美味欺诈 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[美]比·威尔逊

生活·读书··新知三联书店

周继岚

2010-10

280

29.80元

平装

新知文库（新版）

9787108034694

图书标签: 食品安全饮食科普三联文化新知文库美食英国

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发表于2025-02-16

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图书描述

1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子，使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶，用白黏土制成含片，在胡椒中掺入灰尘垃圾，泡菜用铜染绿，糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远，然而从1820年至今，食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们，奸商的伎俩，展示造假的各种手段，揭露了助长奸商涌现的风气，讲述打假英雄的故事，以及“科学”蒙骗与科学监查之间的激烈对抗，为建立值得信赖的食品标准所做出的不懈努力。

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著者简介

比·威尔逊(Bee Wilson)：英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

从阿库姆前到阿库姆后，从农业时代到工业时代再到科技时代，从化学掺假手段再到生物掺假手段。。。民以食为天，作为消费者却一直深陷在对食品安全的不知和恐慌中，以时代为框架，以政府为背景，以制造商为起点，以销售商为链条，最后到达供应量末端的泱泱消费者碗中的食物竟然带着不被期许的美好乃至会殃及生命时，我们作为弱势群体作为消费者该怎样对我们的权益进行维护？！

评分☆☆☆☆☆

现在看超有现实意义。

评分☆☆☆☆☆

第一次读这方面的书了很新鲜。给我印象最深刻的，是阿库姆、哈塞尔、威利和沃克这样的社运人士吧。

评分☆☆☆☆☆

3.8星。19世纪的英国和现在中国很像，想靠掺假赚钱的坏人永远有，政府为了税收和让食品价格变低会睁一眼闭一眼，不会认真打击，有善心之士揭露真相，会遭到利益集团的打击。能保护我们自己的只有自己，加工环节越多的食品越不可靠，要吃原生食品，尽量买认识人的食品，比如街坊自制的蛋糕的（有熟人社会人情约束）

评分☆☆☆☆☆

既科普又应景，甚至还写到了阜阳毒奶粉事件。这本没被炒成畅销书，真是可惜！