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出版者:上海科學技術齣版社

作者:（荷）剋裏斯蒂亞·剋萊剋

出品人:

頁數:519 页

译者:崔彥誌

出版時間:2010年5月1日

價格:348.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787547800911

叢書系列:

圖書標籤:

葡萄酒
百科
酒
資料書
飲食文化史
通識
美酒
wine
葡萄酒
百科
酒類
知識
飲用
文化
釀造
品種
産地
曆史

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具體描述

本書從葡萄酒的起源、曆史、釀造、存儲、飲用以及世界不同國傢葡萄酒的特點等方麵入手對葡萄酒進行瞭百科全書式的展示，可謂是一本真正的關於葡萄酒的百科全書。每個條目都配有精美的插圖來展示葡萄酒釀造的各個階段、最終成品、最高榮譽、外觀和顔色等，給予讀者最直觀的感受和印象，加深人們對葡萄酒的理解和認識。

書中除瞭常見的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅酒，還介紹瞭起泡葡萄酒（如香檳）和加強葡萄酒（如雪利酒、波特酒和曼贊尼拉酒）的知識，以滿足葡萄酒愛好者的需求。

著者簡介

圖書目錄

1.葡萄酒和葡萄栽培的曆史
葡萄的起源
遠古時期
中世紀
17世紀和18世紀
現代發展
2.釀造葡萄酒的秘訣
必要因素
葡萄的品種
人的因素
3.葡萄酒的釀造
葡萄原料
專業術語
不同類型葡萄酒的釀造
4.葡萄酒品嘗
專業品嘗
感官感受
非正式品嘗
5.葡萄酒的儲存和購買
葡萄酒的儲存
葡萄酒的購買
葡萄酒的選擇
酒標上的語言
6.葡萄酒的飲用
酒杯
開啓葡萄酒的時間與方式
葡萄酒與食物
7.歐洲
法國
西班牙
葡萄牙
意大利
希臘
巴爾乾半島國傢
原蘇聯及東歐國傢
匈牙利
捷剋和斯洛伐剋共和國
奧地利
瑞士
德國
比、荷、盧三國
英國
8.中東
土耳其
塞浦路斯
黎巴嫩
以色列
馬耳他
9.非洲
埃及
突尼斯
阿爾及利亞
摩洛哥
南非
10.美洲
加拿大
美國
墨西哥
南美洲
11.澳大利亞與新西蘭
澳大利亞
新西蘭
12.亞洲
印度
泰國
中國
日本
緻謝
參考文獻
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