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曾美子的黃金比例蛋糕

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曾美子
遼寜科學技術齣版社
2009年
135
45.00元
平裝
9787538157185

圖書標籤: 烘焙  美食  蛋糕  曾美子  食譜  烘培  飲食     


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发表于2025-02-28

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圖書描述

成功教授過無教學生開店創業的曾美子老師,在《曾美子的黃金比例蛋糕》中以初學者的角度,為讀者介紹最好吃、最受歡迎和最容易成功上手的麵包配方。書中介紹瞭40多款特色麵包的製作方法,包括軟式餐用麵包、歐係硬式麵包、調理麵包、天然酵母麵包和特彆麵包等。每道食譜皆標明“工作順序”,讀者可充分瞭解麵包製作流程,按部就班做不會手忙腳亂;每道食譜都有詳細的步驟圖及說明文字,按圖操作就可成功做齣好吃的麵包;清楚介紹各種做麵包的材料及各式麵包發酵法,是初學者最安心的麵包食譜。

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用戶評價

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小日本做東西還是挺洋氣的,就是材料不好找

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生命不息,烘培不斷。從最簡單的海綿、馬芬到穩定的戚風,加上各種各樣的乳酪蛋糕以及慕斯,如今已經更需要進一步嘗試做齣有特色的自己的配方。初翻就發現曾美子的蛋糕,相比君之而言,可以算上進階瞭,對材料、手法、賣相等等諸多方麵都已經朝著專業級方嚮發展,很有藉鑒的意義啊。

評分

這個很實用挖~講解的很細緻還附帶光盤。造型也滿有美感的。

評分

誰收瞭我吧。熱愛西餐的小孩。

評分

這個很實用挖~講解的很細緻還附帶光盤。造型也滿有美感的。

讀後感

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