中国饮食史论

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赵荣光,男,1948年8月14日生于黑龙江省齐齐哈尔市,祖籍山东省历城(今济南市),相继毕业于齐齐哈尔大学中文系和哈尔滨师范大学历史系,现为浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、旅游管理学院教授。同时任中国食文化研究会(国家一级)副会长、学术研究部负责人、中国食文化研究所所长、认证委员会首席专家;北京中国饮食文化研究会常务理事,《饮食文化研究》杂志(美国)联盟总部编委会主任、中国明史学会会员、黑龙江餐旅学院名誉院长、南京农业大学等全国多所大学客座教授。中华人民共和国商业部部级优秀专家(92·103)、享受国务院政府特殊津贴(93·3210071)、中国食文化突出贡献专家、中国食品科学技术学会高级会员、浙江省高校“三育人先进人物”。

出版者:黑龙江科学技术出版社
作者:赵荣光
出品人:
页数:403
译者:
出版时间:1990年
价格:6.80元
装帧:平装
isbn号码:9787538810448
丛书系列:
图书标签:
  • 飲食文化 
  • 饮食 
  • 赵荣光 
  • 历史 
  • 论文集 
  •  
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该书汇集赵荣光先生24篇重要论文。著名历史学家李洵老先生在序中评价道:“(赵荣光)的研究富有新意,在中国饮食史的研究理论、研究方法、资料搜集上,具有重大收获。对于中国饮食史的研究工作具有开创性的意义。”

时至今日,文章所述重要观点与重要史料的开掘,仍然是饮食学者高频引用的重要参考文献。

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论文集中许多篇章会传世。

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