美味欺诈

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出版者:生活·读书··新知 三联书店
作者:[美]比·威尔逊
出品人:
页数:280
译者:周继岚
出版时间:2010-10
价格:29.80元
装帧:平装
isbn号码:9787108034694
丛书系列:新知文库(新版)
图书标签:
  • 食品安全
  • 饮食
  • 科普
  • 三联
  • 文化
  • 新知文库
  • 美食
  • 英国
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  • 烹饪
  • 阴谋
  • 趣味
  • 揭秘
  • 美食文化
  • 反常识
  • 幽默
  • 陷阱
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具体描述

1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子,使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶,用白黏土制成含片,在胡椒中掺入灰尘垃圾,泡菜用铜染绿,糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远,然而从1820年至今,食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们,奸商的伎俩,展示造假的各种手段,揭露了助长奸商涌现的风气,讲述打假英雄的故事,以及“科学”蒙骗与科学监查之间的激烈对抗,为建立值得信赖的食品标准所做出的不懈努力。

作者简介

比·威尔逊(Bee Wilson):英国著名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家,自2003年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。

目录信息

前言
第一章 德国火腿和英国芥末
第二章 一箪饭,一瓢饮
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章 假冒食品与合成食品
第六章 印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目
· · · · · · (收起)

读后感

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食品造假与打假   很多年前了,有一天,会吃而不会做的我心血来潮,挺胸凸肚,在非买菜高峰的时候巡视了一下家边的菜场。卖主们自然群起而立表示欢迎,我则不屑地走过一个个摊位。   到卖活虾的水盆前,终于降尊纡贵,问了一句:“这虾可是真的吗?”卖虾的少妇一笑...

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食品造假与打假   很多年前了,有一天,会吃而不会做的我心血来潮,挺胸凸肚,在非买菜高峰的时候巡视了一下家边的菜场。卖主们自然群起而立表示欢迎,我则不屑地走过一个个摊位。   到卖活虾的水盆前,终于降尊纡贵,问了一句:“这虾可是真的吗?”卖虾的少妇一笑...

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用户评价

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中国不过重复英美罢了

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结论有点无聊。食品安全问题的确要引起重视

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结论有点无聊。食品安全问题的确要引起重视

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: R155.5-09/5223

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突然领悟到科普类的读物有科普类的写作手法,不需要主线,有趣味和知识即可,分工细致导致了食物造假的产生,食品工业越发达的国家,造假史就越悠久!

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