详谈：张勇 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

☆☆☆☆☆
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李翔

得到图书

2021-12-5

168

平装

详谈

9787513347082

图书标签:

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发表于2025-01-11

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图书描述

● 1995年，新荣记从浙江台州临海起家。作为一家典型的慢公司，26年来，新荣记旗下各品牌总共只开了30多家店铺。但它却是中国餐饮品牌中收获米其林星级最多的一个——截至2021年，共摘下11颗星，其中包括中国内地第一家米其林三星中餐。

在与李翔的对谈中，张勇说，他追求的是每一家店都要与众不同，从菜品、服务到环境，即便这意味着他没有办法高速增长。这似乎与我们时代流行的增长逻辑格格不入。

但这正是张勇和新荣记的立身之本：相对于规模，更倾向于品质；相对于速度，更倾向于耐心；用在质上的进取，来取代在量上的贪婪。

这本书至少会让你得到如下启发：一个人如何找到自己的天赋所在；在一个不是风口的、再传统不过的行业中，如何通过对极致的追求创造出令人瞩目的成就；在一个领域内，如何不断专精，积累出一个行业顶端的品牌。

●《详谈》：一部以人为单位的价值创造史/与我们时代的优秀同路者对话

《详谈》丛书，是一个长期的知识工程。作者李翔会努力找到这个时代优秀的商业实践者和价值创造者，请他们分享种种实践经验、做事方法，以及经历过的挫败和收获。这套书，献给始终保持开放与好奇的你。

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著者简介

李翔（作者）

资深媒体人，得到App总编辑，《李翔商业内参》《李翔知识内参》《巨富之路》等系列课程主理人。曾任《经济观察报》主笔、《彭博商业周刊》中文版副主编、《财经天下》出版人、《时尚先生》主编。著有图书《趋势》。

张勇（访谈对象）

新荣记创始人。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

原因：详谈系列最近的一本书，虽然之前我并不知道新荣记，沈同学说是中餐里米其林评星的一家店，开始好奇。收获：和详谈之前的访谈都不太一样，之前几本书都是围着互联网行业的大佬们做的访谈，大家讲做企业基本套路是类似的，找到方向 - 验证最小可行方式 - 找流量 - 做大规模 - 进一步带来规模效应 - 吃下市场 - 找第二增长曲线。餐饮行业里做连锁有可以借鉴的地方，不做连锁做品质 or 高端店就不是上面这个思路。第一遍看下来有点不太明白，里面提了好几个品牌诞生的前因后果，自己以前都没吃过看前后关系就有点迷糊，看完第一遍以后在大众点评上搜杭州有的店种草了几家以后要去吃一下，再过来翻这本书会更能带入一点。种草了台州、临海、新荣记和荣记小馆一开始觉得使命愿景价值观是大企业才有的，到认识到小企业也要有

评分☆☆☆☆☆

重复内容有点多

评分☆☆☆☆☆

我觉得把张勇称为中国餐饮界的乔布斯也不足为过：1. 他不是科班出身，却对吃的东西的好坏有极强的的敏感度和把事情变好的极强的欲望和执行力。这也给他带来了米其林十一星的荣耀；2. 他有成熟的商业经验，真正全职做餐饮之前，做了很多传统行业的生意，这段经历我觉得对其成熟对待好东西的商品化输出是有很大帮助的，就像当年乔布斯，被苹果炒鱿鱼后，经历了十多年的商业历练，再回苹果亦是全然不同；3. 最后一点，我觉得最重要的还是热爱，而且是极强的热爱，这个是做好一切的初心和基石。

评分☆☆☆☆☆

这都在聊什么？

评分☆☆☆☆☆

相比前几本，一下子变“浅”了。