选购鹅肝学问多
23.腹空潮湿发黏有霉斑板鸭不能吃
4 其他畜肉及肉制品
02. 如何鉴别驴肉与牛肉
15. 如何区别绵羊肉与山羊肉
17. 选购羊腿注意二要点
5 奶类产品
02. 几种常见奶粉分类
03. 假奶粉有哪些特性
11. 科学喝奶你知道吗
6 蛋类产品
02. 三招教你识别土鸡蛋与洋鸡蛋
04. 挑选皮蛋有窍门
08. 如何正确保存卤蛋
· · · · · · (收起)
读后感
书不错，最主要的是里面的图片清晰 很漂亮，很有居家的感觉，赏心悦目还实用，比其他黑白的什么教你鉴别的书要看着让人舒服一些。内容也蛮清楚的，确实起到了指南作用！呵呵。~比书店买要方便 也便宜了几块钱~ 希望多出一些这种美美的书，没事就爱搜罗这些~哈哈！家庭小少妇大...
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用户评价
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