具体描述
一道精緻日式料理到底要花多少錢？
美食鳳味「59元出好菜」日式料理篇
精選：
16道超飽足的主食
壽喜燒蓋飯、親子蓋飯、鯛魚蓋飯、勝利豬排飯、海味茶泡飯、大山麵炒飯、日式炒烏龍、開心拉麵、秋葵冷麵……等
11道超下飯的精緻配菜
香酥鯛魚、和風豬肝、豬肉炒大根、薑汁燒肉、肉豆腐、甜辣雞肝、泡菜雞肝、雞心黃瓜……等
12道輕食風野菜山蔬
日式炒牛蒡、山藥鮮香菇、味噌花椰菜、奶油烤金茸、沖繩風炒苦瓜、秋葵豆腐、芝麻野菜、蒜香南瓜……等
10道冷盤、湯食
柴魚山藥、魚香茄子、南蠻炸雞沙拉、和風芋頭湯、洋菇湯、蛤蠣味噌湯、味噌白菜……等
10道點心、下酒菜
玉子燒、鯛魚大阪燒、日式可樂餅、芥末炒高麗菜、奶油蘑菇、紅吱吱年糕、午安炸豆腐……等
讓您從家常的主食、配菜，到宴客用的冷盤、下酒菜
輕鬆端出五星級（有省錢）日式料理
隨書附贈超值附錄
高湯醬料篇、美食週曆、240分鐘精華內容DVD
作者简介
詹姆士（鄭堅克）
創意料理達人，三立都會台「型男大主廚」評審長、「美食大三通」主持人之一、
三立台灣台「美食鳳味-59元出好菜」單元主廚
專長：日式創意料理、法式、義式創意料理
資歷：
1.日本東京調理師 畢業
2.日本學員祭比賽 平成6.7年亞軍
3.加拿大「FINE Art Eartending School」畢業
4.加拿大「FINE Art Cooking School」畢業
5.餐廳 山喜屋（台灣分店）負責人
6.餐廳 YAYA’S生蠔酒館負責人
目录信息
读后感
评分
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用户评价
我是一个非常热爱下厨，同时又是一个对日式料理情有独钟的人，但说实话，每次去日料店，看着账单的时候，总会有一种“心在滴血”的感觉。所以，当我在书店里看到《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书的时候，我的眼睛立刻就亮了。封面上那个诱人的价格“59元”，以及“创意日式料理”的字样，无疑击中了我的痛点。我当时就觉得，这一定是我一直在找的书！拿到书后，我迫不及待地翻阅起来，发现詹姆士的讲解方式非常和我胃口。他没有使用那些晦涩难懂的专业术语，而是用一种非常生活化、易于理解的语言，来介绍每一道菜。最重要的是，他专注于如何利用普通食材，做出具有日式风味的料理。比如，他介绍了一种利用常见的鸡腿肉，通过简单的腌制和烹饪，就能做出媲美日料店照烧鸡的味道，这让我感到非常惊喜。我尝试了书中一道用金枪鱼罐头和鸡蛋制作的日式饭团，味道出奇地好，而且制作起来非常简单快捷，非常适合作为便当或者下午茶。还有一道用豆腐和裙带菜制作的日式凉拌菜，清爽可口，充满了日式料理的清新感。这本书不仅教会了我如何制作美味的日式料理，更重要的是，它颠覆了我对日料的认知——原来，日料并非一定要昂贵，关键在于创意和对食材的运用。詹姆士的这本书，无疑为我打开了一扇新的大门，让我能够在有限的预算下，尽情享受日式料理的美味，也让我对自己在厨房里创造美味充满了信心。
评分这本《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》确实是一个令人惊喜的发现，尤其是在我这个对日料既有憧憬又常被高昂价格劝退的普通家庭煮妇眼中。一直以来，我总觉得日式料理是餐厅的专属，那些精致的摆盘、复杂的调味、稀有的食材，都让我觉得离我的厨房遥不可及。然而，詹姆士这本书彻底颠覆了我的刻板印象。从第一眼看到“59元”这个价格标签，我就被深深吸引了。这不仅仅是一个数字，它代表着一种可能性——原来，在家也能用经济实惠的价格，做出既有模有样又有创意的日式料理。翻开书页，我首先被那些充满诱惑力的菜肴图片所吸引，它们色彩鲜艳，仿佛在舌尖跳跃，让人迫不及待想要动手尝试。更让我惊喜的是，詹姆士在书中并没有使用那些难以寻觅的昂贵食材，而是巧妙地利用了我们在超市里就能轻松买到的家常食材，通过他的创意搭配和独到烹饪技巧，将它们变成了令人惊艳的日式美味。他没有回避一些我们可能会遇到的烹饪难题，反而以一种非常亲切和易于理解的方式进行了讲解，比如如何处理鱼生（虽然书中很多菜肴并不需要），如何调配日式酱汁，如何制作基础的日式高汤等。每一个步骤都清晰明了，配以精美的实拍图，仿佛他就在我身边手把手地教学。我尤其喜欢书中那些“创意”的部分，比如将我们熟悉的食材进行日式化的改造，或是将两种看似不搭的元素碰撞出火花。这不仅仅是教我们做菜，更是在激发我们的烹饪灵感，让我们在厨房里也能玩出花样。我尝试了书中几道比较基础的菜，比如一道用鸡腿肉做的照烧鸡饭，不仅味道浓郁，色泽也相当诱人，家人都赞不绝口，完全看不出是用这么便宜的食材做出来的。还有一道用豆腐和蔬菜制作的日式蒸蛋，口感细腻滑嫩，带着淡淡的鲜味，给我留下了深刻的印象。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位经验丰富的厨师朋友，在循循善诱地引导着我们进入日料的世界，让我们在享受美味的同时，也感受到烹饪的乐趣和成就感。
评分我对日式料理一直有着浓厚的兴趣，但每次去日料店消费，高昂的价格总让我有些望而却步。因此，当我看到《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书时，我立刻被它吸引住了。书名中的“59元”似乎在向我承诺，在家也能用亲民的价格做出精致美味的日式料理。翻开书，我发现我的期待得到了回应。詹姆士并没有使用那些我们平时难以接触到的昂贵食材，而是巧妙地利用了市场里常见的新鲜食材，通过他的创意和巧思，将它们变成了一道道令人垂涎欲滴的日式佳肴。他不仅提供了详细的食谱，更重要的是，他分享了他对烹饪的理解和对食材的独到见解。他解释了如何通过简单的调味和烹饪技巧，就能让家常食材焕发出日式料理的风味。书中的步骤讲解非常清晰，配以高质量的图片，即使是烹饪新手也能轻松理解和操作。我最喜欢的是书中的“创意”部分，詹姆士总能想出一些让人意想不到的搭配，将普通的食材做出不普通的味道。我尝试了书中一道利用鸡胸肉制作的日式炸鸡块，外酥内嫩，搭配他调制的甜辣酱，味道简直绝了！另一道用豆腐和金枪鱼罐头制作的日式小菜，也让我惊艳，口感丰富，味道鲜美，而且制作起来非常快速方便。这本书让我明白，日式料理并非一定要依赖高价食材，关键在于你的创意和对烹饪的热情。詹姆士用他的食谱，为我们提供了一个绝佳的平台，让我们能够在自己的厨房里，用最经济实惠的方式，享受到不输给餐厅的日式美味。这不仅仅是一本菜谱，更是一本激发烹饪灵感的宝典，它让我对家庭烹饪充满了信心和乐趣。
评分《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书，就像一盏明灯，照亮了我通往家庭日料殿堂的道路。作为一个对日料情有独钟，却又被现实经济压力所困扰的普通人，我一直渴望能够在家中复制那些美味。市面上关于日料的书籍不少，但要么价格昂贵，要么需要大量稀有的食材，要么步骤复杂得让人望而却步。直到我遇见了这本书，我才发现，原来，这一切都可以如此简单和经济。詹姆士用他独特的视角，将日式料理的精髓与日常生活的可行性完美结合。他没有故弄玄虚，而是用最朴实无华的语言，最容易获得的食材，为我们呈现了一系列令人惊喜的菜肴。我最欣赏的是他那种“化繁为简”的能力，将复杂的日式调味和烹饪技巧，简化成我们家庭厨房可以轻松完成的步骤。例如，他对于日式酱油、味醂、清酒等基础调味料的运用，有着非常独到的见解，能够用它们搭配出千变万化的风味。书中大量的图片，不仅美观，更重要的是，它们准确地展示了每一个烹饪环节的关键点，让我在操作时充满了信心。我尝试了书中一道用猪肉末和鸡蛋制作的亲子丼，味道鲜美醇厚，肉质嫩滑，简直是绝配！另一道用豆腐和蔬菜制作的日式味噌汤，更是让我惊喜，那种鲜美的味道，完全不输给我在日料店喝过的任何一碗。这本书让我深刻地体会到，日式料理的魅力，并不仅仅在于昂贵的食材，更在于其精巧的搭配、细致的烹饪以及背后所蕴含的文化。詹姆士用他的才华，让我们在享受美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感，而且这一切，都可以用非常经济的方式实现。
评分《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书，就像一个魔法盒，为我打开了通往日式料理新世界的大门。一直以来，我都觉得日式料理是餐厅的专属，那些精致的摆盘，独特的风味，总让我觉得遥不可及。而这本书，用“59元”这个极具吸引力的价格，以及“创意”这个关键词，彻底打破了我的固有观念。詹姆士在书中并没有使用那些天价的海鲜或者稀有的食材，而是专注于如何利用我们日常生活中触手可及的普通食材，通过他的巧思和创意，制作出令人惊艳的日式料理。他分享的烹饪技巧非常实用，而且讲解方式深入浅出，即使是厨房新手，也能轻松上手。我特别欣赏他对于食材搭配的独到见解，他总能将看似普通的食材组合出意想不到的风味。我尝试了书中一道用鸡腿肉制作的日式烤鸡，外皮焦脆，内里鲜嫩多汁，搭配他特制的照烧酱，简直就是米饭杀手！另一道用豆腐和鸡蛋制作的日式亲子丼，口感丰富，味道鲜美，让我感受到了日式料理的温馨与家常。这本书让我深刻地认识到，日式料理的魅力，并非仅仅在于其价格，而在于其对食材的尊重，对味道的极致追求，以及它所蕴含的精致生活态度。詹姆士用他的智慧和才华，让我们能够在自己的厨房里，用最经济实惠的方式，享受到不输给餐厅的日式美味。
评分我一直对日本料理充满好奇，但每次想到它的制作过程，都会觉得有些望而却步。各种复杂的调味、精细的处理步骤，让我觉得离我的厨房生活太遥远了。《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书，就像一本“破冰指南”，让我轻松地踏入了日料的世界。书名中的“59元”和“创意”这两个词，直接击中了我的点，让我觉得这才是真正为普通家庭设计的日料食谱。詹姆士在书中并没有使用那些我们难以获得的昂贵食材，而是从我们日常生活中最容易获得的食材入手，通过他的创意和巧思，赋予了它们日式的灵魂。他讲解的步骤非常详细，而且配有清晰的图片，让我即使是第一次尝试，也能信心十足。我尝试了书中一道用鸡胸肉制作的日式炸鸡块，外酥里嫩，搭配他特制的酱汁，味道简直太棒了！我还尝试了用豆腐和蔬菜制作的日式蒸蛋，口感细腻，味道鲜美，让我感受到了日式料理的清淡与精致。这本书让我明白，日式料理的精髓，并不在于它的价格，而在于它对食材的尊重，对味道的追求，以及它所传达的一种生活态度。詹姆士用他的方式，将这些理念融入到一道道菜肴中，让我们能够在自己的厨房里，用最经济的方式，享受到不输给餐厅的日式美味。这不仅仅是一本食谱，更是一次关于烹饪的启发，让我对家庭烹饪充满了更多的热情和可能性。
评分对于我这样一个既热爱日式料理，又对预算十分敏感的家庭厨娘来说，《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书简直是天赐的礼物。书中“59元”这个价格标签，以及“创意日式料理”的组合，立刻就吸引了我。我一直觉得日料是昂贵且复杂的，但这本书却告诉我，原来在家也能用有限的预算，做出充满日式风情的美味。詹姆士在书中巧妙地利用了我们生活中常见的食材，例如鸡肉、猪肉、豆腐、蔬菜等，通过他的独特创意和烹饪技巧，将它们变成了令人垂涎欲滴的日式佳肴。他没有使用那些令人望而却步的昂贵食材，而是更侧重于如何通过调味和烹饪方法，来达到日式料理的风味。书中的步骤讲解清晰易懂，配以精美的图片，让我这个烹饪新手也能轻松理解和操作。我尝试了书中一道用猪肉和鸡蛋制作的日式猪肉盖饭，味道醇厚，酱汁拌饭简直让人欲罢不能！还有一道用鸡肉和土豆制作的日式咖喱，不同于传统的日式咖喱，他的版本更加鲜美，而且制作过程也更加简便。这本书不仅仅是教会了我如何制作美味的日式料理，更重要的是，它激发了我对烹饪的无限创意，让我明白，即使在家，也能用最经济实惠的方式，享受到不输给餐厅的精致美味。
评分《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书，简直是为我这样的“日料爱好者+经济适用型”家庭煮妇量身定做的！我一直觉得日式料理是高不可攀的，精致、昂贵、食材稀少，这些标签总让我望而却步。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。詹姆士用“59元”这个看似不可能的价格，打破了日料在我们心中的“奢侈品”印象。他强调的是“创意”，这让我看到了在家也能玩转日料的希望。翻开书，我立刻被那些充满诱惑力的图片吸引了，但更吸引我的是，他使用的那些我们生活中常见的食材，比如鸡肉、猪肉、豆腐、各种蔬菜等等。他没有使用那些需要专门去进口超市才能买到的海鲜，而是通过巧妙的搭配和独特的调味，将这些普通食材变成了具有日式风情的美味。我尤其喜欢书中的一些“巧思”，比如如何用简单的方法处理猪肉，让它吃起来有入口即化的口感，或者如何调配出几种万能的日式酱汁，可以搭配各种食材。我尝试了书中一道用猪肉和洋葱制作的猪肉盖饭，味道浓郁，酱汁拌饭简直太美味了！还有一道用鸡肉和蔬菜制作的日式炒乌冬面，口感丰富，味道鲜美，全家人都吃得津津有味。这本书让我明白，日式料理的魅力，不在于价格，而在于它的精致、它的味道，以及它所带来的愉悦体验。詹姆士用他的智慧和热情，为我们打开了一扇通往家庭日料的大门，让我们在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感。
评分说实话，刚开始拿到《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书时，我带着一种半信半疑的态度。毕竟，“59元”和“创意日式料理”这两个词放在一起，总会让人觉得有些夸张，怀疑其内容的实用性和真实性。日料的精致和对食材新鲜度的极致追求，一直是让我望而却步的原因。然而，当我翻开这本书，一种全新的体验便开始了。詹姆士并没有把日式料理描述得高不可攀，而是用一种非常接地气的方式，将那些看似复杂的菜肴解构，变得简单易学。他强调的是“创意”与“经济实惠”的结合，这正是我一直在寻找的。书中的食谱，看似简单，却蕴含着詹姆士对食材的深刻理解和对烹饪的独到见解。他能够用非常普通的食材，搭配出令人耳目一新的日式风味，这让我看到了在家实践日式料理的可能性。我特别欣赏他对于一些基础烹饪技巧的讲解，比如如何更好地处理海鲜，如何制作几种万能的日式酱汁，这些看似微不足道的细节，却恰恰是做出正宗日式风味的关键。他没有像一些高级料理书那样，使用晦涩难懂的术语，而是用一种非常口语化、易于理解的方式进行阐述，即使是烹饪新手，也能轻松上手。我尝试了其中一道用三文鱼和牛油果制作的沙拉，搭配他书中提供的日式芝麻酱，味道鲜美，口感丰富，摆盘也非常漂亮，完全不输给外面餐厅的水准，而且成本也控制得非常好。另一道用猪肉和蔬菜制作的寿喜烧风格的盖饭，更是让我惊艳，那种甜咸适口的酱汁，搭配鲜嫩的肉片和爽脆的蔬菜，简直就是米饭的绝配。这本书让我明白，日式料理并非遥不可及，关键在于创意思维和对食材的灵活运用。詹姆士用他的智慧和经验，为我们打开了一扇通往家庭日式料理的大门，让我们在有限的预算下，也能享受到无限的美味和乐趣。
评分《詹姆士59元出好菜: 創意日式料理》这本书，对我来说，绝对是一本“相见恨晚”的烹饪宝典。我一直对日式料理情有独钟，但受限于时间和成本，很少有机会在家尝试。市面上充斥着各种日料食谱，但要么过于复杂，要么需要大量我无法获得的特殊食材，要么就是价格昂贵，让我觉得遥不可及。直到我遇到了这本书，我才发现，原来在家也能用经济实惠的方式，做出令人惊艳的日式料理。詹姆士在书中并没有回避“59元”这个数字，而是将其作为一种挑战，一种创新的起点。他巧妙地利用我们日常生活中常见的食材，通过他的独到创意和烹饪技巧，将它们变成了具有浓郁日式风味的佳肴。我特别欣赏他对食材的理解和运用，他能够从平凡中发现不凡，将简单的食材赋予新的生命。书中的食谱讲解，清晰明了，配以精美的图片，即使是厨房新手，也能轻松掌握。我尝试了书中一道用鸡肉和蔬菜制作的日式咖喱饭，不同于我们熟悉的日式咖喱，他加入了自己独到的调味，让咖喱的风味更加丰富，层次更加饱满。还有一道用豆腐和海带制作的日式味噌汤，虽然食材简单，但味道鲜美浓郁，充分展现了日式料理的精髓。这本书不仅仅是提供食谱，更重要的是，它激发了我对烹饪的兴趣和创造力，让我能够在有限的预算下，也能享受到不输给餐厅的日式美味。
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