鱼典

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出版者:青岛
作者:张恕玉
出品人:
页数:264
译者:
出版时间:2010-1
价格:45.00元
装帧:
isbn号码:9787543657373
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
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  • 鱼类
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具体描述

《鱼典》是由青岛出版社出版发行的,《鱼典》以人们经常食用的39种鱼为主线,介绍了这些鱼的外形特点、生活习性、烹调知识、营养成分及功效,同时详细讲解了相关菜品的烹制方法,让您在选鱼、烹鱼时得心应手,更好地呵护家人的健康!

《鱼典》 一、 破壁之语:从何处探寻? 《鱼典》,一册看似寻常的书籍,实则承载着一种跨越时空的召唤,一种对深邃存在的探究。它并非直白地讲述一个故事,亦非严谨地论证一个理论,而是以一种更为古老、更为本源的方式,叩响我们心灵深处的门扉。阅读《鱼典》,如同在迷雾中寻觅灯塔,在静谧的深海中聆听远古的歌谣。它抛出的问题,并非为了得到现成的答案,而是为了激发我们内在的求索,引导我们重新审视那些早已习惯却未曾深究的领域。 它不是一本描绘瑰丽奇景的游记,也不是一本充斥着奇闻轶事的编年史。恰恰相反,它更像是一面镜子,映照出我们自身视野的局限,同时又悄然开启了一扇通往未知世界的窗。书中不乏引人深思的诘问,这些诘问或许源自对自然现象的朴素观察,或许源自对人类行为的细腻洞察,又或许源自对意识流动的微妙捕捉。它们如同散落的星辰,需要读者自行去连接,去构筑属于自己的理解星图。 《鱼典》的魅力,恰恰在于它的“留白”。它从不试图填满读者的想象,而是以极简的笔触,勾勒出广阔的精神空间。那些未曾言明的,恰恰是它最珍贵的馈赠。它邀请我们参与到创造的过程,用我们自身的经验、情感和智慧,去赋予那些文字以生命。它要求我们的主动,要求我们的思考,要求我们不再是 passively 接受信息,而是 actively 参与意义的生成。 二、 观象之力:何以观照? 《鱼典》的叙述语言,不落俗套,不走寻常路。它避免了那些程式化的表达,避开了那些陈词滥调的修辞。取而代之的是一种更加接近事物本质的描摹,一种更加贴近生命律动的韵律。阅读它,你会感受到一种朴实的力量,一种不加修饰的真诚。它没有华丽的辞藻,却能抵达人心的最柔软处;它没有故作高深的理论,却能引发最深刻的启迪。 书中那些被描述的“事物”,或许是微不足道的草叶,或许是转瞬即逝的光影,或许是某种难以名状的情绪。但《鱼典》以一种近乎虔诚的态度,去揭示它们内在的纹理,去洞察它们运动的轨迹。它告诉我们,即便是在最平凡的景象中,也蕴藏着不平凡的智慧。它鼓励我们放慢脚步,去观察那些常常被我们忽略的细节,去体味那些我们司空见惯的现象。 “观象”是《鱼典》的核心驱动力之一。它不仅仅是视觉的观察,更是对事物之间内在联系的体悟。它关注的,是表象之下的脉络,是孤立现象背后的整体。这种观象,是一种深入骨髓的理解,是一种超越表面的洞悉。它要求我们放下 preconceived notions,以一种全新的视角去审视世界,去发现那些隐藏在日常中的奥秘。 三、 溯源之径:何处可寻? 《鱼典》的引子,往往隐藏在最不经意的地方。它可能是一段简短的对话,可能是一个看似随意的场景,可能是一个模糊的意象。但一旦被读者捕捉到,便如同打开了一扇通往更深层次理解的大门。它不是从头到尾的线性叙述,而更像是一系列相互呼应的节点,等待着读者去连接,去绘制出完整的图景。 它所探讨的,并非某个具体学科的知识体系,而是指向更普遍性的存在。它可能触及关于时间、空间、意识、生命、死亡等宏大的议题,但绝非以教条的方式呈现。它更倾向于提供一种“视域”,让读者在其中自由地漫步,去发现属于自己的“真理”。 《鱼典》的“溯源”之路,不是追溯历史,而是追溯根源。它试图从最本质的层面,去理解事物是如何形成,如何运作,以及它们与我们自身之间的关系。这种溯源,是一种对“是什么”以及“为何如此”的根本性追问。它鼓励我们去剥离那些后天形成的认知,去回归事物最原始的状态。 四、 破译之思:如何领悟? 阅读《鱼典》,是一个动态而充满创造力的过程。它不是被动地接受,而是主动地参与。每一位读者,都会在其中找到属于自己的独特体验。它所提供的,并非一套现成的思想框架,而是激发读者自身构建思想框架的火花。 书中那些看似晦涩的语句,往往蕴含着极深的意涵。它们需要读者运用自身的理解力,去细细品味,去反复揣摩。这种“破译”,不是破解密码,而是与作者进行一场深度的精神对话。它要求我们具备一定的耐心和韧性,去沉浸其中,去体会其中微妙的韵味。 《鱼典》的“思”,是一种开放式的思维。它不提供唯一的答案,而是鼓励多种可能的解读。它尊重读者的独立思考,鼓励读者形成自己独特的观点。它是一扇窗,允许我们从不同的角度去观察同一片风景;它是一片土壤,孕育着无数种可能性的生长。 五、 镜鉴之明:何以自照? 《鱼典》的最终目的,并非仅仅是知识的累积,而是对我们自身存在状态的审视。它如同一面明镜,将我们内在的困惑、迷茫、渴望,以及那些潜藏的智慧,一一映照出来。通过阅读,我们得以更清晰地认识自己,更深刻地理解自己的处境。 它让我们看到,我们是如何被周遭的世界所塑造,又是如何在固有的认知模式中运作。它也让我们看到,我们内在蕴藏着怎样的潜能,以及我们如何能够超越现有的局限。 《鱼典》并非提供一套“人生指南”,而是提供一种“观照自身”的视角。它让我们不再仅仅是活在当下,而是能够回溯过往,洞察现在,并以更具觉知的方式去面对未来。它是一种自我觉醒的邀请,是一种对生命更深层意义的探索。 结语: 《鱼典》,是一本等待被发现的书,也是一本等待被完成的书。它的价值,不在于它“是什么”,而在于它能够“如何”触动你,如何引导你,如何让你成为那个更广阔、更深邃的自己。它是一次旅程,一次没有终点的旅程,一次真正意义上的内在探险。

作者简介

张恕玉,中国烹饪大师

餐饮业国家级评委

国家技能竞赛裁判员

中华金厨

青岛市烹饪大师

中式烹调高级技师

编著出版了《美味热炒》、《山东风味菜》等书。

目录信息

石斑鱼 石榴石斑鱼 清蒸石斑鱼 麒麟石斑鱼三文鱼 泰汁三文鱼 香煎三文鱼 炸三文鱼卷银鳕鱼 蒜蓉烤银鳕鱼 纸包银鳕鱼 鲜果银鳕鱼 香煎银鳕鱼 千岛银鳕鱼加吉鱼 烤加吉鱼 五柳加吉鱼 清蒸加吉鱼鲈鱼 紫菜鱼卷 油泼鲈鱼 吉列鱼球 香滑鲈鱼片 粟米鲈鱼块 橄榄鱼丸 菜卷鱼 芝麻鱼卷 芦笋鱼 五彩鲈鱼丁 炸鲈鱼托 鱼蓉狮子头 汤腌鲈鱼 松子鱼排 黑椒鲈鱼条 脯酥鱼片 香辣鲈鱼 炸烹鲈鱼腩黄花鱼 雪菜蒸黄花鱼 酱焖黄花鱼 脆皮黄花鱼 微波黄花鱼 醋椒黄花鱼 锅煽黄花鱼 家常煎黄花鱼 椒麻黄花鱼 醋烧黄花鱼 茄汁黄花鱼 烤黄花鱼柳比目鱼 牙片鱼  熘鱼片  茄汁鱼条  金钱鱼  赛螃蟹  家常烧牙片鱼  金银鱼丁 多宝鱼  过桥多宝鱼  两吃多宝鱼 鼓眼鱼  咸鱼饼子  烤鼓眼鱼  香辣鼓眼鱼 鳎目鱼  酱焖鳎目鱼  奶汁鳎目鱼黑头鱼 腰果黑头鱼 珍珠黑头鱼 豆浆炖黑头鱼 黑头鱼炖豆腐六线鱼 麻辣黄鱼 福寿黄鱼 黄鱼炖乌鱼 家常烧黄鱼鲳鱼 干烧鲳鱼 油浸鲳鱼 蒜蓉烤鲳鱼 煎封鲳鱼鲅鱼 蒜子烧鲅鱼 茶香鲅鱼丸 豆豉鲅鱼 家常煎鲅鱼 酱焖鲅鱼 家常烧鲅鱼 咸鱼萝卜条……
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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西图,一激动看见嘎鱼就搬回来了,好吧唯一的知识点up是原来多宝是比目的一种……

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看看图

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卖相很好的鱼烹饪,精湛厨艺和照片,显摆,不那么科学,不那么家常。

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按鱼分类 更多的菜品的参考意义 过程并不十分详细 对新手没那么友好

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不是家常菜,菜谱介绍也不详细,不过对于各类鱼的介绍有一定收获。

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