基本和食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[日] 橘香

后浪丨上海文化出版社

后浪

[日] 千叶万希子

2020-1

100

60.00元

平装

9787553518251

图书标签: 美食日本料理日本饮食生活和食后浪 2020

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发表于2024-11-21

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图书描述

经典和食一本通

烹饪规则全覆盖

基础日料，学会这些就够了

◎ 编辑推荐

☆本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食，书中介绍的和食制法简明、品类丰富、营养健康，非常符合现代人的饮食习惯。对于日式美食爱好者来说，这本书中的食谱更是美味又正宗，掌握其中介绍的方法，就能自己在家做出地道的和食。

★料理师大庭英子是日本著名的料理研究家，不但擅长传统日式美食，更能将世界不同国家的菜品融合创新，同时善于利用家庭常见的食材和调味料进行烹饪，其制作的菜品非常适合供普通家庭制作。

◎ 内容简介

日本料理因其口味清淡、食材天然、营养丰富、外观精致，受到全球广大食客的喜爱。喜爱和食的你，是否也想尝试在家亲手制作简便又正宗的日本料理呢？

本书为您精选和食食谱，只闻其名，就能联想到诱人的色香味，而且这些佳肴都是传统日本料理的基本菜色。跟随本书的详细指导，按步骤操作，定能制作出地道的美味和食，让烹饪时光更添愉悦。

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著者简介

料理家简介

大庭英子，出生于日本福冈县，美食家、料理研究家。她向读者们提供的菜谱不仅囊括了烹饪基础的应用，还有充满奇思妙想的创新料理。她擅长使用身边易得的食材和调味料烹饪简单又省时的菜肴。已出版书籍《ORANGE PAGE杂志》《COOKIN!》等，活跃于各大料理类杂志。

编者简介

橘香（ORANGE PAGE）出版社，1985年成立的出版机构，一直致力于出版生活类图书，产品涵盖绘本、儿童读物、烹饪美食类图书和各种知识图鉴，在出版界享有良好的声誉。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

适合什么都不会做的手残党入门，里面的菜单都是比较日常精致，像经常在日本动漫剧中看到的味增汤啊，寿司啊，沙丁鱼，三文鱼啊都有简单的料理做法，剩下的和中餐一模一样，食材和过程都很简单，排版时把基础排在了本书中间页，新手建议先看中间页的基础

评分☆☆☆☆☆

买初学实用操作就这本足矣，日食店里你会点单的那些品种，基本已涵盖周全。指导细致到~白煮蛋的三种火候分别需要的时间，日式锅盖替代品简易锅盖做法，削皮方向和手势，切丝还是切块的大小厘米数，不同火候水量的意思和意义，真是整齐郑重，温和妥当的对待，用全副精神来收获料理回馈的美意。。。如此，我下单味淋和鸡腿肉去了。。

评分☆☆☆☆☆

从怎样煮饭、煮鸡蛋开始，包含二十余种家常菜做法、近二十种配菜做法以及各式汤、米饭、面，步骤详明，要点贴心。日本人真是好认真，拿着这本书做和食，简直可以假装“运用之妙存乎一心”了。

评分☆☆☆☆☆

推荐的食谱都非常家常化，照烧鸡肉盖浇饭、玉子烧、各类味增汤，都是在《深夜食堂》天天看到的食谱，买点味增、海带、日本酱油，周末开做！

评分☆☆☆☆☆

减肥误入，日料是碳水炸弹????