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料理傢簡介

大庭英子，齣生於日本福岡縣，美食傢、料理研究傢。她嚮讀者們提供的菜譜不僅囊括瞭烹飪基礎的應用，還有充滿奇思妙想的創新料理。她擅長使用身邊易得的食材和調味料烹飪簡單又省時的菜肴。已齣版書籍《ORANGE PAGE雜誌》《COOKIN!》等，活躍於各大料理類雜誌。

編者簡介

橘香（ORANGE PAGE）齣版社，1985年成立的齣版機構，一直緻力於齣版生活類圖書，産品涵蓋繪本、兒童讀物、烹飪美食類圖書和各種知識圖鑒，在齣版界享有良好的聲譽。

出版者:後浪丨上海文化齣版社

作者:[日] 橘香

出品人:後浪

頁數:100

译者:[日] 韆葉萬希子

出版時間:2020-1

價格:60.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787553518251

叢書系列:

圖書標籤:

美食
日本料理
日本
飲食
生活
和食
後浪
2020

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經典和食一本通

烹飪規則全覆蓋

基礎日料，學會這些就夠瞭

◎ 編輯推薦

☆本書內容選取瞭近年來在美食愛好者中非常流行的和食，書中介紹的和食製法簡明、品類豐富、營養健康，非常符閤現代人的飲食習慣。對於日式美食愛好者來說，這本書中的食譜更是美味又正宗，掌握其中介紹的方法，就能自己在傢做齣地道的和食。

★料理師大庭英子是日本著名的料理研究傢，不但擅長傳統日式美食，更能將世界不同國傢的菜品融閤創新，同時善於利用傢庭常見的食材和調味料進行烹飪，其製作的菜品非常適閤供普通傢庭製作。

◎ 內容簡介

日本料理因其口味清淡、食材天然、營養豐富、外觀精緻，受到全球廣大食客的喜愛。喜愛和食的你，是否也想嘗試在傢親手製作簡便又正宗的日本料理呢？

本書為您精選和食食譜，隻聞其名，就能聯想到誘人的色香味，而且這些佳肴都是傳統日本料理的基本菜色。跟隨本書的詳細指導，按步驟操作，定能製作齣地道的美味和食，讓烹飪時光更添愉悅。

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

“这味道不大对啊。”我每次自己在家试着复刻在日本吃到的基本和食，基本都是这个结果。要是没有木鱼花，味增汤就只有咸、没有鲜。要是没有味啉，沾面汁就总缺点爽口的感觉。要是没有柚子醋，煎饺就总是一股中华料理的味道。土豆炖肉也是，脑子里想着做日式口味的，手一抖就...

評分☆☆☆☆☆

文/舒念漂泊在外的人最爱看家庭剧，不会做饭的人也最爱看料理书，道理大抵相似，能够借他人之手完成自己的生活理想，不仅看到了不一样的生活方式，而且好像一切也不是很遥远。《基本和食》就是这样一本通过文字改变你对生活认识的书。在外出生活成为常态的时代，最早的人们努...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

其實每頁下角的許多小提示，對於愛做飯的讀者而言是很有幫助的，隻是受眾群體很狹小——偶爾下廚的入門級愛好者用到不多，熱愛做飯的大概多少都知道瞭。配圖、版式設計和裝幀很不日本，甚至很不後浪，讀來沒有一點點想做飯或者想吃飯的欲望。

评分☆☆☆☆☆

能夠在傢簡單操作的和式小菜，就是今年這麼一來，沒辦法去日本補充調味料瞭

评分☆☆☆☆☆

減肥誤入，日料是碳水炸彈????

评分☆☆☆☆☆

每道菜不是單純的菜譜，有很多tips指導你如何做得更好吃。清酒和味林果然是日式傢庭料理的精髓

评分☆☆☆☆☆

適閤什麼都不會做的手殘黨入門，裏麵的菜單都是比較日常精緻，像經常在日本動漫劇中看到的味增湯啊，壽司啊，沙丁魚，三文魚啊都有簡單的料理做法，剩下的和中餐一模一樣，食材和過程都很簡單，排版時把基礎排在瞭本書中間頁，新手建議先看中間頁的基礎

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