糖史（全二册） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:江西教育出版社

作者:季羡林

出品人:

页数:980 页

译者:

出版时间:2009年9月1日

价格:71.00元

装帧:平装

isbn号码:9787539254845

丛书系列:中国文库（第四辑）

图书标签:

季羡林
历史
糖史
比较文化研究
社会学
饮食
糖的历史
文化
糖史
历史
糖业
中国
古代
饮食文化
经济史
科技史
农业史
社会史

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小美书屋

book.quotespace.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

糖史（全二册），ISBN：9787539254845，作者：季羡林编著

作者简介

目录信息

目录
《糖史》自序
第一编国内编
自序
引言
第一章飴餳餳餹
第二章周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴餳餳餹以及甘蔗和蔗浆
第三章石蜜
第四章蔗糖的制造在中国始于何时
第五章唐代的甘蔗种植和制糖术(618-907年)
附关于唐代制糖法的一点小考证
第六章宋代的甘蔗种植和制糖霜术(辽金附)(960-1279年)
第七章元代的甘蔗种植和沙糖制造(1206-1368年)
第八章明代的甘蔗种植和沙糖制造(1368-1644年)
第九章白糖问题
第十章清代的甘蔗种植和制糖术(1616-1911年)
附录一清代糖史部分资料索引(杨宝霖制)
附录二浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业(杨国儒)
第二编国际编
第一章第一编中已经提到过的有关第二编的内容
第二章甘蔗的原生地问题
第三章西极(国)石蜜
第四章从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及沙糖和石蜜的制造和使用
第五章唐太宗与摩揭陀——唐代印度制糖术传入中国问题
第六章邹和尚与波斯——唐代石蜜传入问题探源
附甘蔗何时从印度传人波斯
第七章欧、美、非三洲的甘蔗种植和砂糖制造
第八章南洋一带的甘蔗种植和沙糖制造
第九章日本的蔗和糖
第十章琉球的蔗和糖
第十一章埃及以及其他阿拉伯国家的种蔗和制糖
附有关蔗糖的阿拉伯文资料
第十二章蔗糖在明末清前期对外贸易中的地位——读《东印度公司对华贸易编年史》札记
附章新疆的甘蔗种植和沙糖应用
第三编结束语
在甘蔗种植和沙糖制造方面在全世界范围内的文化交流以及中国在这两个方面所起的作用
附录
一、一张有关印度制糖法传人中国的敦煌残卷
附对《一张有关印度制糖法传人中国的敦煌残卷》的一点补充
二、cini问题
三、再谈cini问题
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

真是老老实实的收集资料啊，然后归类，摊出来。这两册不好读，当资料查倒是非常的好。真像在上课啊，语言朴素平实。

评分☆☆☆☆☆

材料丰富充实，但……以朝代段为糖材料收集，让我感觉到这更像是断代材料集合体。

评分☆☆☆☆☆

让我对季羡林肃老前辈然起敬的一部著作从文化交流的角度严谨的考证了制糖法制作白糖的来龙去脉从印度到中国再从中国回到印度这一过程这也是他最后阶段所做的一部文化交流史的著作

评分☆☆☆☆☆

我郭嫌我论文写的太啰嗦，语言不简洁，让我去看老先生们写的文章……好吧于是到图书馆借了季羡林先生的《糖史》。之前在听葛兆光老师的一个讲座的时候老师也提到了这本书，说季老先生能从这么生活化的一个小事物入手写出来这么大一部著作，足见其问题意识之尖锐以及学术能力之优秀。看完之后真是佩服的五体投地( ･᷄ὢ･᷅ )考证详实的程度就不用说了，主要人家还会梵文，这样很多问题就只有人家才能发现、人家才能做了……你说气人不气人……文笔的话的确是简洁，能直击要害，不像我唧唧呱呱说半天都说不清想说啥，但是毕竟上世纪的学术规范还是跟现在不一样的，所以就不能效仿具体只能学习精神了。真的很经典，看完知道了糖的N种写法✌️

评分☆☆☆☆☆

只因身份证地址是条叫糖坊弄的上海老城厢旧巷，突然对糖在中国的历史好奇。此书颠覆了我对当下中国日常饮食的常识。