具體描述
糖史（全二冊），ISBN：9787539254845，作者：季羨林 編著
著者簡介
圖書目錄
目錄
《糖史》自序
第一編 國內編
自序
引言
第一章 飴餳餳餹
第二章 周秦至漢魏兩晉南北朝時期的飴餳餳餹以及甘蔗和蔗漿
第三章 石蜜
第四章 蔗糖的製造在中國始於何時
第五章 唐代的甘蔗種植和製糖術(618-907年)
附 關於唐代製糖法的一點小考證
第六章 宋代的甘蔗種植和製糖霜術(遼金附)(960-1279年)
第七章 元代的甘蔗種植和沙糖製造(1206-1368年)
第八章 明代的甘蔗種植和沙糖製造(1368-1644年)
第九章 白糖問題
第十章 清代的甘蔗種植和製糖術(1616-1911年)
附錄一 清代糖史部分資料索引(楊寶霖製)
附錄二 淺述明朝、清前期廣東的甘蔗種植業和製糖業(楊國儒)
第二編 國際編
第一章 第一編中已經提到過的有關第二編的內容
第二章 甘蔗的原生地問題
第三章 西極(國)石蜜
第四章 從佛典的律藏中看古代印度的甘蔗種植以及沙糖和石蜜的製造和使用
第五章 唐太宗與摩揭陀——唐代印度製糖術傳入中國問題
第六章 鄒和尚與波斯——唐代石蜜傳入問題探源
附 甘蔗何時從印度傳人波斯
第七章 歐、美、非三洲的甘蔗種植和砂糖製造
第八章 南洋一帶的甘蔗種植和沙糖製造
第九章 日本的蔗和糖
第十章 琉球的蔗和糖
第十一章 埃及以及其他阿拉伯國傢的種蔗和製糖
附 有關蔗糖的阿拉伯文資料
第十二章 蔗糖在明末清前期對外貿易中的地位——讀《東印度公司對華貿易編年史》劄記
附章新疆的甘蔗種植和沙糖應用
第三編 結束語
在甘蔗種植和沙糖製造方麵在全世界範圍內的文化交流以及中國在這兩個方麵所起的作用
附錄
一、一張有關印度製糖法傳人中國的敦煌殘捲
附 對《一張有關印度製糖法傳人中國的敦煌殘捲》的一點補充
二、cini問題
三、再談cini問題
· · · · · · (收起)
《糖史》自序
第一編 國內編
自序
引言
第一章 飴餳餳餹
第二章 周秦至漢魏兩晉南北朝時期的飴餳餳餹以及甘蔗和蔗漿
第三章 石蜜
第四章 蔗糖的製造在中國始於何時
第五章 唐代的甘蔗種植和製糖術(618-907年)
附 關於唐代製糖法的一點小考證
第六章 宋代的甘蔗種植和製糖霜術(遼金附)(960-1279年)
第七章 元代的甘蔗種植和沙糖製造(1206-1368年)
第八章 明代的甘蔗種植和沙糖製造(1368-1644年)
第九章 白糖問題
第十章 清代的甘蔗種植和製糖術(1616-1911年)
附錄一 清代糖史部分資料索引(楊寶霖製)
附錄二 淺述明朝、清前期廣東的甘蔗種植業和製糖業(楊國儒)
第二編 國際編
第一章 第一編中已經提到過的有關第二編的內容
第二章 甘蔗的原生地問題
第三章 西極(國)石蜜
第四章 從佛典的律藏中看古代印度的甘蔗種植以及沙糖和石蜜的製造和使用
第五章 唐太宗與摩揭陀——唐代印度製糖術傳入中國問題
第六章 鄒和尚與波斯——唐代石蜜傳入問題探源
附 甘蔗何時從印度傳人波斯
第七章 歐、美、非三洲的甘蔗種植和砂糖製造
第八章 南洋一帶的甘蔗種植和沙糖製造
第九章 日本的蔗和糖
第十章 琉球的蔗和糖
第十一章 埃及以及其他阿拉伯國傢的種蔗和製糖
附 有關蔗糖的阿拉伯文資料
第十二章 蔗糖在明末清前期對外貿易中的地位——讀《東印度公司對華貿易編年史》劄記
附章新疆的甘蔗種植和沙糖應用
第三編 結束語
在甘蔗種植和沙糖製造方麵在全世界範圍內的文化交流以及中國在這兩個方麵所起的作用
附錄
一、一張有關印度製糖法傳人中國的敦煌殘捲
附 對《一張有關印度製糖法傳人中國的敦煌殘捲》的一點補充
二、cini問題
三、再談cini問題
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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用戶評價
评分
這麼好的書居然那麼少人讀過，連《甜與權力》都有那麼人讀過！ 讀季的糖史就像辦一起刑事案件，先把一個個證據都攤開，然後在錯綜復雜裏麵理齣犯案過程，雖然是本學術著作，但一點都不缺乏跌宕起伏，而且邏輯非常清晰，豐儉由人，太棒瞭。 援引也很豐富，各種小段子還可以茶餘飯後隨便翻翻，冷不丁的獲得一點小樂趣。
评分還要再看一遍~
评分讓我對季羨林肅老前輩然起敬的一部著作 從文化交流的角度嚴謹的考證瞭 製糖法製作白糖的來龍去脈 從印度到中國 再從中國迴到印度 這一過程 這也是他最後階段所做的一部文化交流史的著作
评分老實的碎嘴老頭
评分看印度的曆史，文字，宗教等等內容真的是要腦子爆炸，所以對季老真是佩服得五體投地
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