廚神の家常海料理--100道一學就會的海鮮料理

廚神の家常海料理--100道一學就會的海鮮料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

鄭衍基

現職:國賓大飯店行政總主廚

著有:《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》

施建發

現職:青青餐廳總經理

著有:《家庭台菜套餐》、《名師的家常菜套餐》、《蝦的料理》、《蟹之味》、《名師講堂─家常台菜》

張和錦

現職:奇真美食廣場餐廳執行董事

著有:《家庭川菜套餐》、《名師的家常菜套餐》、《辣拌小菜》、《招牌飯》、《家常小炒》、《水蛙師的家常快炒》、《名師講堂─家常川菜》

出版者:台視文化
作者:鄭衍基, 施建發, 張和錦
出品人:
页数:136
译者:
出版时间:2005-9
价格:NT250
装帧:
isbn号码:9789575656973
丛书系列:
图书标签:
  • 美食 
  • 食谱 
  • 食譜 
  • 郑衍基 
  • 中餐 
  •  
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這本書共收錄100道海鮮料理,內容依食材──魚、蝦、蟹、貝及軟體頭足分為五大單元,以家常的口味為主,教大家如何輕鬆處理漁鮮,利用燙、醃、燴、煮、燒、烤、燜、炒、煎、蒸、拌等烹調手法,自己在家就能簡單做出一桌海料理。

˙如果您──不會挑海鮮?

沒關係,在每個單元的開頭,我們從裡到外,一點一點教您怎麼看、如何挑。

˙如果您──不認得哪種海鮮?

別擔心,有【市場X圖鑑】,讓市場上常出現的海鮮無所遁形,從此和您不再對面不相識。

˙如果您──不會處理海鮮?

只要翻開【X的基礎教室】,Step by Step,看著圖,照著做,讓您處理任何海鮮都能遊刃有餘。

另外,書中每道食譜後面還貼心的列出【料理一點訣】,並將過程常碰到的問題整理成【海料理教室Q&A】,看過後,您會發現,只要懂得訣竅,做菜真的可以很Easy!

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