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发表于2024-07-12
天才主厨的绝对温度 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
二十五岁才开始学厨的米田肇,三十六岁开了自己的餐厅,开业一年便拿到米其林三星。
他是没有段位的空手道高手,一度想当“会做料理的格斗家”,现在则是“喜欢格斗的厨师”。
他为了在法国学厨,克服了常人无法想象的困难。
他有着足以自傲的厨界履历,但那同样也是某种负担。
他光是找开店的房子,就找了一年多。
很多常人觉得容易的事,在米田肇的世界,变得无比复杂。
很多普通人感到无法越过的障碍,被米田肇轻巧地跨越。
笨拙与热情,加上无比的决心。
一位天才厨师的成长记录。
日本著名非虚构作家。著有《奇迹的苹果》《天才主厨的绝对温度》《茶色的斑马,改变世界》等。其中《奇迹的苹果》于2013年被改编为电影。
也是一本用于阐述日本日本匠人精神的书,除了手艺之外,要让每一个微小的举动饱含情感,日本人的极致让人尊敬,但不可避免地让人产生对过度阐释的怀疑。
评分主厨的个人经历太燃太好看了,对细节的过分和对厨艺的钻研 每每看到我总是想感慨日本人“好变态”啊,变态式的完美。艺术的感官是相通的,谁能想到肇居然还在法国当过“艺术家”呢。干什么都拼尽全力,真好。
评分也是一本用于阐述日本日本匠人精神的书,除了手艺之外,要让每一个微小的举动饱含情感,日本人的极致让人尊敬,但不可避免地让人产生对过度阐释的怀疑。
评分也是一本用于阐述日本日本匠人精神的书,除了手艺之外,要让每一个微小的举动饱含情感,日本人的极致让人尊敬,但不可避免地让人产生对过度阐释的怀疑。
评分开业仅一年就拿到米其林三星难吗?难。可是被降到二星之后再回到三星可能更难。天才主厨的称号可不是随便能冠上的。
虽然这本书是一篇自传,第四、五、六章读起来还是有点小乏味,但一本《天才主厨的绝对温度》还是让我看了三个小时没看完,越看越兴奋~ 26岁才出道的法餐天才米田肇,创办自己的餐厅HAJIME(Hajime餐厅于2012年改名为HAJIME)仅开业一年零五个月,就成功将其送上了米其林三星,...
评分 评分 评分虽然这本书是一篇自传,第四、五、六章读起来还是有点小乏味,但一本《天才主厨的绝对温度》还是让我看了三个小时没看完,越看越兴奋~ 26岁才出道的法餐天才米田肇,创办自己的餐厅HAJIME(Hajime餐厅于2012年改名为HAJIME)仅开业一年零五个月,就成功将其送上了米其林三星,...
评分读完这本书总有一些话语让我久久回味,我突然觉得做饭就像修行。就像文中最后写道,其实开悟,就是要把觉悟本身给忘掉。于是,主人公也豁然开朗,只要忘掉法国餐厅这件事就行了。只做做饭本身这件事。我摘抄了一些值得我思考的句子。 1.进店时接触到门的温度是冰凉或者温暖,人...
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