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醬料400招 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

醬料400招
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
潘宏基
昇旺齣版社
2009
327
NT$380
平裝
9789868496217

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发表于2024-11-26

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圖書描述

五星級名師、名廚聯閤票選推薦，一定要學的---最熱門經典醬料排行榜

煙燻沾醬、香草魚露油醋汁、義式蕃茄醬汁、紅燒滷汁、關東煮汁

一定要吃的---颱灣人最愛經典菜排行榜

紅燒牛腩、糖醋排骨、月亮蝦餅、香酥起司可樂餅、春捲風味pizza燒

五星級名師名廚的拿手絕活醬料，1本抵20本的豐富內容，花一本書的錢，買4位名師、名廚的經驗與美味，簡直又棒又劃算。

◎那味讚賞的神奇醬：鹹的特別；辣的夠嗆；酸的美味；甜的濃鬱

◎輕鬆上手的快速醬：淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬、煮汁、醋醬、味噌醬、泡菜醬

◎1＋3的醬好菜：醬料加法變變變、用醬料變魔術、做齣400款垂涎好菜醬料魔術、變齣一桌好菜

◎世界好醬全都收錄：【中式醬料】、【日式醬料】、【滷汁醬料】、【南洋醬料】、【西式醬料】

◎人氣醬的美味關係：居傢常備 經典醬料；酸辣鹹香 濃鬱醬料；必學不敗 進階版醬料理

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著者簡介

楊健平

現職：「華泰學進修暨推廣教育部西餐烹飪講師」、「馬階醫護專科學校西餐技術講師」

榮獲：2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎

2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎

陳祐鬆Max Chen

現任：「元氣餐飲工作室 餐飲規劃顧問師」、「JCC國際青年廚師聯誼會 總召集人」

榮獲獎項：2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽 中餐組最高分團體總冠軍

潘宏基

現任：星帝嶺餐廳總主廚

經歷：海峽兩岸技術研討交流會，颱灣菜廚藝精英獎

吳缺

現任：上海科麥食品有限公司 顧問

著作：烘焙行銷大贏傢、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想麯

圖書目錄

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