圖書標籤: 日本  飲食文化  文化曆史  日本文化  飲食  文化史  食文化  江戶   

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【豆瓣鑒書團】速食文化 本書從百姓們平時吃的“速食”開始，先介紹“速食”的部分種類，進而介紹在江戶時代集大成的“日本料理”。書中引用瞭大量的文獻資料，介紹瞭社會背景，雖然主題是介紹江戶時代的美食，但本書內容還包括瞭政治、經濟和當時的社會生活。平時我一想到日料，就是精緻且貴，但其實在幾百年前，是另一個樣子的，這本書就是讓我們瞭解江戶時代日料和現在的日料有什麼不同，並且介紹瞭日料如何産生和發展的過程，順帶介紹瞭一些小吃的做法，還有一些常見的美食，其中路邊攤的天婦羅我最喜歡瞭。讀完之後，發現這是一本任何時候，打開任何地方都可以讀下去的一本書，通篇讀下來有種研究報告和論文的感覺。

【豆瓣鑒書團】速食文化 本書從百姓們平時吃的“速食”開始，先介紹“速食”的部分種類，進而介紹在江戶時代集大成的“日本料理”。書中引用瞭大量的文獻資料，介紹瞭社會背景，雖然主題是介紹江戶時代的美食，但本書內容還包括瞭政治、經濟和當時的社會生活。平時我一想到日料，就是精緻且貴，但其實在幾百年前，是另一個樣子的，這本書就是讓我們瞭解江戶時代日料和現在的日料有什麼不同，並且介紹瞭日料如何産生和發展的過程，順帶介紹瞭一些小吃的做法，還有一些常見的美食，其中路邊攤的天婦羅我最喜歡瞭。讀完之後，發現這是一本任何時候，打開任何地方都可以讀下去的一本書，通篇讀下來有種研究報告和論文的感覺。

食永遠是文化的核心……

不能齣門旅行不能齣門吃喝的日子裏，最適閤讀這樣有風土有美食的書！身未動，心已遠，推薦給喜歡日料的友鄰。

很有趣的江戶飲食文化介紹，裝幀和排版扣一星。

收到书过了好几天都没有空拿起来看，其实是昨天才翻完的，但却收获了很多惊喜。原来以为这本书讲的是天妇罗、握寿司等等一些现在大家耳熟能详的日本料理的历史，或者是这些料理的正宗的做法。结果作者的野心很大，他不是要写一部关于日料的偏向生活方式类的书，他要写的是这些...  

作为一位设计师，拿到书的第一眼就觉得很惊艳，外包装很好看，小小的插画附在封面上，透着一股复古的气息。翻开里面的内容，像极了一位迎面缓缓走来的少女。书的排版方式也很奇特，舒适又不失严谨有趣。从江户时代的初创到繁华，娓娓道来。每一字句都经过严肃的考究的，因此在...  

如果，有人问我了解日本的书，这一本或许并不是首选，但绝对会在列表里。 相比于严肃沉闷的大部头史学书籍，一般人既无必要，也无精力细细品味。另一个极端则是各类名不见经传的快餐书籍，打着五光十色的旗号，带着诱惑的腰封，压榨的读者的购买欲。 这本书恰处于两个极端之间...  

讲真，这本书和我想的不一样，以为是全篇讲美食，读起来会流口水的那种，但实际上是非常严谨的一本书，除了日本古画配图，通篇还引用了很多史书节选。书扉页的上架建议是：日本历史。 日本人写作时惯有絮絮叨叨，有时候上一章说过的某句话这一章还要强调一句，可能是记忆力太好...  

文/舒念 如今的日本料理，精华就在于两个字，精致。典型的怀石料理，从茶食演化而来，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放，又或是用餐空间，要求都要求很高，但食物的份量却很少，与其说是为饱腹进餐，不如说是欣赏一次行为艺术。美则美矣，却似乎少了饮食原本的灵魂，那种...