《职业教育饭店服务与管理专业系列教材•客房服务与管理》的编写突出了专业化、标准化和实用性的特点,内容包括了饭店客房部运行的整个流程及管理要点、管理方法,有较强的实用性和操作性。
在具体章节内容的编排上,考虑到中职教育的特点,并没有过多的深奥理论阐述,而侧重于介绍实际工作流程、管理和服务中的应用,目的是使学生在掌握基本工作流程和服务技能的同时,开阔知识面,提高专业素养。《客房服务与管理》适用于饭店管理及相近专业的高、中等职业学校,成人高校以及民办学校作为教材使用,也可供饭店在岗人员自学、培训及参加自学考试时参考。
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说实话,一开始拿到这本书,我没抱太大期待,想着无非就是讲讲怎么叠毛巾、怎么铺床之类的。但读下去才发现,简直是打开了新世界的大门!作者用一种非常讲故事的方式,把我这个门外汉也深深吸引了进去。书里并没有枯燥的理论,而是把客房服务的每一个环节都拆解得清清楚楚,并且用非常生活化的语言去描述。比如,讲到如何处理客人的特殊要求,作者就用了一个在极端天气下,紧急为一位过敏的客人更换所有床品的案例,那种分秒必争、以客为尊的精神,读着都让人心潮澎湃。还有关于如何平衡成本与品质,作者也给出了不少妙招,比如如何通过科学的采购和库存管理,既能保证服务质量,又能有效控制开销。最让我印象深刻的是,书中还提到了如何建立一个积极向上的客房服务团队文化,让员工不仅仅是为了完成任务而工作,而是能从中找到成就感和归属感。这本书不像是教科书,更像是一位经验丰富的前辈,在耐心细致地分享他的智慧和心得,让人读起来既受启发,又倍感亲切,仿佛真的置身于那个忙碌而有序的客房服务部门。
评分这本书真的让人耳目一新!我一直觉得酒店行业的“幕后英雄”——客房服务,是被低估的一个环节。很多人只看到了前台的热情和餐厅的精致,却忽略了房间的整洁舒适才是旅行中最基础也是最重要的保障。这本书恰恰就深入挖掘了这一领域。它不是简单地罗列清洁步骤,而是从一个更宏观的视角,探讨了客房服务如何成为提升酒店整体形象和顾客满意度的关键。书中对于如何建立高效的团队协作、如何进行精细化的布草管理、以及如何利用技术手段优化工作流程,都给出了非常具体的案例和建议。我尤其喜欢其中关于“细节的力量”的章节,它通过一个个生动的小故事,阐释了即使是一个微小的举动,也能给客人留下深刻的印象,甚至转化为忠诚度。这本书让我对客房服务的理解不再局限于“打扫房间”,而是上升到了“创造体验”的层面。读完之后,我不仅对这个行业有了更深的敬意,也对未来的酒店管理有了新的思考。对于从业者来说,这无疑是一本不可多得的实操指南;对于普通读者,也能让你在入住酒店时,更加懂得欣赏那些默默付出的工作人员。
评分这本书的写作风格非常独特,我很难用简单的几个词来概括。它不像我之前读过的任何一本关于酒店管理的书。作者似乎有一种魔力,能够把一个看似平凡的领域,讲得引人入胜。书中的一些观点,比如“客房服务是酒店的‘无声营销’”,给我留下了极其深刻的印象。它点醒了我,原来我们每天都能接触到的客房服务,背后蕴含着如此多的学问和门道。书里有很多关于如何利用视觉呈现来提升客人体验的描述,比如灯光、香氛、以及物品的摆放等等,这些细节往往被我们忽视,但作者却能将其分析得头头是道,并且给出了切实可行的建议。让我感到惊喜的是,书中还探讨了可持续发展在客房服务中的应用,比如如何节约用水用电,如何选择环保的清洁用品等等,这在当下越来越注重环保的时代,显得尤为重要。整本书读下来,我感觉像是经历了一场头脑风暴,很多固有的认知都被颠覆了,也学到了很多在实际工作中能够立刻应用到的方法和技巧。
评分这是一本让我重新审视“服务”这个概念的书。在很多人的认知里,客房服务可能只是一个基础功能,但这本书却将它提升到了战略高度。它清晰地阐述了,客房服务的效率和质量,是如何直接影响到酒店的品牌形象、口碑以及最终的盈利能力。我特别赞同书中关于“服务标准化与个性化平衡”的论述。一方面,标准化的流程能够保证效率和一致性,另一方面,如何在这种标准化之下,捕捉到客人的个性化需求,并提供超预期的服务,才是真正考验管理智慧的地方。书中列举了许多关于如何培养员工的观察力和同理心,以及如何利用信息系统来记录和分析客人偏好的案例,这让我看到了科技在客房服务中的巨大潜力。此外,关于如何应对突发事件和危机处理,书中也给出了非常详细的应对方案,比如如何快速有效地处理客人投诉,如何确保房间的安全等等。这本书的深度和广度都超出了我的想象,它不仅仅是一本关于客房服务的书,更是一本关于精细化管理、顾客关系维护和品牌建设的宝贵财富。
评分我必须说,这本书的视角非常新颖。它没有从传统的管理学角度去空谈理论,而是更多地关注了“人”的因素——客人的感受和员工的职业发展。读到关于如何通过人性化的管理,激发客房服务人员的潜能,以及如何建立一个积极、支持性的团队环境,让我深受触动。书中详细介绍了如何通过有效的培训,提升员工的专业技能和服务意识,并让他们感受到被尊重和重视。我尤其欣赏作者对于“服务韧性”的探讨,即在面对压力和挑战时,客房服务团队如何保持高水平的服务质量,以及如何从每一次的困难中学习和成长。书中还提供了一些关于如何通过技术手段,提升工作效率和员工满意度的思路,例如智能化的设备管理系统,以及能够让员工更好地进行沟通和协作的平台。这本书不仅仅为酒店管理者提供了管理客房服务的宝贵经验,也为所有从事服务行业的人员,提供了一个关于如何实现自我价值和职业成长的深刻思考。它让我看到,即使是最基础的服务岗位,也能闪耀着智慧和人性化的光辉。
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