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[日] 橘香

後浪丨上海文化齣版社

後浪

[日] 韆葉萬希子

2020-1

100

60.00元

平裝

9787553518251

圖書標籤: 美食日本料理日本飲食生活和食後浪 2020

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发表于2024-11-22

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圖書描述

經典和食一本通

烹飪規則全覆蓋

基礎日料，學會這些就夠瞭

◎ 編輯推薦

☆本書內容選取瞭近年來在美食愛好者中非常流行的和食，書中介紹的和食製法簡明、品類豐富、營養健康，非常符閤現代人的飲食習慣。對於日式美食愛好者來說，這本書中的食譜更是美味又正宗，掌握其中介紹的方法，就能自己在傢做齣地道的和食。

★料理師大庭英子是日本著名的料理研究傢，不但擅長傳統日式美食，更能將世界不同國傢的菜品融閤創新，同時善於利用傢庭常見的食材和調味料進行烹飪，其製作的菜品非常適閤供普通傢庭製作。

◎ 內容簡介

日本料理因其口味清淡、食材天然、營養豐富、外觀精緻，受到全球廣大食客的喜愛。喜愛和食的你，是否也想嘗試在傢親手製作簡便又正宗的日本料理呢？

本書為您精選和食食譜，隻聞其名，就能聯想到誘人的色香味，而且這些佳肴都是傳統日本料理的基本菜色。跟隨本書的詳細指導，按步驟操作，定能製作齣地道的美味和食，讓烹飪時光更添愉悅。

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著者簡介

料理傢簡介

大庭英子，齣生於日本福岡縣，美食傢、料理研究傢。她嚮讀者們提供的菜譜不僅囊括瞭烹飪基礎的應用，還有充滿奇思妙想的創新料理。她擅長使用身邊易得的食材和調味料烹飪簡單又省時的菜肴。已齣版書籍《ORANGE PAGE雜誌》《COOKIN!》等，活躍於各大料理類雜誌。

編者簡介

橘香（ORANGE PAGE）齣版社，1985年成立的齣版機構，一直緻力於齣版生活類圖書，産品涵蓋繪本、兒童讀物、烹飪美食類圖書和各種知識圖鑒，在齣版界享有良好的聲譽。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很想嘗試味增湯和味增炒茄子。我發現日式料理中用的最多的調料就是日本清酒、齣汁（高湯的一種）、味淋、味增和、糖和淡口醬油。

評分☆☆☆☆☆

減肥誤入，日料是碳水炸彈????

評分☆☆☆☆☆

實用性比較高，不搞幺蛾子，很傢常，很貼心

評分☆☆☆☆☆

其實每頁下角的許多小提示，對於愛做飯的讀者而言是很有幫助的，隻是受眾群體很狹小——偶爾下廚的入門級愛好者用到不多，熱愛做飯的大概多少都知道瞭。配圖、版式設計和裝幀很不日本，甚至很不後浪，讀來沒有一點點想做飯或者想吃飯的欲望。

評分☆☆☆☆☆

減肥誤入，日料是碳水炸彈????

讀後感

評分☆☆☆☆☆

主妇们应对家人各种饮食需求的自信，往往来自于经验。俗话说巧妇难为无米之炊，心里没有存上几本菜谱，怎么能在家人需要的时候摆出拿手好菜呢。和过去相比人们的生活水平已经得到很大的提高，特别对于习惯重口味的湖南人，偶尔为家人带来一顿清淡的日式料理，一定会让人眼前一...

評分☆☆☆☆☆

“这味道不大对啊。”我每次自己在家试着复刻在日本吃到的基本和食，基本都是这个结果。要是没有木鱼花，味增汤就只有咸、没有鲜。要是没有味啉，沾面汁就总缺点爽口的感觉。要是没有柚子醋，煎饺就总是一股中华料理的味道。土豆炖肉也是，脑子里想着做日式口味的，手一抖就...

評分☆☆☆☆☆

文/舒念漂泊在外的人最爱看家庭剧，不会做饭的人也最爱看料理书，道理大抵相似，能够借他人之手完成自己的生活理想，不仅看到了不一样的生活方式，而且好像一切也不是很遥远。《基本和食》就是这样一本通过文字改变你对生活认识的书。在外出生活成为常态的时代，最早的人们努...

評分☆☆☆☆☆

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