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出版者:積木文化股份有限公司

作者:林裕森

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2007-11

价格:NT$1200

装帧:精裝

isbn号码:9789867039521

丛书系列:

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《世界建筑史纲要：从史前到现代的结构与美学演变》 作者： [虚构的作者姓名，例如：阿瑟·赫尔曼] 出版社： [虚构的出版社名称，例如：寰宇学术出版社] ISBN： [虚构的ISBN号，例如：978-7-5086-9988-1] --- 内容提要： 《世界建筑史纲要》并非一本关于酿酒技术、葡萄栽培历史或品鉴艺术的著作。它是一部宏大而精密的学术通史，旨在梳理人类自文明伊始，在不同地理、气候、社会结构和宗教信仰背景下，如何利用材料、解决结构难题，并最终塑造出具有时代精神的物质空间——建筑。本书的核心在于分析“形式如何追随功能，并在特定历史语境下升华为艺术”。 本书系统性地、按时间顺序和地域风格，剖析了全球主要建筑流派的演变脉络。它不涉及任何关于葡萄酒、发酵过程、橡木桶陈年、侍酒礼仪或葡萄园管理的专业知识。全书的焦点始终集中在石材、木材、混凝土、钢铁和玻璃等建筑材料的运用，以及它们所承载的文化信息。 --- 第一部分：文明的基石——古代建筑的结构与象征（约公元前 3500 年 – 公元 500 年） 本部分深入探讨了早期人类定居点如何发展成为具有复杂空间组织能力的建筑实体。 第一章：美索不达米亚与古埃及的永恒纪念碑 我们首先考察了底格里斯河与幼发拉底河流域的泥砖建筑传统，重点分析了苏美尔人对神塔（Ziggurat）垂直向上追求的社会意义，以及巴比伦和亚述宫殿复杂的浮雕叙事结构。 随后，全书将焦点转向尼罗河畔的工程奇迹。我们详尽分析了吉萨金字塔群的精确对位原理和内部通道布局，探讨了它们作为法老永生居所的功能性与宗教性。古埃及神庙（如卡纳克和卢克索）中柱廊（Hypostyle Hall）的尺度感与光影处理，被视为人类对“无限”空间感的早期物质化尝试。本章完全回避了关于农业实践或古代饮品文化的一切讨论，专注于石材的切割、运输和垂直叠加的技术难度。 第二章：爱琴海的精致与希腊的理性秩序 本章集中讨论了克里特岛米诺斯文明（克诺索斯宫殿）的复杂平面布局与色彩运用，并将其与迈锡尼文明的防御性建筑（如狮子门）进行对比。 随后，我们进入希腊古典建筑的核心。本书详细阐述了柱式（多立克、爱奥尼、科林斯）的起源、比例的数学基础，以及它们在雅典卫城诸建筑（帕特农神庙、厄瑞克忒翁神庙）上的完美体现。对希腊剧场（如厄庇道鲁斯剧场）的声学设计分析，以及对柱廊与山墙的力学平衡研究，构成了本章的主体。我们探讨了“黄金分割”在建筑美学中的应用，但没有任何关于希腊酒神节或陶器上描绘饮酒场景的描述。 第三章：罗马的工程革新与帝国空间塑造 罗马建筑是工程学与实用主义的胜利。本章重点剖析了罗马人对拱、券和混凝土（Opus Caementicium）的掌握如何彻底改变了建筑的可能性。我们分析了万神殿（Pantheon）的巨型无梁穹顶结构，它至今仍是结构工程学的典范。公共建筑方面，本书细致考察了公共浴场（Thermae）复杂的水暖系统与空间序列，以及巴西利卡（Basilica）作为法律和商业中心的平面形式。我们还探讨了凯旋门和纪念性柱的设计，它们是帝国权力的物质载体。 --- 第二部分：信仰与光影——中世纪的垂直升腾（约公元 500 年 – 1500 年） 本部分关注宗教信仰如何驱动建筑的创新，特别是中世纪在欧洲和伊斯兰世界产生的截然不同的空间表达。 第四章：拜占庭的穹顶与早期基督教空间 查士丁尼大帝时期建造的圣索菲亚大教堂是本章的分析核心。我们详细考察了半球形穹顶如何巧妙地过渡到方形基座（通过使用拱肩或帆拱），以及内部光线如何被彩色马赛克反射，营造出“天堂在世”的视觉效果。 第五章：伊斯兰建筑的几何抽象与装饰艺术 本章转向东方，研究伊斯兰建筑对几何图案、拱券变体（如马蹄拱、尖拱）和精致的室内装饰（如阿拉伯式花纹）的偏爱。我们分析了西班牙阿尔罕布拉宫的庭院结构、几何网格的复杂性，以及清真寺（如伊本·图伦清真寺）中对水平延伸和光影穿透的追求。本书明确指出，这种建筑体系与任何区域性食品生产或节日习俗均无直接关联。 第六章：哥特式的骨架与向天空的挑战 哥特建筑是中世纪技术创新的巅峰。本章重点解析了飞扶壁（Flying Buttress）、肋拱（Rib Vault）和尖拱的相互作用。这些元素共同构成了一个轻盈的外部骨架，从而使墙体得以被解放，容纳巨幅彩绘玻璃。我们以巴黎圣母院和沙特尔大教堂为例，分析了“光线神学”如何通过彩色玻璃窗转化为建筑语言，实现对信徒的感官震撼。 --- 第三部分：复兴、理性与工业革命的冲击（约公元 15 世纪 – 19 世纪） 文艺复兴时期，建筑师重新审视古典原则，而工业革命则彻底重塑了材料和建造方式。 第七章：文艺复兴的回归与古典主义的再发现 意大利文艺复兴时期，布鲁内莱斯基、阿尔贝蒂和帕拉第奥等大师重新发现了罗马的比例学。本章侧重于轴线对称、清晰的几何形体、以及人本尺度的回归。帕拉第奥对古典神庙立面在别墅设计中的应用，被视为西方建筑美学理性化的里程碑。 第八章：巴洛克与洛可可的戏剧性张力 本章分析了巴洛克建筑如何利用曲线、凹凸立面、夸张的雕饰和强烈的明暗对比（光影的舞台化处理），来表达绝对君主或教会的权力。罗马的圣卡罗·阿·夸特罗·方塔尼教堂（Borromini）的动态平面是研究的重点。洛可可风格则被视为对巴洛克宏大叙事的精细化和室内装饰化处理。 第九章：工业时代的材料革命与风格的混杂 19 世纪是建筑史上材料与风格最矛盾的时期。本书详述了铸铁、钢结构和玻璃如何首次被大规模应用于火车站、市场（如伦敦的水晶宫）和早期摩天大楼的结构中。同时，我们也探讨了对历史风格的复兴运动（如新哥特式、新古典主义），分析了建筑师在面对新材料时所表现出的意识形态冲突。 --- 第四部分：现代主义的诞生与空间的新定义（20 世纪至今） 本部分聚焦于功能主义、国际主义风格的兴起，以及对传统装饰的彻底反叛。 第十章：现代主义的萌芽与“新建筑五点” 本章详细分析了包豪斯运动、勒·柯布西耶（Le Corbusier）的理论建构，以及格罗皮乌斯等先驱如何将工业效率和人体工程学置于建筑设计的核心。对自由平面、自由立面、底层架空、横向长窗和屋顶花园这五大原则的系统解读，是理解 20 世纪建筑语汇的关键。 第十一章：国际主义的扩张与地域主义的回响 二战后，现代主义风格席卷全球，形成了被称为“国际主义风格”的通用语言。我们研究了密斯·凡德罗（Mies van der Rohe）的“少即是多”哲学，以及他对玻璃幕墙和纯粹体量的极致追求。同时，本书也探讨了对这种标准化倾向的反思，例如对地域性气候、材料和本土工艺的回归（地域主义的早期探索）。 第十二章：后现代主义的反思与当代建筑的多元性 1970 年代以后，建筑学开始对现代主义的单一化提出质疑。本章分析了后现代主义对历史符号的重新挪用和讽刺性使用。最后，本书将视野投向当代，考察了解构主义（如弗兰克·盖里）的破碎形态、高技派的结构暴露美学，以及可持续性设计和参数化设计在当前建筑实践中的关键地位。 --- 总结： 《世界建筑史纲要》是一部严肃的、侧重于结构力学、美学原理、文化载体和技术演变的学术著作。它旨在为读者提供一个清晰的框架，理解人类如何从洞穴走向摩天大楼，以及每一种结构选择背后的社会和哲学动因。全书内容完全聚焦于建筑空间、材料科学和历史流派的对比分析，与任何与农业、食品科学或饮品文化相关的领域——包括但不限于葡萄酒——均无任何关联。本书是一部关于石头、钢筋与光线的编年史。

评分☆☆☆☆☆

1976年，他创办了“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。 　　35年前，有感于市面上的葡萄酒教材过于难懂，兹拉利亲自为自己的葡萄酒课程编写了笔记，这为后来的第一版《世界葡萄酒全...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

说到侍酒师、酒评人，你脑海里浮现出的，是否是灯红酒绿的奢华生活？ 实际上，“亚洲葡萄酒教父”林裕森更像个默默做事的低调匠人。 他出过十几本与葡萄酒有关的书，更被《商业周刊》称为有修行者般执着的华人世界最好的葡萄酒作家。 他总是穿着棉麻衬衫，四处走访葡萄酒产区，...  

评分☆☆☆☆☆

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这本书的实用性体现在它对“如何选择”这个问题的深入探讨上。它没有给出“什么酒最好”这种空泛的结论，而是提供了一套完整的决策工具箱。作者详尽地分析了不同价位区间内，哪些产区和品种是最具性价比的选择，以及如何通过酒标上的细微信息来判断酒的潜力与适饮期。对我这种经常需要在预算和品质之间做权衡的普通消费者来说，这简直是雪中送炭。尤其是书中列举的大量“盲品挑战”和“入门级酒款推荐”，都是经过市场检验和时间沉淀的可靠建议，而不是那些一年就过时的“新贵”炒作。我按照书中的建议去挑选了几款平时不太注意的小众酒款，惊喜地发现其品质远超预期。这本书真正做到了“授人以渔”，让我们从盲目跟风的消费者，转变为有判断力的鉴赏家，这种实实在在的帮助，比任何华丽的辞藻都更有价值。

评分☆☆☆☆☆

让我印象最深的是这本书在“未来趋势”和“伦理视角”上的探讨，这部分内容显得尤其具有前瞻性和深度。作者不仅回顾了历史，更将目光投向了葡萄酒世界的下一步动向，比如生物动力法的普及对传统酿造理念的冲击、气候变化对世界主要产区的长期影响，乃至可持续发展在酒庄运营中的重要性。他们没有回避那些有争议的话题，例如关于有机认证的严格性，或者新兴产区（如中国、英格兰）的崛起所带来的全球版图变化。这种敢于直面行业挑战和未来不确定性的勇气，让这本书显得非常立体和成熟。它不再仅仅是介绍“是什么”，而是引导读者思考“将要变成什么样”。这种宏观的视野和批判性的思维，让我对葡萄酒世界的理解上升到了一个全新的维度，它不再是一个封闭的圈子，而是一个与全球环境、经济紧密相连的动态生态系统。读完后，我感觉自己对未来品饮趋势的把握也更加敏锐了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏和语言风格简直太迷人了，它有一种独特的“慢哲学”味道。作者似乎并不急于把所有信息一股脑地倾倒给你，而是像一个老朋友一样，带着你慢慢踱步，在品味一杯佳酿的间隙，不经意间透露出深邃的见解。我最喜欢它在描述那些“经典瞬间”时的写法，比如如何捕捉到特定酒庄创始人第一次尝试某种创新技术的兴奋感，或是某次历史性灾难后酒农如何顽强地重建家园的勇气。这种文学性的描摹，极大地提升了阅读的愉悦感，让枯燥的年份记录和产区划分都变得鲜活起来。读完后，我发现自己对葡萄酒的感情变得更加复杂而深厚了——它不再只是餐桌上的饮品，而是承载着人类的智慧、汗水与历史的液体艺术品。这种将人文情怀融入专业知识的平衡把握，是这本书区别于其他同类书籍最鲜明的特征，让人在学习的同时，心灵也得到了极大的滋养。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计简直是艺术品！厚重的纸张，精美的插图，每一页都散发着对葡萄酒的热爱和尊重。光是翻阅这本书的过程，就仿佛进行了一场穿越时空的感官之旅。从勃艮第的田园风光到波尔多的宏伟酒庄，文字和图片完美地结合在一起，让人身临其境。我特别欣赏作者在介绍不同产区风土人情时的那种细腻笔触，不仅仅是罗列数据，更是讲述着土地与人的故事。比如，他们对特定风土如何塑造独特风味的解读，那种深入骨髓的理解，远非一般的导览书籍所能比拟。我感觉自己不再是阅读一本工具书，而是在聆听一位资深酿酒师娓娓道来的心声，每一个细节都值得细细品味和珍藏。这本书的排版布局也极为考究，即使是第一次接触葡萄酒的新手，也能轻松找到自己感兴趣的章节，不会感到迷失在浩瀚的知识海洋中。它不仅仅是一本“书”，更像是一件可以长期陪伴和反复探索的宝物，每一次重读都会有新的发现和感悟，实在令人爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我购买这本书的时候，心里是抱着很大期待的，毕竟市面上关于葡萄酒的书籍汗牛充栋。然而，这本书在技术层面的讲解深度上，给我带来了极大的震撼。它没有停留在浅尝辄止的品鉴词汇堆砌上，而是大刀阔斧地深入到了酿造工艺的核心环节。发酵过程中的温度控制、橡木桶的选择对陈年潜力的影响，乃至微氧化对酒体结构产生的复杂化学变化，都被阐述得清晰而有条理。特别是关于不同年份气候对收成的细微影响，作者的分析严谨得像是一份气象报告与生物学的完美结合。对于那些已经有一定基础，渴望突破瓶颈的进阶爱好者来说，这本书无疑是一剂强效的“知识助推剂”。我甚至觉得，这本书的某些章节，可以作为葡萄酒学院研讨会的基础教材使用，其学术严谨性和知识密度是毋庸置疑的。它提供的思考框架，帮助我重新审视了自己过去的一些品鉴习惯和认知盲区，确实是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

比较全，是很好的入门书。

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比较全，是很好的入门书。

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比较全，是很好的入门书。

评分☆☆☆☆☆

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生性愛墮落，也好酒，抵受不了紅酒的誘惑（早前還買了酒櫃和很多瓶酒）。這本書在網上的評價很高，作者本是哲學人，後從事飲食，誠意之作，唯及不上法國藍帶廚藝學院出版的那本，且價錢略貴