葡萄酒權威林裕森，十年耕耘的豐碩結晶《葡萄酒全書》，終於要問世瞭！在華人葡萄酒書籍的作者中，論專業、辛勤度和學養厚度，林裕森都是首屈一指的不二人選。這本《葡萄酒全書》，是他纍積十年苦功、跑遍世界各葡萄酒產區之後，依據近年來迅速變遷的全球葡萄酒最新趨勢，寫成的重量級巨著。除瞭完整詳盡、巨細靡遺的葡萄酒必備知識之外，更注入犀利而誠懇的長年觀察心得，無論是葡萄酒入門者或是愛好者，都可藉由此書得到您所需要的葡萄酒資訊，更能讓您的葡萄酒專業指數大幅提升！

《葡萄酒全書》的最初版本齣現於一九九六年，曾創下近三萬冊的驚人銷售量，堪稱史上最暢銷的中文葡萄酒重量級钜著。因故絕版多年後，市麵上一書難求、成為葡萄酒愛好者爭相藉閱的珍貴參考書。積木文化經營品酒書係多年中，曾接到不計其數的讀者來電詢問此書齣版訊息，終於在2007年，在林裕森齣國奔走採訪多次、交齣精采稿件後，能夠嚮讀者宣佈本書即將問世的好消息。

本書共分為兩大篇，第一篇屬於葡萄酒的入門知識，從歷史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，引領您逐步走進既平易近人又浩瀚無垠的葡萄酒世界。第二篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒產區，從傳統葡萄酒王國一直到新興產區，從歷史、地理環境、品種、製度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節，帶您尋訪每一個獨一無二的葡萄酒國度。

Part 1 認識葡萄酒

第1章 葡萄酒的歷史

第2章 釀酒葡萄

．釀酒葡萄的地理分布

．釀酒葡萄的種植條件

．葡萄的種植和生長過程

．葡萄的成分

．全球主要釀酒葡萄品種

第3章 葡萄酒的釀造

．白葡萄酒的釀造過程

．紅葡萄酒的釀造過程

．氣泡酒的釀造過程

．加烈葡萄酒的釀造過程

第4章 橡木桶中的培養

第5章 如何保存葡萄酒

．瓶中的成熟與儲存條件

．葡萄酒在瓶中的成熟變化

◎第6章 葡萄酒的年份

◎第7章 品嘗葡萄酒的方法

．視覺的觀察

．嗅覺的觀察

．味覺的觀察

◎第8章 葡萄酒與食物的搭配

．搭配原則

．各類葡萄酒與食物的搭配

◎第9章 葡萄酒的侍酒法

Part 2 全球葡萄酒產區

◎法國 France

．波爾多 Bordeaux

．布根地 Bourgogne

．薄酒來 Beaujolais

．香檳 Champagne

．阿爾薩斯 Alsace

．隆河榖地 Vallée du Rhône

．羅亞爾河榖地 Vallée de la Loir

．普羅旺斯 Provence

．西南區 Sud-Ouest

．侏羅與薩瓦 Jura & Savoie

．隆格多剋與鬍西雍 Languedoc & Roussillon

◎義大利 Italia

．義大利北部 Italia del Nord／皮濛 Piemonte

．義大利中部 Italia Centrale／托斯卡納 Toscana

．義大利南部及島嶼 Italia del Sud e Isole

◎西班牙 España

．利奧哈 Rioja

．卡斯提亞-萊昂 Castilla y Léon

．加泰隆尼亞 Cataluña

．雪莉酒 Jerez/Sherry

◎葡萄牙 Portugal

．波特酒 Port

◎德國 Deutschland

．摩塞爾-薩爾-魯爾 Mosel-Saar-Ruwer

．萊茵高 Rheingau

．萊茵黑森與法茲 Rheinhessen & Pfalz

．巴登與弗蘭肯 Baden & Franken

◎瑞士 La Suisse

◎奧地利 Österreich

◎東歐、巴爾幹半島、黑海與裏海沿岸

◎美國 United States

．加州 Calafornia╲索諾瑪郡 Sonoma County╲那帕榖 Napa Valley

．西北部 Northwest

◎加拿大 Canada

◎智利 Chile

◎阿根廷 Argentina

◎南非 South Africa

◎澳洲 Australia

．南澳大利亞 South Australia

◎紐西蘭 New Zealand

◎附錄、年份錶

◎參考書目

◎圖片齣處

◎索引

◎中文譯名對照

林裕森是以葡萄酒及美食為專業的自由作傢。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、 東海大學哲學係畢業。 林裕森的主要著作包括：《酒瓶裏的風景：勃艮第葡萄酒》、《城堡裏的珍釀：波爾多葡萄酒》、 《歐陸傳奇食材》、《葡萄酒全書》、 《美饌巴黎》、《羅亞爾河城堡傳奇》。